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入大蒜鳞茎取食蒜肉。为害不严重时表皮完好，仅留钻蛀孔；为害严重时造成蒜头中空、腐烂，地上部叶片枯黄、萎蔫，甚至死亡。
（2）防治方法 ①农家肥必须进行无害化处理后再施用，并注意不要接触种瓣。播种前剔除发霉、受伤的蒜种，以免蒜种腐烂时招致种蝇和葱蝇产卵为害。另外，施用草木灰可以调节土壤酸碱度，减少根蛆发生量，是防治大蒜根蛆的有效方法之一。②选出的健康种瓣用80％*粉剂20倍液拌种，每50千克种瓣用药液5升；也可以用50％辛硫磷乳油100～150毫升，加水25～30升稀释，拌种瓣200～250千克，随拌随播。③大蒜根蛆第一代幼虫为害大蒜最严重，是大蒜根蛆药剂防治的主要目标。在大蒜根蛆幼虫发生始盛期，每667米2
用40％毒死蜱乳油800毫升，或40％辛硫磷乳油1000毫升，或5％杀铃脲悬浮剂400毫升，加水550升，沿大蒜行灌根，防治效果较好。④成虫发生盛期用糖醋液诱杀成虫。糖醋液的配方为：糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90％*粉1份，装在盆中调匀，加盖，分放在田间，待晴天开盖诱杀。烂母期尽量少浇水，降低田间湿度，可以减少成虫产卵量。
6。 葱蓟马
（1）为害特点 葱蓟马又叫烟蓟马、棉蓟马。成虫极活跃，可借风势传播。成虫和若虫以刺吸口器吸取叶片中的汁液。被害叶片上形成许多长形的灰白色斑点，严重时叶片扭曲、皱缩，叶尖枯黄，影响叶片的光合作用，影响产量和品质。
（2）防治方法 ①不与其他葱蒜类蔬菜连作，实行3～4年的轮作。②及时清除田间杂草及枯枝落叶。③温暖干旱季节勤浇水，抑制葱蓟马的繁殖和活动。④发现虫情后用70％吡虫啉水分散粒剂10000～15000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液进行喷雾防治。
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（一）秋冬藠头对环境条件的要求（）
1。 温度
藠头性喜凉爽，在冷凉气候条件下，生长发育较好。藠头出苗的最适温度为15℃～19℃，30℃以上休眠越夏，10℃以下生长缓慢。
2。 光照
藠头较耐阴，可以与高秆作物间作。在鳞茎发育时，需较长的光照时间。属长日照作物。
3。 水分
藠头不耐旱也不耐涝，生长期间需要较高的土壤湿度。出芽需要充足的水分供其芽的萌发，幼苗生长期需要保持土壤的湿润，鳞茎膨大期更要保证水分供应。雨季注意防止田间积水，雨后应及时清沟排水，以防地下根茎腐烂。
4。 土壤及营养条件
藠头在疏松、肥沃、排水良好的沙壤土栽培最为适宜，不宜连作，可与水稻、玉米、大豆、花生等春播粮油作物轮作。
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（二）秋冬藠头的适宜品种（）
1。 大叶薤
别名南薤、三白藠头。湖北省武汉市农家品种。该品种叶片较大，多倒伏于地，分蘖力较弱，一般1个种鳞茎只能分蘖5～6个，但薤头圆大，柄短、皮薄肉厚，富含黏液，质地脆嫩，品质优，适于鲜食和加工。
2。 开远甜藠头
云南省开远市农家品种。该品种白净透明，皮软肉糯、脆嫩无渣，大小均匀，色泽金黄，香气浓郁，被誉为“珍珠藠头”。开远藠头叶丛生，长约50厘米，细长管状中空，叶面绿色带*。鳞茎白色、短纺锤形，着生于短缩茎上，一般5～6个丛生在一起，分蘖力强。
3。 长柄薤
又叫白鸡腿。为湖北省地方品种。叶直立。分蘖力强，每个鳞茎可分蘖10～15个。薤头柄长、白而柔嫩，形似鸡腿，品质好。一般以整个植株上市，多供鲜食，也可加工。味鲜美，产量高。
4。 宜昌藠头
湖北省宜昌市农家品种。适应性广，抗病力强，既可炒食亦可加工腌制。该品种株高35厘米左右。叶细长，中空，横切面呈三角形，丛生，绿色，有少量蜡粉。鳞茎短纺锤形、白色，单个鳞茎重10克左右，分蘖力强，每个鳞茎产藠头6～8个。
