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鲁智深，不仅仅憨直，还有点小智慧，我很喜欢。
作者：ljbwin2000 日期：2008…09…18 11：42
我已无需多言，三鹿奶粉，说明了一切。
作为一个理性的人，在三鹿奶粉事件之前就应该清楚中国的食品到底有多垃圾。
作为一个理性的人，在三鹿奶粉时间之后也应该继续选择吃国产的东西。说实话，吃不死人的，三鹿奶粉，实在是太过分了，自做孽，不可活。
作者：ljbwin2000 日期：2008…09…24 23：04
我的创业故事：
扯淡开篇
曾经有一年，出了两件比较有名的事件，一个是北大的毕业生开猪肉店，一个是叫刘立早的浙大化工系硕博连读的学生退学后，又重新参加高考，并考取了清华大学的建筑系本科生。这两件事情在当时引起了很大的反响，南方周末专版对这两件事情进行了报道。这两件事情都与现在的我都有点关系，刘立早是我的室友，大家一起生活了四年，作为他的室友，我很荣幸，对他也是极其的佩服。这个世界上，最难做的选择就是放弃，特别是放弃一个已经得到的很好的东西而去追求一个并不怎么十拿九稳的东西，早早（同学们对他的称呼）做到了，这需要极大的勇气。对于北大毕业生卖猪肉，我总觉得不以为然，我觉得一个北大的毕业生，以这种智商，在社会上做点什么都可以的，绝不至于去卖猪肉。可是造物弄人，没有想到今天我这个浙大毕业的也会去开栗子店。
闲话少说，先交待一下我这几年的经历。本人02年浙大化工系毕业，毕业后在上海工作了一年多，后又被外派到成都负责公司分区业务工作一年多。后因老婆孩子都在无锡，自己对打工也没有了什么兴趣，就回到无锡，开始了真正的自由人生活。在无锡的前两年代理以前公司的软件，虽然辛苦，一年也能有十来万的收入，聊可养家。生活的转机出现在06年，当时我们买了一套房子，由于个人对中国房地产的疯狂和高利率的担忧，我对妻子进行了长期的策反工作。在我的谆谆诱骗下，妻子终于意识到，如果继续供养这套房子，我们最后可能有负资产的结果。在06年5月份，在妻子的极力坚持下，我们终于将房子卖出去了，一共得到了30来万的现金。从此我开始了自己的炒股生涯，在这2年多的时间里，我在股市曾经赚到了这一辈子都没有想到过的钱，在08年，也亏掉了我这一辈子都没有想到过能亏的钱，到目前为止，自己还有一倍多的利润，相比那些将本金亏掉50％的兄弟，感觉还过得去。炒股的日子极其无聊，每天醒来就是打开电脑，看累了往后面一倒，就能在床上睡上一会儿。无所事事的日子，唯一的好处就是让我有时间和精力将这些年对生活、社会的理解和思考整理并写下来，感兴趣的朋友可以看一下“一个80生人几年来的思考（致同学的一封信）”cache。tianya/publicforum/content/develop/1/130736。shtml，可以了解我这几年的一些想法。
对于股市来说，自己从来没有把它作为一个赚钱的渠道，只是作为自己对中国股市的一种体验和参与。我也一直希望能找到一件自己能付出劳动和精力的事情好好做一下，但是做职业，我已经没有兴趣，第一个对中国的公司没有信心，第二对中国的老板没有信心；自己开公司，第一自己没有什么技术，第二自己也没有什么资金。不管怎么说，我走上了开栗子店的这条小路上来了。
作者：ljbwin2000 日期：2008…09…24 23：05
为什么要开糖炒栗子店？
