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高级酒店最大的是行政总厨，其次是行政副总厨、副厨师长、主管。
主管负责少司厨师、汤菜厨师、蔬菜厨师、替班厨师、岗位厨师、烤机厨师这些厨师。
少司厨师就是对菜品进行调味、美化、增色的厨师，通俗易通的理解就是在菜点上加奶油黄油的那种厨师，用自己的经验来对菜品进行强化。
除了这些厨师外，还有冷菜管理员、肉类加工师、开胃菜加工员、冰雕师、饼房厨师、面包师、巧克力师、冰激凌师。
所以说打杂的能学到的东西也很多的，而一个主厨需要懂得东西也非常的多，不是说谁来都能够直接获得信任的，没有实力和声望，是得不到认可的。
当然，木久知园果这里只是一家略微高档的餐厅，整个厨房除了木久知园果之外就只有三名厨师、三名帮工、一位打杂的，现在就是又多了一个田中秋。
木久知园果要在做饭的时候才会出来，而现在估计也是在整理今天的各项账单。
要经营一家店铺，需要懂得的东西很多，而且需要注意的事情也很多，很多地方并不是厨艺能够解决的，还要一个好脑子。
……
处理完手中的豆芽菜之后，田中秋抬头看了一眼已经开始忙碌的厨房，发现众人已经是各就各位开始动了起来，而木久知园果也是站在锅前开始用平底锅进行炒面的工作。
木久知园果是无法像阿贝那样使用炒菜锅的，她没有阿贝那种力气和精准的控制力，也没有阿贝的那种火候控制能力，别说双锅了，就是一口锅都有些苦难，中式的圆底锅并不好控制，而木久知园果擅长的也是西式的料理。
若是做普通的中式料理，木久知园果是没有问题的，甚至也可以做出【豆腐三重奏】，但是在味道上就要差很多，对于高级厨师来说，一点点的不适应都会影响菜品的味道。
木久知园果是将阿贝的料理改变成适合自己的料理，用西式料理的形式，将豆腐面和豆腐渣烹饪出与意大利面相似的【两重豆腐面】。
很快，木久知园果就将锅中的面条放在了两个盘子中，然后端着两个盘子到了一边的桌子上，对着田中秋说道：“阿秋，过来吃饭了。”
田中秋擦了一下手，站起来后也看了一下时间，此时已经是快十一点了，而这个时候也是这家餐厅的员工餐开始的时间。
木久知园果在田中秋过来坐下后给田中秋准备了餐具，然后自己也坐好说道：“请用。”
“谢谢，准备好的食材能够做两份的【凤凰水晶】，在十二点之前应该可以完成。”田中秋在吃饭前将自己的准备交待出来，以免木久知园果出现错误的评估。
木久知园果点了点头，微笑着说道：“这次就要借助阿秋你的【凤凰水晶】来把春果亭的名声打响了，麻烦你了！”
“没事，既然我是一个厨师，就肯定是要做饭的，做什么都是一样的。”田中秋并不介意对方用自己的手艺来宣扬她的店铺，这里面的原因也是因为木久知园果是个让田中秋看的很顺眼的人。
田中秋在客气了一下后，就将盘子中的面条用叉子叉了一团，然后放进了口中。
！（未完待续。）
081招牌菜（中）
田中秋在吃了一口后就笑了……
“怎么样？还可以吧？”木久知园果见田中秋在吃了一口之后就露出了笑颜，很开心的说道。
田中秋这个时候才回过神，在心中感叹这个世界真是太怪异了，不管是谁，做出来的料理只要好吃就很容易影响人的情绪，让田中秋有种很怪异的感觉。
“嗯。”田中秋嗯了一下，至于是好吃还是不好吃，就看个人的理解了。
就是阿贝的料理，都无法得到田中秋的赞同，更不要说眼前的木久知园果了。
田中秋反感别人给自己做饭之后并询问好吃不好吃，所以不管好吃不好吃，田中秋都不做正面回答，这也是一个很莫名其妙的习惯。
木久知园果也和很多人一样，都认为田中秋是在认可自己的料理，于是也有些不好意思的说道：“味道是还可以，不过比起阿贝师傅的料理还是差远了。”虽然说的是很客气的话，不过的木久知园果那高兴的样子，就有点不客气的意味了。