5。 细叶薤
又叫紫皮薤、黑皮薤。为湖北省梁子湖畔的农家品种。该品种薤皮紫黑色。分蘖力较强，每个薤可分蘖15～20个。薤柄短，颈部带紫，叶细小而长，长到33厘米以上就倒伏于地。薤和嫩叶均可鲜食。
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（三）秋冬藠头栽培技术要点（）
1。 整地做畦
选择连续3年以上未种过藠头的沙壤土地。结合整地施基肥，基肥以有机肥为主，每667米2
施腐熟人、畜粪肥2000千克加氮、磷、钾复合肥10千克。整地后做宽85厘米的畦，沟宽20厘米。
2。 适期播种
长江流域一般在8～9月份播种，以幼苗露地越冬。叶和鳞茎兼食的品种，在翌年1～4月份可陆续采收供食，基本不影响春季粮油作物的播栽；华南地区冬季温暖，可在8～10月份栽种，12月份至翌年4月份陆续采收嫩藠头，也不会影响春季粮油作物的适时播栽。藠头出苗的最适温度为15℃～19℃，30℃以上的气温藠头休眠越夏。因此，藠头播种时间应掌握在天气转凉，气温降至30℃以下进行。播种过早藠头芽尚未萌动；播种过迟在越冬前营养物质积累少，影响翌年的产量。
3。 合理密植
播种时按株距15厘米，把藠头顺次斜放在栽植沟内，再覆盖2厘米厚的细土。注意覆土厚度不要太浅，否则后期藠头易外露变绿影响外观及质量。一般每667 米2
栽藠头1万～1。2万穴，每穴放藠头2粒，用种量90千克左右。播种后要淋足水以利于出苗。
4。 肥水管理
在施足基肥的基础上，藠头一般追3次肥：第一次在出苗后浇施淡粪水或0。5％尿素液，促进幼苗生长；第二次在冬至前每667米2
追施氮、磷、钾复合肥15～20千克或腐熟有机肥750～1000千克，使其有足够的养分越冬；第三次在开春气温回升后，藠头进入旺盛生长期，此时要求加大施肥量，以满足其营养供给，每667米2
施尿素20～25千克、硫酸钾15千克或腐熟浓粪水。藠头不耐旱也不耐涝，生长期间需要较高的土壤湿度。苗期应结合施肥实行小水勤浇，促其早生快发；生长盛期更要保证水分供应，遇旱要及时补水，以促使植株正常生长、鳞茎膨大，防止叶片变黄、早衰。雨季注意防止田间积水，雨后应及时清沟排水，以防地下根茎腐烂。
5。 适时采收
作鲜菜食用的嫩藠头可在1～4月份根据市场行情适时采收，此时藠头植株逐渐形成质地鲜嫩的产品。采收时整株挖起，割去根系后清洗干净，连叶带鳞茎一起上市。
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（四）秋冬藠头病虫害防治（）
藠头的病虫害发生较轻，一般不需要进行药剂防治。但连作可能会加重病虫危害。可采取以下防治措施：一是实行轮作，尽量避免连作。二是不在湿度大的地块种植藠头；或在种植地块周围挖排水沟，并实行高畦栽培，防止因湿度大而引发病害。三是在夏季高温时期深耕土地并覆盖地膜，利用高温杀灭病菌和害虫。
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（一）秋冬韭葱对环境条件的要求（）
1。 温度
韭葱种子发芽适温为15℃～18℃，幼苗生长适温为12℃～20℃，产品器官形成期适温为18℃～22℃，抽薹开花期适温为21℃～26℃。韭葱适应性强，生长期间能耐38℃高温和—10℃低温，幼苗在南方多数地区可以露地越冬。
2。 光照
韭葱属于长日照植物，光照充足生长速度快、产量高，但也有一定的耐阴性。
3。 水分
生长期间要求较高的土壤湿度和较低的空气相对湿度，在土壤湿润的条件下生长量大。较耐干旱，不耐水涝。
4。 土壤及营养条件
韭葱对土壤适应性广，但因根系吸肥力弱，所以宜选用疏松肥沃、有机质丰富的壤土。韭葱适宜微碱性土壤，最适pH值为7。7。需肥量较多，除施用充足的氮、磷、钾肥料外，还应补充钙、镁、硫、硼、锰、锌、铜、铁等中微量元素肥料，尤其是硫元素不能缺乏。
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（二）秋冬韭葱的适宜品种（）