前段时间三鹿奶粉把中国人彻底震惊了，中国人一下子发现，原来中国的奶粉有这么大的问题，而且不仅仅是三鹿奶粉有问题，连伊利、蒙牛、光明这样的数一数二的企业都有问题。其实，不仅仅是奶粉，中国的食品都存在很大的问题，防腐剂、添加剂、色素、香精、苏丹红、滑石粉、农药、化工产品，这些从来就没有离开过中国的食品，只不过很多都是行业潜规则而已。如果一个人把央视每周质量报告都看一遍，你就会发现，这个世界上真的没有什么东西能吃了。当然了，不是中国做不出好的东西来，好东西都出国了，比如日本人对农产品的农药残留要求极其苛刻，可是咱们的菜农一样能满足别人的条件，至于咱们自己吃的东西，如果你吃青菜吃到了虫子，那你就恭喜一下自己吧，至少农药没有把虫子杀死。
至于为什么中国人提供给外国人的东西基本都没有问题（我想99％都是合格的），而中国人自己吃的食物大部分都有问题，这是个很复杂的问题，要从很多方面来分析，今天不谈这个。我自己一直有个想法，就是我想真真正正的做一件事情，好好的凭良心做一件事情，我想看看能不能成功。
为什么我会选择开糖炒栗子店，这背后也有一些原因。我老婆的几个舅舅是无锡最大的栗子商贩，他们每年从云南、河北等地收购栗子，然后提供给无锡、苏州等地的栗子店。开栗子店，第一我能保证原材料的供应和质量，第二我老婆舅舅、我岳母都做过栗子方面的生意，很多技术性的问题都可以解决。这样开栗子店就成了一件水到渠成的事情。
作者：ljbwin2000 日期：2008…09…24 23：06
关于板栗
别看板栗是个小东西，这里面也有很大的学问，根据地域不同，有迁西板栗、罗平板栗、信阳板栗等，根据成熟期不同有早栗、晚栗。不同地区的栗子大小、形状、色泽都不一样，营养成分也不一样。同一地区，早栗和晚栗也不一样。总之，任何东西研究多了都是一门学问，对此我只是了解到一点皮毛，不过我只炒迁西的板栗。
“中国板栗属京东，京东板栗属迁西”，迁西板栗外形玲珑，色泽鲜艳，不粘内皮；果仁呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳；富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍珠”和“紫玉”的美称，被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。
其实各地的板栗收购价格差别很大，比如我一个朋友老家在罗平，罗平板栗也很有名气，可是这种板栗的收购价才2。5元。有的地方的板栗收购价可能只有1、2元左右，非常的便宜。但是迁西板栗不太一样，由于日本人喜欢，最好的都被出口到了日本，其实只要大家留意一下就会发现，不仅仅在世界上商品的定价权不在中国（比如中国需要的铜、原油、铁矿石被疯狂炒作，而中国富有的煤炭、稀土、钛就卖的很便宜），其实连中国国内商品的定价权都不在中国人手里。比如前段时间外资通过对大豆期货的炒作，已经成功控制了中国的豆油价格，国际上对中国古董的拍卖定价权基本也在外国人手里……又说远了，反正，由于日本人的喜欢和认可，迁西板栗成了很贵的东西。今年中秋节前几天，我在河北迁西待了几天，跟着我舅舅收栗子。去年的时候，迁西的板栗收购价一度到了6。5元，这个价格是其他地区板栗的3倍左右。板栗和期货有点像，比如今年一开始，刚开盘板栗的价格是5元，后来由于买家实力雄厚，一路飙升，一度到5。6元/斤。等一些收购商货吃的差不多了，价格又回落到了5。2元，后来又涨到5。3元。这个东西和股票，期货差不多，价格变化很快，你的价格低了，可能就吃不到货，你的价格高了，利润就会大打折扣。不过这里面也有风险，听说给我舅舅收栗子的那个老板（收购商都不直接收，会在当地找个点带他收购、加工、冷藏、装车），去年囤栗子，为了卖个好价钱，没想到过年前后栗子价格暴跌，一直跌倒3块多，据说他亏了一百多万。