在厨房内的时候，木久知园果虽然脾气很好，不过该有的威严还是有的。
田中秋也算是初步的了解了对方，木久知园果和平常人交谈没有问题，但是遇到不鸟她的那些人就没办法了，比如角崎泷那种看见她就想针对她的学姐前辈，还有境×鼓侵值湫偷牟涣忌倌辏庑┚褪悄揪弥肮挥邪旆ǖ氖虑榱耍踩菀妆┞冻鲎陨淼ㄐ〉囊幻妗�
在吃过饭之后，田中秋也开始了工作，而整个厨房也逐渐的变得热闹了起来。
餐厅内共有十名服务员和五名送菜员，这些服务生的数量要比厨房内的厨师数量要多很多，而餐厅的二十张桌子也没有坐满，多数服务员都是属于空闲状态。
田中秋在刚进入春果亭的时候就观察了这家餐厅的布局，属于中上级别的餐厅，既提供单人到四人规模的点餐，不过肯定是不会有十多人一桌那种就是了。
从十一点半到一点钟之间的这段时间是用餐高峰，而厨房内的厨师们在这段时间内也是停不下来，在这种高强度的运动下，男性要比女性更有优势，这也是男厨比女厨师多的原因之一，生理结构决定了女性在某些方便并不如男性那么能忍……
在这段用餐高峰段中，生意好的餐馆里的厨师根本就没有休息的时间，就像是三田村西餐厅一样，数量众多的客人带来了数量众多的菜单，而对应的厨师也是一刻都闲不下来。
田中秋的准备工作已经是准备好了，在看到餐厅内的厨师们都很忙之后，也是做了点力所能及的事情，一边从冰箱内拿出冷冻的肉块，一边说道：“我来切牛排好了，需要的和我说一声。”
在说话的时候，田中秋将解冻的牛肉随意的煎了一会儿后就放入烤箱进行低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热牛排，让内部温度变高，渗出肉汁。
“我这边来一份！”一名厨师见田中秋肯帮忙，也是松了口气，对于对方的实力倒是很信任，也没有责怪对方随意的做事情了。
田中秋负责处理起了肉品之类的事情，只是简单的加热，剩下的调料和加工还是交给了其余人，也没有擅自做些什么。
在感觉肉类的事情处理的差不多了的时候，正在进行烹汤的木久知园果也对着田中秋说道：“阿秋，我要出去接待一下客人，麻烦你帮我做一份【两重豆腐面】。”
“好的。”田中秋也听木久知园果讲过【两重豆腐面】的做法，在两人去买豆芽菜的时候，木久知园果也是没有保留的将自己对原来那个料理的改进点告诉了田中秋。
木久知园果微笑着点了点头，然后端着自己做好的汤离开了厨房。
田中秋站在了木久知园果工作过的地方，在开始进行烹饪的过程中，也想着木久知园果的样子进行烹制，看看自己能不能做出和木久知园果一样的料理。
田中秋自己是能够做出两重豆腐面的，那种事情对田中秋来说也没有难度，而现在田中秋就是想体验一下用木久知园果的烹制过程所烹制出来的料理和自己做出来的料理有什么不同。
“还是算了吧……”
田中秋刚要模拟木久知园果的工作状态，就想起对方那一对巨日无了，原本应该是平坦的围裙被对方穿成了幼儿装，围裙也因为对方胸前的沉重而选择了那种吊在脖子上的款式，而不是吊在肩上的那种，至于原因……，肯定是就是那种让平胸女性们羡慕的【肩膀有些累啊】。
没有对方的资本，还是不要去模仿对方好了，田中秋感觉自己要是模仿对方的烹饪过程的话，总是缺少了点什么，脑中想着的都是对方做饭时身体上的那种晃动感，于是果断的熄灭了模仿的想法，老老实实的做饭。
在成功的用自己的习惯做好了一份【两重豆腐面】之后，田中秋也是夹起了一点尝了一下，和自己想象中的味道一模一样，而选择试吃也是想要知道自己和木久知园果之间的差距。
“火候上一致，对于西餐而言，调料上的使用和选择要比火候更加的重要……”田中秋做出来的料理还是不如木久知园果的料理，不过也没有多少沮丧，毕竟自己并没有去了解这份料理。
木久知园果很快就走了回来，在看到田中秋做好之后就过来说道：“阿秋，外面的客人点了一份【凤凰水晶】，现在是你表现的时候了！”
