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梅振衣点头道：“所以可以帮他们想想办法呀，也是在帮我自己。我去洛阳这一路考察，发现我梅家还是可以开发产业经营的，至少茶、酒两项，就足以获利。张果提醒道：“梅家九山所产的茶，除了自用之外，都供奉到京师南鲁公府了，我家产地茶饼不多，也不是一般人能用得起地。”这里需要介绍一下唐代流行的制茶、饮茶之法，非常之繁复
茶叶地采摘多在谷雨前后，须晴日，以茶树上端挺拔的嫩叶为佳。那时人工种植的茶园不多未成气候，也无专业采茶工人，制茶者往往是自己背着茶笼上山采茶，十分不容易。
采回鲜叶先蒸熟，再捣烂成茶泥倒入茶模，还需要经过拍击压实，使其结构紧密坚实不留缝隙。等茶泥完全凝固，取出来就制成了初步的茶饼。
茶饼制成之后，还要用焙炉以文火焙干，以防止发霉腐败易与保存。焙干的茶饼中间有孔，用线贯穿成串。以便贮蓄或携带。仅仅是制茶，就有这么多复杂的工序。
饮用时，先将茶饼放在火上烤热烤软，然后用茶碾将茶饼碾碎，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮的时候还有一沸、二沸、三沸的讲究，前后用到地茶具有十来种之多。客厅里的老爷、客人端杯喝一回茶。底下至少要有两个仆人忙半天
在那个年代到人家做客，主人请你喝茶，那是相当高规格的待遇了！一般人家根本没那个闲工夫伺候茶水，就算喜欢饮用，也不是常年能喝得起的。
既然这么麻烦，那么唐代之前人们是怎么喝茶的呢？最简单地方式，直接采新鲜的茶树嫩芽煮水。就和煮汤喝差不多。但是新鲜芽叶不能保存与运输，只能现摘现煮，饮茶受到地域、气候、季节的很大限制。直到唐代出现了茶饼，饮茶才成了贵族名流中流行的生活方式。
“谁说要经营茶饼了，你看看这个，是我在丹霞派学的制茶之法，如此炒制包装。既可四季保存也可四处携带，饮时以滚水冲泡即可。这一筒茶叶是我在自家小茶园摘得炒制，一日两杯可以饮用三个月，最上品卖它二两银子，最下品卖它五十文。对于大户人家与小康人家都不算贵吧？如果行销天下，岂不是财源滚滚？”
梅振衣变戏法似的拿出一个竹制的带盖茶筒，递到张果手中。张果研究了半天啧啧称赞道：“少爷不仅制茶，连装茶地竹筒都制好了，只是如此饮茶并非世俗习惯，恐怕没有商铺肯卖呀。”
梅振衣胸有成竹道：“这一点你放心，只要推出去。大家就会发现它的方便之处。而且比茶饼也便宜许多，普通人家都能用得起。自然会推广开来。第一步嘛，可以找舅舅合作，柳家的商铺在江南各地都有，让三分利，托柳家代售便是。”
张果：“这倒是个好主意，舅老爷一定会帮忙的。”
梅振衣：“我还有一个主意，刚开始的时候，柳家的商铺销售此种茶叶，可以在铺前摆张桌子，现场冲泡让人饮用，大家喝过了不就了解了吗，也能放心的买回去。”
这一招其实并不新鲜，现代很多茶庄卖茶叶都这样做，梅振衣只不过简单地借用而已，张果却连声叫好，一竖大拇指道：“主意真妙，少爷简直是诸葛亮啊！”
梅振衣笑着摇摇头：“先别夸我，妙不妙，试过了才知道，先在芜州、浩州、润州等地试销。润州乃运河与长江交汇之处，南北通商要津，是我们试销的重点。我们一开始出产也不会太多，先在润州打开局面，只要成功，日后自然可以销往中原各地。”
张果歪着脑袋想了想：“如果按少爷的设想一切顺利的话，茶也不够啊！”
梅振衣：“当然不够了，所以我们自己要种植茶园，此事不能急，需要分步来。我已经和玉真公主商量好了，先拿她那御赐的三百亩贡田试验。如茶园种植成功，茶叶试销也顺利，就在梅家之地中，择靠山坡地大片推广。张老，为何这么看着我，我脸上有东西吗？”