1。 邯郸韭葱
耐热、耐寒，适应性强，不易发生病虫害，对土壤要求不严，周年可以栽培。品种特征为叶片宽而扁平、无空心、绿色，鳞茎肥大，假茎经培土软化后洁白柔嫩，叶微甜，整株可食用。
2。 优胜韭葱
引进英国的品种。晚熟种。叶绿色，稍狭长，先端下垂。叶鞘长大纯白，直径4～5厘米，长20～25厘米。肉质软、甘味多，外观美，品质好，耐寒性中等，产量高。能在根际周围发生指头大小的分株，分蘖性强，可用鳞茎进行分株繁殖。耐寒、耐热。株高24厘米，外叶7～8片。抽薹期晚，所以供应期长。
3。 花旗韭葱
引进美国的品种。生长势强，假茎洁白如葱，叶身扁平似蒜。叶片长披针形，宽2。5～5厘米、长30～50厘米。圆状叶鞘套生成假茎，外皮膜质、白色。蒜薹实心、横断面圆形，基部粗1厘米，长80厘米。很少发生病虫害。适应性广，能忍耐38℃高温和—10℃的低温，生长适宜的昼温为18℃～22℃，夜温为12℃～13℃。根系分布较浅，不耐干旱，也不耐涝。
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（三）秋冬韭葱栽培技术要点（）
1。 播种时期
韭葱在整个夏季都可以播种，具体的播种时间应根据大田作物的栽培安排决定。一般秋冬栽培的韭葱播种时间可安排在7～8月份。韭葱的育苗时间较长，夏季育苗需要2～3个月，因此播种时间只要条件允许应尽量提前。
2。 集中育苗
韭葱陈旧种子的发芽率很低，因此应选用当年或上年生产的种子，一般每667米2
大田用种2。5千克。苗床地面积一般为大田面积的1/15。播种前应将种子在50℃温水中浸种3小时，即可杀灭附着在种子上的部分病菌，又可使种子充分吸水，有利于种子的萌动。播种前，要将苗床地整平整细，充分浇水后再行播种。播后及时覆盖薄膜保温、保湿，待出苗后拆除薄膜，并搭建拱棚，覆盖遮阳网实行遮荫育苗。
3。 适时移栽
当韭葱苗4～5片叶时进行移栽。韭葱根系吸肥力弱，宜选有机质丰富、疏松的土壤栽培。在移栽之前，应将定植的大田充分耕耘，整平整细。韭葱喜肥耐肥，每667米2
大田可施农家肥1500千克、过磷酸钙50千克，或复合肥50千克作基肥。南方地区秋雨较多，韭葱喜湿怕涝，应开好排水沟，避免田间涝害引发病害或造成大面积死苗。大田整理后要及时覆盖塑料薄膜。在塑料地膜上戳膜定植。秋冬韭葱以销售嫩苗为主，可按照8厘米×10厘米的株、行距定植，每667米2
定植2万～3万株。栽后充分浇水，使根系与土壤紧密接触。
4。 肥水管理
秋季气温较高，旱情频发，此时要注意浇水保墒，促进根系发育。定植返青后根系基本恢复，要结合浇水进行第一次追肥，每667米2
施清粪水1000～1500千克，对尿素10～15千克。第二次追肥在假茎生长盛期，每667米2
施尿素10千克，或腐熟人粪尿500～1000千克。在生长期间，浇水应掌握少浇勤浇的原则，经常保持土壤湿润，以满足假茎生长的需要。
5。 及时采收
韭葱采收的时间不严格，主要根据市场需求和后作安排确定，可适时采收整株嫩苗上市。采收前5～7天要浇1次透水，以保证韭葱鲜嫩。
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（四）秋冬韭葱病虫害防治（）
韭葱的病虫害较少，一般不进行药剂防治。如发现有较多病虫害可能影响产量和品质时，可参考大蒜病虫害防治相关章节的有关内容。
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参考文献（）
＇1＇ 周裕荣。 瓜类蔬菜栽培新技术＇M＇。 成都：四川科学技术出版社，2000。
＇2＇ 雷建军，宋洪元。 根茎类蔬菜栽培新技术＇M＇。 成都：四川科学技术出版社，2000。
＇3＇ 范双喜。 现代蔬菜生产技术全书＇M＇。 北京：中国农业出版社，2003。
＇4＇ 黄裕蜀，何礼。 豆类蔬菜栽培技术＇M＇。 成都：天地出版社，2006。
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