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美味，不会对人体造成伤害的。如果食物和药材准备妥当，有针对性的做成药膳，还可以调理身体。”丁香说起关于食物的事，可是一套一套的。
做菜这事，丁香没打算一直凑合，她能找到好用的调料，自然就会用上，她可不能忍受有好用的材料却放着浪费。再说这古代食材丰富，美食不咋样，自己这样做也算是给古人做贡献了。丁香这会也不怕司凌霄他们问什么，反正自己厨艺好真的，认识做饭用的药材也正常。丁香认为，就算自己给他们说起自己的家乡，他们也不知道是哪里，自己也不知道怎么说，现在干脆就什么也不说，有什么事等以后再说，她不解释谁也猜不到自己的事情。
“是吗，这事我到没注意过，听你这么一说，若是做成药膳，不但好吃，还可以调养身体，这话倒是有道理，回去我也好好琢磨一下。”司连翘一寻思丁香的话觉得很对味，有点道理。以后这二人倒是有共同话题聊了。
山上的树木正是长得枝叶茂盛的时候，透过浓密繁茂的枝叶照射进来的阳光碎碎点点，在林中的花草上面撒下亮亮的光斑，有厚茂的树冠遮挡，山中阴凉清爽，三人走走停停，倒是欢快。
这夏季即将到来的时候，山上的蛇虫可是不少。丁香围着树找能吃的野蘑菇，无意中抬头，发现了一条正翘着头、吐着信子缓慢爬行的蛇，蛇是青绿色的，有如拇指般粗细，丁香最怕这种滑溜溜的，看上去阴森森的爬行动物。
丁香觉得自己身上立马就起来一身鸡皮疙瘩，她张口结舌，吓得连声音都没叫出，转身就去找大叔，这是她当时脑中唯一的念头，有事找大叔，都成了条件反射。
作者有话要说：各种蘑菇常识
金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
温馨提示：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
温馨提示：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
温馨提示：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力；对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症；有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
温馨提示：平菇要挑选比较干燥的。
烹饪指导
1。 对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
2。 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3。 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
编辑本段保健食谱
蘑菇粉丝堡
蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。此肴具有理气和中，增进食欲，滋补气血的习效。适用于脘腹痞满，食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。
蘑菇的家常做法
蘑菇炒鸡蛋
【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个
【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许
【做法】：
1、蘑菇择洗干净备用
2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液
3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉
4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐
6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟
7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了 蘑菇青菜
原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
烧蘑菇
原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐
做法：
1。各种蘑菇切块，洋葱切块
2。先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3。加入一些干白，煮制大概1分钟＇2＇左右
4。然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
5。煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。
蘑菇炖猪肚
鲜蘑菇150克，猪肚1只（约500～750克）。将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。
蘑菇鸡块
蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量。将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。此肴具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。
蘑菇猪排汤
蘑菇100克，猪排250克。先洗净猪排，切块，入锅，放精盐炖至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即成。此汤具有补脾胃，益气血的功效，适用于虚弱之人经常食之。
蘑菇心肺汤
鲜蘑菇150克，猪心、猪肺各200克，葱、姜各适量。将猪心、猪肺洗净，切成小条块，入锅煮，待八成熟，再入洗净之蘑菇和适量食盐、葱段及姜丝，蘑菇熟即可起锅。此汤具有滋补肺胃，化痰理气的功效，可用作辅助治疗肺虚痰咳之病症。
蘑菇乳鸽汤
蘑菇100克，乳鸽1只（约500克）。将蘑菇、乳鸽洗净；乳鸽去内脏入锅煮，初熟再入蘑菇，待汤沸蘑菇熟后加精盐适量即可。此肴具有益气和血的功效，适用于体质虚弱，发育不良，四肢萎软者
【药用作用】：蘑菇覃的药用价值的饮食介绍：蘑菇蕈 通称蘑菇，又名肉蕈，为担子蕈类。寄生于枯树上或朽根土中，种类很多，其蕈体与柄白色柔软皆可供食用，为鲜美蔬品。李时珍说：“蕈品不一，宋人陈玉仁《蕈谱》言之甚详”。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富于营养，中国近有人工栽培，亦多野生可食用，亦供药用。注意：采收野蕈，须防有毒蕈类。常见毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。
≮美食药理≯ ：据报道，人工栽培的鲜蘑菇中提取的多糖类，对白血球减少症、传染性肝炎有明显疗效。又据报道，中国安徽黄山产的野生蕈，含有抗癌物质；另一文献称：“月下蕈”（有毒蕈之一）含有一种物质可抑制癌细胞的发展。据以上线索看来，蘑茹、香蕈这一类食物中药，在抗癌作用上颇有苗头。食之。
注意事项：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
文献选录：
《本草纲目》：“益肠胃，化痰理气。”
《日用本草》：“益气杀虫。”
《医学人门》：“悦神，开胃，止泻止吐。”
《本草求真》：“消热痰。”
《浙江药用植物志》：“健脾，治白细胞减少症。”
《全国中草药汇编》：野蘑菇
别名：杂蘑
来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科野蘑菇Agaricus arvensis Schaeff。 ex Fr。，以子实体入药。
生境分布：生于山坡草原或旷野草丛中。分布于河北、山西、内蒙古、青海、新疆。
性味：微咸，温。
功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。
备注：为“舒筋丸”原料之一。
蘑菇营养价值：
营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。
减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
西班牙酥香蘑菇
主要材料：蘑菇10粒，烟肉碎30克，洋葱碎60克
调味料：新鲜柯力根奴香草少许，蒜茸1粒，面包糠15克，盐及胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。酱汁红椒粉1/8茶匙，蒜香酱80毫升。
流行西班牙中部及南部的菜式。香浓味美，百吃不厌，是热食开胃菜的上佳之选。
制法：
（1）将蘑菇洗净，切去根茎，待用。
（2） 以不粘锅炒香烟肉碎、洋葱碎及蒜茸，加入少许香草碎，下盐及胡椒粉调味成馅料。
（3）把馅料酿入蘑菇上，撒上面包糠及淋上橄榄油。
（4）将蘑菇放入250℃的焗炉内，焗至金黄色。
（5）红椒粉与蒜香酱拌匀成酱汁。
（6）蘑菇放在碟上，加上酱汁，即可享用。
心得：
（1）选择蘑菇时，以形状大小均匀的为好。
（2）煮洋葱碎及烟肉碎时，要以小火煮至材料干身，味道才会浓郁。
白汁蘑菇羊肉
原料：羊肉500克、蘑菇 300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。
制作： 1。首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。
2。关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足够了，否则就要看具体情况。可能要再久一点，当然再久一点的话水也要相对多一点。）
3。等蒸汽都散去后打开压力锅，加入鲜奶油，再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃，我的就配上菠菜吃，味道不错哦。
蘑菇焗饭：
材料：
陈饭100克、洋葱50克、蘑