张果眼睛瞪得老大，击掌赞道：“少爷，我都不知该怎么夸你了，一步步都算计的这么好。梅家最不缺的就是山地，尤其是靠山坡地，贫瘠不适耕作，引水浇灌也不方便，只能荒弃闲置，然而用来种植茶园是最适合不过了，老奴就是树精，对此非常了解。”
梅振衣：“算计地再好，也要第一步成功才行，我有五百两黄金的本钱，应该足够了。”
这回轮到张果摇头了：“哪用得了这么多！老奴可以亲自去办，无论成与不成，几百两银子足够了。”
梅振衣补充道：“真正需要大举投入之时，要等到试销成功之后，但那时也就不怕花钱了。当务之急，是要挑选稳妥能干之人，负责种植茶园以及学习茶叶炒制之法，张老有什么人可推荐呢？”
第六卷：子非鱼 139回、酒香芜城十里外；扬名万家老春黄
给玉真观的皇田找个庄户头容易，派个诚实可靠的人就行了，无非是监督雇工种植茶树，组织人采茶而已。但是学习炒茶之法，掌控出产茶叶的数量与质量，非得派一个能干的得力心腹不可。
张果想了半天才说道：“炒茶、验货、分装的负责人，应该是少爷的心腹手下，梅氏六兄弟跟随你这么多年，是最能信得过的，也该让他们各挡一面了。老大梅大东为人稳重谨慎，老六梅六发做事聪明机灵，这两个人都可以。”
梅振衣点点头：“六兄弟当中，论资质、悟性适合于修行的，只有这两人了，同时也是打理事务的人才。老六是我最喜欢的，不仅聪明而且悟性好，里里外外的事情交给他办，都能处理的很妥帖，他我另有重任。这炒茶产茶之事，就交给梅大东负责吧，只要稳重细致即可。”
张果附和道：“确实是梅大东最合适，少爷还要给梅六发什么重任啊？”
梅振衣眨了眨眼睛：“刚才说的是茶，还有酒啊。”
张果不解道：“梅家不产酒。”
梅振衣又变戏法似的从桌子底下拿出来一个小坛子，不到一尺高，六寸方圆，大约能装三斤酒的大小，笑着说：“这是我叫自家窑场的工匠烧出来的，看着眼熟吗？”
“老春黄！上面烧的字，不是万家酒店原来少爷你在打它的主意。”张果看见酒坛子上有“芜州记氏老春黄”七个字，这才恍然大悟。
梅振衣：“不错，我要卖的酒就是老春黄，去洛阳这一路。见过不少酒楼，卖的酒好坏不一，却都挺贵的。假如芜州记氏老春黄能够销往各地，闯出一个名头来。赚钱不难。俗话说酒香也怕巷子深。万家酒店地美酒只在芜州郊外零沽。未免可惜。”
盛唐民生富足，各地物产也很丰饶，但在那个年代，民间消费品大多以分散的手工作坊加工为主，比如酒，各地可能都有一、两种较为知名的品种，但都是世代相传家族作坊出产不成规模，没有形成跨地域的流通品牌。
茶、酒两项，以梅振衣地历史经验，应该是古代利润最大地商品。他想做生意，就打了这方面地主意。酒这种东西，只要形成规模与品牌，而本身质量又有保证，在那个年代不难赢得社会口碑，连广告费都省了。
在唐朝做生意还有另一个好处，就是没有太大的社会竞争。当时的风气，世家豪门对商贾有歧视之心，认为那是逐利小人之举。像梅氏这么大的家业，也不过就是各处田庄所产以供自用而已，梅孝朗并没有什么经营之心。而像柳家虽然很有钱，但假如不是因为与梅家的关系，社会地位并不高。
张果又提醒道：“少爷。你想经营老春黄。也得那记家点头才行。你对记家有恩，让他们答应你这件事并不难。但少爷想怎么做呢？”
梅振衣把酒坛子又塞给了张果：“张老啊，你是我的管家，也应当替我分忧，凡事不能都让我来操心，你说该怎么办呢？”
他让张果想办法，张果还真想出一二三来——
万家酒店祖传的窖池产量有限，够酒楼自用而已，就算有富余的酒，前一阵也都让张果给买空了，仅仅让梅振衣陪着父亲在洛阳喝了一个月，实在不是很多。这还是梅家面子大，否则万家酒店的老春黄是不外卖的。
钟离权那个玩笑，试出了万家酒店酿酒地底细，要想增加产量，就需要新开窖池，至少要三到五年才能产出可上市的新酒。而酿酒的工艺只有纪家人才会，梅振衣要想经营这种酒楼，就得与纪氏一家合作。
