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色深浓，叶片稍皱。球叶白色。叶球顶圆，呈倒卵圆形，叠抱。单球重750克。生长期50天。品质佳，纤维少，口感略甜。适于长江以南地区早秋种植。
4。 早熟6号
浙江省农业科学院选育的一代杂种。株型矮小，株高33厘米左右。外叶少，结球快。叶球白色，叠抱，倒纺锤形。叶球紧实，单球重1。5～2千克。早熟，生长期60天左右。结球适宜温度18℃～20℃，日平均气温20℃～23℃也能正常结球。耐湿、耐涝，适应性强，适于早秋种植。
5。 白阳
台湾农友种苗公司育成的一代杂种。株型中大，外叶数少、无茸毛。叶球倒卵圆形，单球重1千克。早熟，生长期40天左右。耐热性强，耐软腐病。适于早秋种植。
6。 鲁白1号
山东省农业科学院蔬菜研究所选育而成的中熟一代杂种。株高48厘米左右，开展度74厘米左右。植株浅绿色，外叶平而薄，叶柄白色。叶球叠抱，倒锥形，绿色稍深。单株重6。5千克左右，单球重3。5～4。5千克。从播种至采收75～80天。
7。 山东4号
山东省农业科学院蔬菜研究所选配育成的一代杂种。株高45厘米左右，开展度80厘米左右。叶浅绿色，叶面平，叶柄白色。外叶8～10片。球叶叠抱，叶球倒圆锥形，顶平圆，白色，球心闭合，球高33～37厘米，横径29～31厘米。单株重8～10千克，单球重6～7千克。生长期90天左右。
8。 晋菜3号
山西省农业科学院蔬菜研究所选配育成的品种。植株生长势强，株高55厘米左右，开展度小。外叶深绿色，叶柄浅绿色。叶球呈圆筒形，上下一般粗，包心紧实。球高45厘米，基部横径14厘米。单球重250克。外叶少，品质好，纤维少，煮熟易烂。中熟，生长期75～80天。
9。 津白56
天津市蔬菜研究所育成。早熟，生长期50～60天。株形直立，适于密植。花心，中高桩，叶球近似直筒形。株高47厘米左右，球高40厘米左右，开展度60厘米左右。外叶深绿，心叶黄色，中肋白色。结球紧实，品质佳。耐热性强。单球重2～2。5千克。
10。 秋早55
西北农林科技大学2002年育成的大白菜一代杂种。该品种属于秋早熟大白菜一代杂交种。从播种至收获55～60天。株高30厘米左右，株幅65厘米左右。外叶翠绿，叶柄白色。矮桩叠抱，倒卵圆形，结球紧实，球形指数1。1，单球净重2。1千克左右。可作早秋和越冬栽培。
11。 琴萌2号
由青岛国际种苗有限公司选育的一代杂种。该品种株高48厘米左右，开展度79厘米左右。外叶绿色，叶柄绿色，中肋较薄，叶面较皱。叶球倒卵圆形、黄绿色，叠抱，圆顶，球叶数41片，球高31厘米左右，球宽22厘米左右，叶球重4～5千克。晚熟品种，生长期85天左右。
12。 中白66
中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育，生长期60～65天。外叶深绿色，球叶绿色。叶球合抱、炮弹形，球顶叶略向外翻，单株重3。6千克，净球质量2。5千克，球高32。5厘米、宽17。8厘米。早中熟，结球快。高抗病毒病、霜霉病，中抗黑腐病。
13。 中白78
中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育，生长期75～80天。植株半直立，中桩合抱，炮弹形。株高42厘米。最大叶长43厘米、宽32厘米，深绿色，叶柄浅绿，叶面稍皱、刺毛少，叶缘钝锯齿无波状皱褶，外叶10片。球高36厘米、宽24厘米，球色绿，单球重3。9千克，球叶45片。高抗病毒病、霜霉病，中抗黑腐病。
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（三）秋冬大白菜栽培技术要点（）
1。 整地施肥
大白菜根系发达，生长期间对肥水需求量大。因此，应选择土层深厚、疏松、肥沃，附近有水源且排灌方便的沙壤土或轻黏壤土栽培，不宜与十字花科作物连作。为了降低病虫基数，要彻底清除前作的秸秆和田间杂草。有条件的地方最好采用机械方式耕耘2次以上，以减少病源和虫源。大白菜产量高，需肥量大，要结合耕地重施基肥，要求每667米2
