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实、耐用。
在长期的跟踪研究中，科学家还发现鲍鱼在长壳的时候，会不断分泌出一种高强度的胶水，这种胶水含有一种特殊的糖蛋白，能把所有的“砖头”牢牢地粘合在一起，就像一堵坚固的城墙。即使鲍鱼壳受伤，不幸有了一条裂缝，也会自动产生这种糖蛋白胶水来修补裂缝，直至完好如初。受此启发，科学家发明了“超级水泥”，可以用来粘合墙板、门窗和屋顶，文物专家用它来粘接陶制的文物。现在，骨科医生还试图用这种“超级水泥”来为骨折的患者粘合骨头呢！
鲍鱼，在许许多多人的心目中，尤其是美食家的眼里，是一种让人垂涎三尺的佳肴，可是科学家研究它的外壳后，思维受到触发，发明了连锁结构的新材料和超级水泥。这也算是“仁者见仁，智者见智”吧——或者说，美食家的眼里只有美食，发明家的眼里只有发明。
【小档案】
现在，世界上各个产鲍国都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂『色』鲍鱼苗，人工养殖获得成功。养殖人员把它放在带孔洞的桶里，悬吊在浮缆上，定时用海带等食物哺养，三四年后就能够收获。鲍鱼不仅是美食，而且鲍鱼全身可以入『药』。鲍壳的『药』名叫石决明，有平肝明目的功效，还能治疗高血压、头目眩晕等多种疾病。据悉，有关专家还研究发现鲍鱼肉中，含有一种被称为“鲍素”的成分，有能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此，鲍鱼又是餐桌上的一种抗癌食品。
第一百章 诱人的危险美食——河豚与河豚毒素（）
小问号
河豚是海生动物中最神秘的一种鱼，全世界约有100多种，最大的有90厘米长，重达10多千克，不仅外貌长得奇特，身躯圆筒形、口中有4颗大牙齿、一对碧绿的转动灵活的大眼睛、眼睛下面还有几只鼻孔，而且是一种诱人的危险佳肴！俗语“拼死吃河豚”，一方面说明这种美食多么诱人，另一方面也明示吃这种鱼要冒多大风险，国内外每年都有人因此而送命……那么，河豚自己为什么不会被毒死？人类从河豚毒素中得到什么宝贵的财富？
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”写的就是阳春三月，正是河豚上市、人们争相冒险吃食的季节。我国的江苏扬州、江阴，国外的日本等地，都以吃河豚而著称。经过严格加工处理后的河豚，肉肥美、鲜嫩，令人垂涎三尺。然而，河豚也以剧毒令人谈之『色』变。
我国古代人早就关注河豚这种危险的美食了。在《山海经》里我们可以读到关于河豚的描写：河豚的形状像蝌蚪，大的有一尺多，腹部是白『色』的，背是黑『色』的，长有黄『色』的条纹，体内有毒。它虽然喜欢在大海里生活，但是有时候也会在江河里旅行，目的是为了产卵育子。我国对河豚还有多种称呼，有的地方叫它龟鱼、球鱼，还有的叫它气包鱼、吹肚鱼等，一般都是根据它的外形或生理特征来给它起名字的。原来，河豚的体内有一个气囊，能吸气膨胀。要是遇到敌害的袭击，它立即把身体鼓起来，像个圆球似的以威吓敌人，自己则乘机逃之夭夭。所以，英语中河豚又叫“吹气的鱼”。但是不管哪一种称呼，它的剧毒本『性』是不会改变的。
据科学家研究，河豚的卵巢、肝脏、肾脏、血『液』、头和鱼皮都含有毒素。一条河豚的肝脏和卵，可以使几十个人中毒而亡。可是，河豚自身为什么不会中毒呢？这些毒素是怎样积聚而成的？这些至今还是个不解之谜。
近年来，人们对河豚的研究更加深入，我国科学家还从河豚的内脏里提取出河豚毒素。这种毒素的毒『性』比剧毒的*还要强1000多倍，有着极高的生理活『性』，价格也非常昂贵。国外利用人工合成技术，生产出河豚毒素结晶，每克高达5万美元。日本科学家对河豚毒素进行稀释，制成注『射』剂，作为晚期癌症患者的止痛剂，效果也非常好，很受患者欢迎。它的制剂具有的镇病『药』效长达10个多小时，却没有副作用，其救死扶伤的前景非常诱人。