老春黄是纪氏祖上所传，估计他们一家不愿意出卖祖传工艺放弃这门家传营生的，因为这意味着“不孝”。现代人看来也许没什么，但在那个年代，这是非常重大的一件事。
张果建议梅氏与纪氏一家合股，开挖新窖扩大产量，酿酒的工艺还是由纪家负责，梅家这边派人负责销售就可以了，所得利润按股分配。万家酒店还归纪氏所有，梅家并不插手，开挖新窖以及生产新酒的所有投入都由梅家出，给纪家三成干股，芜州纪氏老春黄这个招牌不变，以示仍然尊重纪氏祖先。
开出这种条件，再加上梅振衣与纪氏一家地关系，那边一定会答应的。无非需要三到五年时间才能见效，但梅振衣有五百两黄金的本钱打底，也能等得起。
张果说完后，梅振衣赞道：“张老啊，你考虑的不是挺周详吗，刚才为什么总夸我？”
张果有些不好意思答道：“少爷问起，我才想到的，你太有主意了，老奴在少爷面前常常都忘了自己动脑筋。”
梅振衣：“这种需要与外人打交道的事情，就交给梅六发负责吧，张老，你明天就带着六发一起去找纪家谈，按你刚才的主意。”
两人商量已定，张果又想起另一件事，挠着头问道：“事情可以让老奴张罗，派大东与六发去办，但这些笔帐怎么算呢？”
梅振衣：“种茶制茶之事，玉真观地皇田那块，当然要单立一本帐，毕竟是玉真公主地地。今后若在梅家山地中开辟茶园，就入菁芜山庄公帐。至于经营老春黄是我名下独立的产业，三、五年之内见不了利，就另立一本帐与菁芜山庄无关。”
他言下之意，不能让玉真公主赔钱，而经营老春黄不论赔赚，都是梅振衣地私房钱。张果得了主意，又从少爷这里暂支黄金百两办事去了。在那个年代，家主交代了，下人办事通常都很认真负责。也不必梅振衣过多的操心。
张果刚刚带着梅六发出去，负责齐云观东院值守的梅二南就来禀报，新任芜州刺史程玄鹄求见。
梅孝朗说话算数，办事也挺快。已在京中打点关节。把程玄鹄调到芜州来任刺史。这位程大人一入芜州境。先不着急去州府上任，而是跑到齐云观来见梅公子。一听是程先生来了，那也是曾经的师长，梅振衣赶紧亲自迎出门去。
将程玄鹄接到厅中坐下，梅振衣笑着说：“程先生啊，您可来了，芜州现在缺长官啊，梅毅不理事，把张果忙坏了，而我梅家还有一堆事等着管家去做呢。我全府上下对程先生欢迎之至。今天不要着急走，晚上设宴为你接风。”
这几年宦海沉浮，程玄鹄地两鬓已染上风霜之色，苦笑道：“莫名与裴炎逆案牵扯，若不是芜州守城一战，我也不知被贬至何地了。多亏南鲁公关照，将我调任芜州。也是让我做几年轻松外官。说起来芜州还真是我的福地，在这里有幸结识了梅公子。”
梅振衣：“能结识程先生，也是我的幸运。”
这时下人献茶，程玄鹄接过杯子喝了一口，面现惊讶之色道：“梅公子，这齐云观的茶与别处不同啊，我以前怎么没喝过？观其色味。似是以嫩芽新煮。但又不太像，究竟是什么茶？”
梅振衣笑着递过来一个竹筒：“这是我新近学得地炒茶之法。饮时以滚水冲泡即可，你新官上任，就送你一筒茶叶做见面礼吧。我想将它行销各地，程先生替我看看前景如何？”
程玄鹄接过那筒茶叶研究了半天，也是啧啧称奇，两人地话题就聊到了经商，梅振衣把自己地打算都告诉了这位程先生，连那个老春黄的酒坛子都抱出来了。程玄鹄不仅是一介书生，还精通各种民间杂务，对梅振衣经营茶叶的前景十分看好，至于老春黄，他又出了另一个主意。
他建议梅振衣分两种方式销售，一种就是以这三斤装的小坛在各地商铺出售，另一种是用百斤的酒瓮装，专供各地的知名大酒楼，同时奉送酒楼一批席间饮酒专用的陶壶，上面打上芜州纪氏老春黄的标记。
比如梅振衣曾去过彭泽县，当地最有名的酒楼就是望湖楼，假如望湖楼向客人提供老春黄，又能赢得来往客商的口碑，那么名声在满城都会传开。这样一来，当地别地酒肆也会出售这种酒的，梅振衣可以给酒楼让利，而酒楼的售价当然要比商铺贵很多，所得利润也更大。
彭泽县那样的地方好办，程玄鹄打声招呼就行，芜州的地方也好办，老春黄