施腐熟有机肥3000～4000千克、过磷酸钙20千克。秋季雨水较多，稻田或平地种植大白菜应采取深沟高畦栽培，以防止田间湿害，减轻霜霉病、软腐病的发生。畦面长66～100厘米，沟宽40厘米、沟深20～30厘米。坡地种植一般不易积水，可作平畦栽培。
2。 适时播种
秋冬大白菜中晚熟品种在长江中下游地区播期一般在8月中下旬，在华南地区播期可以推迟到9～10月份。早播病害较重。晚播虽然病害轻，但生长期缩短容易造成包心不实，产量和品质都受影响。因此，播种应根据当地的气候条件适时进行。大白菜播种可采用直播和育苗两种方式。直播根系发育好，抗旱力强，一般比育苗移栽产量高，同时节省劳力。因此，在种子成本不高、前作收获时间允许的前提下，以直播为宜。育苗移栽用种量小，管理方便，可以克服前作不能及时收获的矛盾。在前作没有收获时可采用苗床育苗。种植者可根据自身的实际情况选择播种方式。
3。 种子消毒
用25％甲霜灵可湿性粉剂拌种，每千克种子用药10克，或用种子重量0。4％的50％福美双可湿性粉剂拌种可防治真菌类病害。浸种消毒后，要用清水多次冲洗，然后放在阴凉处晾干待播。
4。 大田直播
大白菜直播的方式有条播和穴播。条播每667米2
用种量约200克，穴播用150克左右。播种后为了防止大雨击打冲刷种子，畦面应覆盖稻草或粗糠或其他秸秆。幼苗顶土后，及时间除拥挤的幼苗。在幼苗3～4片真叶时进行第二次间苗。
5。 苗床育苗
如果大田栽培的前茬作物尚未收获无法进行直播。或者种子价格较高，为了节约种子，则应实行育苗移栽。大白菜育苗播期可比直播早3～5天。每667米2
需苗床20～35米2
，播种之前要将苗床土整平整细，并充分浇灌底水。为了做到稀播匀播，可将种子与100倍细土拌匀，分成几个等份，分次进行撒播，播种后再覆一层细土。为了防止阳光暴晒和大雨冲刷，播后苗床上覆盖草苫或遮阳网保湿防晒，在出苗后要及时除去遮盖物。
6。 合理密植
当幼苗达到5～6片叶时开始定苗或定植。合理密植是提高大白菜产量和商品质量的重要措施。合理密植的指标以植株之间相互不拥挤为原则。为便于田间操作，行距应大于株距。一般早熟品种每667米2
植3500株左右，中晚熟品种要求每667米2
植2000～2500株。
7。 肥水管理
大白菜生长前期由于气温较高，蚜虫活动频繁，如遇高温干旱，则有利于病毒病的发生。因此，在播种或定植后要采取小水勤浇的方法，降低地温，促进根系发育。同时及时防治田间蚜虫，可有效地防治病毒病。定苗后每667米2
追施硫酸铵20～25千克、草木灰100千克。进入莲座期适当控水蹲苗，防止外叶徒长。莲座中期要进行中耕，并结合中耕将沟土培于垄面，以利护根。封垄后停止中耕。结球初期每667米2
施1000～1500千克粪水，结球中期每667米2
追施硫酸铵20～25千克或尿素10～15千克。收获前5～7天停止施肥浇水，以免耐贮性下降。
8。 适时收获
早熟品种收获标准可根据市场需求来定，一般叶球有五六成包心时即可采收上市；中、晚熟品种应待叶球紧实，净菜产量达到最大值后收获上市。
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（四）秋冬大白菜病虫害防治（）
1。 霜霉病
（1）危害特点 大白菜霜霉病主要危害叶片，突出病状是叶面形成大量黄色至黄褐色多角形或不规则形病斑。在大白菜莲座期至包心期最易感病。在田间湿度大时，病情急剧发展，病斑数目迅速增加，叶背面布满白霉，严重时叶片呈黄褐色干枯。
（2）防治方法 在莲座至团棵期，喷施保护性药剂如80％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液；在中心病株始发期用72％霜脲·锰锌可湿性粉剂750倍液，或58％甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600～800倍液，交替使用，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。
2。 病毒病
（1）危害特点 大白菜病毒病又称花叶病。主要危害叶片，病叶皱缩硬脆，叶脉上有褐色坏死斑。植株矮化畸形，有的甚至不结球。大白菜病毒病主要是蚜虫为害所致。