“好的。”田中秋还是比较擅长自己的料理，在听到轮到自己出马之后就走向了先前放置豆芽菜的地方，将豆芽菜开始快速的摆放了起来。
木久知园果也是跟在田中秋的身旁，想要身临其境的感受一下凤凰重生的过程。
豆芽菜的摆放位置，还有内部的调料位置和装饰都是很有讲究的，而最重要的就是之后的喷火装置，要根据整体的情况来用火焰进行加热和托举，这种事情没办法传授给别人，只能是看各人的天赋。（未完待续。）
082招牌菜（下）
在将豆芽菜摆放好之后，田中秋就推着盛放着材料和餐盘的推车慢慢的朝着餐厅走去，这种事情若是交给其余人来做的话，很容易破坏菜品之间的结构，到时候田中秋可没有办法将一个死鸟给烤活了。
“女士们，先生们，接下来将要呈现上来的就是我们春果亭请来高级厨师田中秋先生为大家制作的料理——【凤凰水晶】！”西尔瓦娜走到了餐厅的中心用麦克风喊了起来，像这种事情自然不是木久知园果能做的了，而木久知园果也是知道这点，所以也将这种事情交给了更适合的人来做。
金发碧眼的西尔瓦娜要比木久知园果更具有某种效应，这个效应叫外国人效应……
在西餐厅内，一个外国人要比一个日本人和中国人更有信服力，而选择招募外国人当服务员，也是必须的，尽管对方可能不会做菜。
田中秋没有在意西尔瓦娜说了些什么，默默的将装着凤凰水晶的盘子放在桌子上，他很不喜欢这种被人注视的场面，在等待西尔瓦娜介绍完之后就拿起了喷火装置，对着身前的豆芽菜开始喷火，早死早超生好了。
来西餐厅吃饭的，总归是要点碧莲的，不可能在店家重点介绍之后还以貌论人，就是有意见也只能是憋在心中，在西餐厅内窃窃私语真以为比人听不见是吧？
“好难看的料理啊！”某观众A在心中想道，虽然有意见，但是她不说。
“这生豆芽能吃吗？”某观众B在心中想道，虽然表情仍旧是好奇，但是观众B可是不会买这种料理的，除非这个料理比八二年的红酒更能装。
“这个要怎么吃啊？第一次来西餐厅吃饭，好紧张啊……”某观众C有点小紧张。
田中秋不知道别人的想法，就是知道了也不会在意的，今天只做两次【凤凰水晶】，一次是现在，另外一次就是晚上的时候，主要是为春果亭加一点面子。
在火焰小幅度的喷射出来之后，田中秋就对着盘子中的松散摆布的豆芽菜喷起了火焰，并逐渐的加大了火焰的喷射力度，让火焰拥有一定的推挤能力。
春果亭并不是远月学院的比赛场地，没有摄像头和显示屏，因此能够坐着就观赏到这一幕的主要是店里的几位熟客，也是有头有脸的那些人，而其余的人这个时候也是站起来想要看看这道料理是怎么回事。
原本松散的豆芽菜和五色辣椒片组合的一只丑陋野鸡，在火焰的之中慢慢的站了起来！
从豆芽之间的空隙中冒出了烟气，而原本松散的豆芽也逐渐的变得饱胀了起来，在盘中的那只野鸡仰起头的时候，众人才发现这是一只凤凰！
伴随着熊熊燃烧的火焰，铁板上的里脊肉也变化了颜色，而盘中的豆芽凤凰却是一点伤害都没有。
原本松散和无规律的装饰，在这一刻也变得有规律了起来，在凤凰在行动的时候，它的身上始终在保持着变化，每一个零散的菜片的移动，都是让这个凤凰变得更美了一分！
火焰不是凤凰的克星，而是让这只窝在盘中的凤凰一点点站起来的养料，在众人忐忑的注视下，这只行动缓慢，畏畏缩缩的凤凰终于将双脚都踏在了火焰上，而一双晶莹剔透的羽翼，也升到了火焰之上，真正的浴火重生，就像是要飞腾起来一样。
木久知园果也是专心的注视着田中秋的动作，在上次之后，很多人都尝试过去做这道【凤凰水晶】，但是成功的只有田中秋，而木久知园果也属于那批失败者之一。
木久知园果能够看清，也能看明白田中秋的动作，不过在看到一半的时候就放弃了学习，在看到田中秋的手臂小幅度的进行偏折，让火焰从不同的角度对盘子中的拼盘进行烘托的时候，木久知园果就真切的体会