收购栗子的时候很壮观，不同地方的老百姓都涌到收购点，少的几十斤，多的几千斤，偌大的庭院，会堆上满满的十多吨栗子，蔚为壮观。迁西是很山的地方，如果没有栗子，估计会和很多贫穷的山区一样，但是栗子改变了他们的生活，虽然很山，但是通往外界的道路已经很畅通。我问了一下，一个家庭每年能收3、5千斤栗子，这就是一笔不小的钱，而且当地有很多铁矿（产栗子的地方似乎都有铁矿，所以栗子富含铁），他们平常在铁矿上班，每月能有2000多元的收入。在那个地方消费很少，而且环境很好，空气里都有很清新的味道，其实想想，当地的农民比一般的城里人生活好多了（当然，这都是栗子和铁矿带来的，如果是仅仅靠庄稼生存的农民，那会很惨）。卖栗子的农民一般都是骑着摩托车来，这里似乎家家户户都有摩托车，也有很多人是开着车，现代、福特等车并不鲜见，最过分的是一个开着宝马越野车的人来卖栗子，车子买来120万，每年保养都要20万，我和那个人说，你这买栗子还不够油钱。当地人的富庶可见一斑，不过农村人穿着都还是很破旧，可能是劳作的原因，河北汉子、娘们都有不少的力气，汉子等会再说，我曾经看到一个娘们一个人抱着100多斤的麻袋走路如履平地。
栗子收过来，要经过机器筛选、分拣。筛出来的栗子有不同的型号，个头有大中小三款，由于无锡只要标准的栗子（就是大小适中的），我舅舅他们将大个和小个的当场就处理给其他地区的收购商了。栗子筛选过程也有不小的损耗，我初步估计一下可能有10％左右的损耗。一个栗子，从种下来、到结果实、采摘、收购、筛选、运输、冷藏、批发、炒制，一直到你的嘴里，这中间其实有很多过程，炒制的过程，栗子也会有20％的损耗。凭心而论，中国医疗贵，上学贵，房子贵，车子贵，很多东西都贵，只有一样东西便宜，那就是食品。因为其他的东西贵，老百姓还可以选择不要，包括生病了不上医院（中国生病不上医院的人很多，看不起），但是老百姓不能不吃粮食，作为一个有13亿人口的国家，什么都可以让老百姓承受不起，粮食不可以。这就是中国政府严禁粮食价格上涨的原因，这也是中国食品价格假冒伪劣泛滥的原因之一。
栗子筛选后，按照标准封装，经过物流运输，就到了各地的冷库了。几天和当地老百姓的接触，我这个在农村出生的孩子，再一次体会到了中国农民的艰辛。离别之前，我在墙上提了一首打油诗：
秋栗香
秋栗黄
秋栗粒粒甜心肠
都道秋栗味甘甜
谁知采栗人辛忙
锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。感谢我们的祖先，数百年前就告诉我们粮食的来之不易。也希望这首诗能世世代代流传下去，让我们的子孙都了解农民的艰辛。
作者：ljbwin2000 日期：2008…09…24 23：08
失败的开始
我自己去河北体验了一段收栗子的生活，家里店面的事情就交给老婆和岳母来做了。岳母是无锡第一批个体户中的佼佼者，在崇安寺开过二十来年的店，我想我没有经验，这些事情由我岳母来定应该没有问题。可是结果感觉很差，很多事情，一定要对自己有自信，不要盲目相信经验，经验往往是落伍的东西。你模仿微软，最多只能成为市场的二流品牌，撑死了你能取代微软，可是如果你能突破微软的经验，就有可能成为Google。
失败的名号：一个店的名字当然很重要，就如同一个人的姓名一样。有一种说法，说一个人的名字能决定他的命运。这个说法当然有点夸张，但是并非没有道理，一个人，一个公司，一个品牌，名字都很重要，他决定了客户对你接受的容易程度。我本来和老婆说用秋栗香这个名号，秋栗香似乎是北京的一家栗子店名号（我当时想这种栗子店实力都很小，我在无锡盗用他的名号，他们应该不会知道的），我觉得很不错，读起来上口，而且也有诗意。结果回来一看，店的名字叫“金香栗”，这是老婆和朋友商量后决定的（当时还有一个朋友也一起开了个栗子店）。这个名字一看就给我恶心坏了，从这点也能凸显出传统无锡人格调不是很高的特点，无锡所有的栗子店，几乎都带这个金字，什么金栗王了，金大栗了，金栗子……让人感觉恶俗的不得了。而且这个名字注定了我们要做一个市场的