（2）防治方法 一是及时防治蚜虫。白菜播种或定植前应清除田间杂草和前作的残留秸秆，并将附近菜田的蚜虫彻底防治一遍。二是秋冬大白菜播种不宜太早，以避免因高温引起蚜虫为害而致病。三是药剂防治。在定苗后喷施20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳剂1000倍液，或2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液。隔7天喷1次，共喷3～4次。
3。 软腐病
又称腐烂病、烂疙瘩。
（1）危害特点 一般在白菜进入包心期以后发病。不仅生长期造成损失，在贮藏、运输和市场销售中都能发病，损失较大。大白菜软腐病主要危害叶片、叶柄和根、茎。病株外叶的叶缘和叶柄呈褐色水浸状，而且有黏液和臭味，干燥后呈薄纸状贴在叶球上。也有的外叶萎蔫平摊在地面上，叶球外露呈脱帮状。根、茎组织腐烂，并有黑褐色黏稠物质，散发恶臭味。
（2）防治方法 发病初期，用72％硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或20％噻菌铜悬浮剂600倍液，或5％春雷霉素水剂500～800倍液喷雾。每7天喷1次，共喷2～3次。对软腐病严重、没有商品价值的植株要及时拔除。
4。 黑斑病
（1）危害特点 主要危害叶片。病叶上有圆形褪绿斑，逐渐变成有同心轮纹的黄褐斑，潮湿时有褐色霉层，干燥时病斑易穿孔，叶片由外向内干枯。
（2）防治方法 用80％福美双可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500 倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800～1000 倍液喷雾。每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。
5。 炭疽病
（1）危害特点 主要发生在叶片、叶柄和叶脉部。病叶上有水浸状白色斑，逐渐变成中心凹陷并呈薄纸状的灰褐色圆斑，病斑易破碎穿孔。叶脉上有褐色条状凹陷斑，潮湿时分泌红色黏稀物质。病菌通过雨水冲溅传播到白菜叶上引起发病。田间发病后可以重复侵染。
（2）防治方法 用80％福美双可湿性粉剂1800倍液，或45％咪鲜胺水乳剂3000倍液，或25％咪鲜胺乳油1000倍液喷雾。
6。 小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾
（1）为害特点 此类害虫主要以幼虫啃食为害大白菜，同时排出粪便污染叶面。虫伤口还易引发多种病害。
（2）防治方法 在幼虫二龄以前用苏云金杆菌可湿性粉剂800～1000倍液，或5％氟啶脲乳油2000～4000倍液喷雾。在三龄幼虫之前，可喷洒2％*乳油3000倍液，或2。5％高效氯氟氰菊酯乳油5000倍液，或2％印楝素乳油1000～2000倍液。每隔5～7天喷1次，共喷2～3次。
7。 菜蚜
（1）为害特点 成蚜、若蚜均吸食寄主的汁液，植株被害后严重失水卷曲。轻则叶片上绿色不均或发黄，难以迅速生长；重则整个叶片失水发软，扭曲变黄。蚜虫可传播多种病毒，造成结球不良。9～10月份为蚜虫为害盛期。
（2）防治方法 可参考前面相关章节介绍的内容。
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（一）秋冬小白菜对环境条件的要求（）
1。 温度
小白菜性喜冷凉，适应性较强。种子发芽温度范围为4℃～40℃，适宜温度为20℃～25℃。小白菜生长最适温度为18℃～20℃，在—2℃～—3℃能安全越冬。25℃以上高温及干燥气候条件生长弱，品质差。
2。 光照
小白菜要求较强的光照条件。在这种光照条件下叶色深绿，株形紧凑，产量高，品质好。如遭遇长时间的光照不足会引起徒长，降低产量和品质。小白菜属长日照作物，通过春化阶段后，在12～14小时的长日照和较高温度下可迅速抽薹开花。
3。 水分
小白菜在发芽和幼苗期间要求土壤湿润，以促进发芽和幼苗正常生长。小白菜根系分布较浅，吸收能力较弱，而叶片柔嫩，蒸腾作用较强，因此需水量较多，应注意保持稳定均衡的水分供给。
4。 土壤及营养条件
小白菜对土壤适应性强，但以富含有机质、保水保肥力强的壤土和沙壤土为好。由于以叶为产品，