河豚，这道诱人的危险美味，给人类也带来了微笑和福音。
【小档案】
在公元前27世纪的埃及古墓里，人们曾发现有关河豚的记载。当然，那时候古埃及人只是把它当作原始的滚球，在海边的沙滩上踢来踢去，游戏取乐。日本人对河豚却非常崇拜，甚至推崇备至。东京的一家公园，建有一座河豚的塑像，大阪的一个庙宇里，还树立着一块河豚纪念碑，国家邮政部门还发行了一枚以河豚作为图案的邮票。当然，日本也争相吃河豚，仅东京一个地方就有1000多家*店。这些经营河豚美食的餐馆，必须领取『政府』的营业执照，厨师要经过严格的专门训练，并且至少有6年的学徒经验，才能够执掌大厨烹调河豚菜肴。
第一百〇一章 在寒冷的南极创造抗冻奇迹——鳕鱼与抗冻蛋白（）
小问号
鳕鱼是海洋世界的大家族，约有500多种，也是海洋渔业的主捕对象，仅1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨，占海洋渔业总产量的12％，大多数分布在大西洋北部大陆架海域。其中，生活在南极的鳕鱼以体内有一种特殊的抗冻蛋白质而闻名世界。那么，这是一种什么样的物质，对人类有什么奇妙作用？
南极鳕鱼生活在南大洋比较寒冷的海域，甚至在位于南纬82°的罗斯冰架附近都有它们的活动踪迹。它体长40厘米左右，体重为几公斤，体型短粗，呈银灰『色』，略带黑褐『色』斑点，头大，嘴圆，唇厚，血『液』为灰白『色』，没有血红蛋白。作为食用鱼类，它肉嫩质白，味道鲜美可口，营养价值较高。它的独特生理功能是抗低温，因此南极鳕鱼除了作为重要资源而进行商业『性』开发外，它的抗冻功能也备受重视。
鱼类生理学的研究结果表明，一般鱼类在…1c就冻成“冰棒”了。南极鳕鱼却能在…1。87c的温度下活跃地生活，若无其事地游来游去。这是为什么呢？奥秘在哪？科学家在跟踪研究中发现，原来南极鳕鱼的血『液』中有一种特殊的生物化学物质，是一种特殊的抗冻蛋白。这种物质因为其分子具有扩展的『性』质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体『液』的冻结。所以抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。
科学家还发现，在南极大洋浮冰成群地栖息着南极鳕鱼、松浮鱼、蛇齿鱼、多斑鱼等100多种鱼类，这些鱼一般体长只有25厘米，生长速度缓慢，属于底栖『性』鱼。它们体内都有一种抗冻蛋白质，被科学家们誉为“在寒冷的南极创造抗冻奇迹”。有趣的是，随着气温的升高，到了夏天，这些鱼的脑垂体就会自动调节，使血『液』中不再产生抗冻蛋白质呢。
目前，科学家受此启示，正在模拟鳕鱼等生物抗冻的机理，用人工合成方法生产抗冻蛋白质，用来贮藏肉类食品、水果、蔬菜等。因此，对抗冻蛋白质的研究和应用，对科学发展和现代化生活都很有意义。
【小档案】
人类在抗冻上根本无法与鳕鱼相提并论，但是据英国《每日电讯报》2008年12月9日报道，绰号“冰人”的荷兰人维姆·霍夫也具有超常的抗冻能力，并创造多项人类抗冻纪录。正常情况下，人长时间处于酷寒环境中会患上冻疮或失温症。当体温低于32摄氏度时，人体各项功能开始停止，可能在几分钟内死亡，但是霍夫是个特例。当他与冰共存1个多小时后走出容器时，皮肤仍有血『色』。2000年，他只穿泳裤跳入北极冰下，创造冰下游泳最长时间的吉尼斯世界纪录。当他游出水面时，气温已降到零下30摄氏度。2002年，他赤脚在北极圈内跑了100英里（约合160。9千米），完成了4个半马拉松。同一年，他还在欧洲完成了另外4个半马拉松。2007年4月，他只穿短裤攀登珠穆朗玛峰。2008年1月，霍夫又做出一项惊人之举：在美国纽约曼哈顿大街上近乎『裸』体站立冰中72分钟。至今，科学家仍无法完全解释霍夫为何能够有如此惊人的抗冻能力。据霍夫自己透『露』，他多年前开始练习喜马拉雅地区一种叫做“内火瑜伽”的冥想术，这种冥想术被认为可以产生热量。
第一百〇二章 插在吻上的长剑——剑鱼与鱼雷（）
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在热带和亚热带海洋，在我国的东海、南海和台湾沿海，都能发现一种长相很奇特的剑鱼。它肌肉发达，在海洋里能够快速游动，时速达100千米以上，速度之快，已经远远超过了离弦之箭，而且『性』情凶猛异常，挥舞一把长剑，横冲直撞，就是“海上魔王”鲨鱼遇上了也会退避三舍，不敢与它交锋。在人类的航海史上也有这样血腥的记录：剑鱼用它那锐利的长剑把舰船的木板或钢板撞击出一个大洞，甚至穿透而过！那么，剑鱼为什么能够游得那么快，那把『插』在吻上的长剑，对人类来说，有什么重要的启迪作用？
剑鱼也叫箭鱼，是一种食肉『性』的鱼类，身长达3～4米，体重约300～400千克。作为一种海洋鱼类，从外表上看，给人留下最深刻印象的是它的上颌突出近一半，而且骨质坚硬，好像一把利剑。当它追逐鱼群的时候，先是到处『乱』蹿，利用长长的利剑把鱼儿击得遍体鳞伤，再慢慢吞吃。它游得快，不仅与漂亮的流线型身体有关，体表还会分泌出一种光滑的粘『液』，以减少水流的摩擦力，再加上它那上颌突出的长长利剑，可以助它劈水前进。因此，剑鱼在海洋中以凶猛、快速著称。
剑鱼很早就引起了人类的注意。1868年，出生在英国的工程师罗伯特·怀特海德从剑鱼的身上受到启发，想研制一种水上使用的新武器。他认为如果能发明一种武器，像剑鱼一样，向敌人的潜艇冲过去，把它炸毁那将是件最开心发明。恰巧，这时候，奥匈帝国的海军部也找到了他，希望能发明一种推式小艇，小艇上装*，冲到敌人的军舰跟前就能立即爆炸，把敌人的军舰炸沉。怀特海德欣然接受了任务，开始按照奥匈帝国的海军部的思路进行研制。后来，经过一番努力，这种受剑鱼进攻猎物启发的武器发明出来，起名叫*：长约4。6米，重约135公斤，头部为尖圆形，里面装有*，中部呈圆柱形，装有发动机，尾部有水平舵和垂直舵，整个外形很像一条鱼，一旦发『射』，就能盯住目标快速游去，速度每分钟达到200米，能像剑鱼那样发出巨大的冲击力，冲向敌艇，而后把敌舰炸毁。1877年深秋，这种*在黑海上把土耳其的“英且巴哈号”战舰炸沉并一举成名。从此，各种各样的*相继问世，像电动*、自导*等，逐步走上了自己的“岗位”，在海战中扮演起重要角『色』。
剑鱼也曾让飞机设计师从中获得了灵感。他们给飞机装上一根“长剑”，这把长剑刺破了飞机高速飞行中产生的“音障”，使现代超音速战斗机的时速达到每小时3500多千米，其飞行速度进入了一个新水平。
【小档案】
剑鱼『性』情凶猛，哪怕船只也敢直面撞击，丝毫不畏惧。在英国的博物馆里，有些独特的陈列品，其中有一艘捕鲸船的34厘米厚的木板中间，镶嵌着一根长30厘米和12。7厘米圆周的剑鱼的“剑”，还有一块55。8厘米厚的木板，被剑鱼的剑穿了个孔。面对剑鱼的“杰作”，有人分析认为，剑鱼有攻击鲸鱼的习『性』，可能是把海上的船只错误地当成了鲸鱼，所以才会发生剑鱼把船只撞得人仰马翻的悲剧。也有人说，剑鱼和船仿佛是两辆急速行驶的汽车，来不及“刹车”了，才会发生不幸的“车祸”。不论哪一种情况，剑鱼的凶猛从中可见一斑。
第一百〇三章 会游泳的发电机——电鳐与电击疗法（）
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电是人类文明进步的成果和象征，电灯、电磁炉、电动车等已经渗透到我们日常生活的方方面面。现代生活如果没有电，那将是无法想象的。可是，人类发电只是近代的事儿，生活在水中的软骨鱼电鳐、电鳗等却在很久很久以前就能发电了，而且是与生俱来，这让人类觉得不可思议。海洋中，会发电的鱼类大约有300多种，像电鳗、电鳐、电钻、电星鱼等，而放电比较足的，能击伤人和大动物的，要算电鳐了，人们称它是“会游泳的发电机”。古时候，人们就知道电鳐，我国古代的器皿和花瓶上还常常绘有电鳐的装饰图案，可见它的历史有多久远，在人们心目中地位有多高。那么，电鳐除了带给人类艺术享受外