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茶叶专家和医药专家研究认为，茶叶之所以有阻断致癌物生成、抑制促癌物发生作用的功能，可能是茶叶所含茶多酚及维生素C、维生素E、脂多糖、微量元素锌和硒等多种有效成分协同作用的结果。其中主体物质是茶多酚的多种儿茶香。1997年初，英国《自然》杂志报导，美国俄亥俄医学院的一个科研小组发现，绿茶中含有大量的一种称为EGCG的物质，可抑制一种促使癌细胞生长的酶发挥作用，从而使这种酶无法侵入正常细胞，因而能够抑制癌细胞的生长和蔓延。他们还发现，这种物质在红茶焙烤加工过程中被破坏掉。
饮酒与健康 其他 中医养生 饮酒与健康
酒是白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等的总称。是由高粱、大麦、大米、葡萄或其他水果发酵制成的含乙醇的饮料。
由于酒气芬芳，酒味醇美，适量饮用后给人以朦胧感、欣快感和兴奋感，并能促进血液循环。因此，人们若遇心情郁闷、愁结难解之际，往往借酒消愁（朦胧感）；若逢喜庆良辰，开怀畅饮，往往能增添节日气氛（欣快兴奋感）；如果天寒地冻，风雪夜归时，自酌半盏，顿觉周身畅暖（促进血液循环）。因此，酒成为全世界范围内人们所喜爱的饮料之一。我国大诗人李白，有“酒仙”的美称；宋代大文豪欧阳修自命为“醉翁”，传为千古佳话。
然而，历史上也有不少因饮酒伤身损寿的记载。还是这位酒仙李白，因酒醉后水中捞月，葬身湖底。大诗人白居易嗜酒贪杯，时常一醉方休，结果40岁就“酒病沉四肢”，诗作也日渐减少。天才作家曹雪芹，嗜酒早逝，终年才40岁，死后他夫人在挽诗上题道：“不怨糟糠怨杜康。”
因此，千百年来，饮酒有益乎？有害乎？对酒是毁？是誉？一直众说纷纭。
我国元代的《饮膳正要》中，早已详细描述了酒与健康的关系。书中说：“酒能杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧愁”，但必须“少饮为佳”，若以酒为浆，则必然“伤神损寿”。明朝李时珍《本草纲目》云：“酒，大热，有毒。”“少饮有通脉之功，久饮有伤神损寿之弊”。
饮酒过量，轻则有颜面潮红，精神失常，语无伦次，步态不稳等表现，有少数人甚至丧失理智，殴人毁物；重则发生昏厥或昏迷。有酒癖者，有可能慢性中毒，也有可能出现消化不良、营养缺乏、智力减退、手指震颤、多发性神经炎等症状，严重者还会造成肝硬化等病变。若饮至中毒剂量，可能使脑干各中枢受到抑制，如不及时抢救，可导致急性中毒死亡。
可见，少量适量饮酒，并不影响健康，但对老人，则因其体弱，消化系统功能低下，仍以不饮酒为佳。长期大量饮酒及过量饮酒，则有损于健康。
如何鉴别酒的好坏 其他 中医养生 如何鉴别酒的好坏
鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。
1。白酒白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调；浓香型酒芳香浓郁；酱香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。
2．黄酒好的黄酒色泽应该是浅黄澄清，或浅褐或橙红，因酒而异，具有光泽，无沉淀物；以香气浓郁，不带外来味者为优；入嘴醇厚稍甜，没有酸涩味为上。
3。葡萄酒品种很多，产品风格也各不一样。白葡萄酒的颜色近似无色，但由于原料果肉的颜色差别，所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。同样，由于葡萄品种的关系，红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺，味觉合谐完整，爽口清快。白葡萄酒清新纯正，柔顺爽口；甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润，酸甜适口的风味；干葡萄酒应酸味突出甜味不显，半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒，酒液澄清透明，入口新鲜柔和，清淡爽口，既有水果之清香，又有陈酒之醇香，是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮，酒味浓而不烈，醇和协调，滑润温和，不涩不燥，无刺舌之邪味，富有浓郁的酒香。
4．啤酒优良的啤酒在口味上必须为纯正、醇厚、爽口、杀口。不具备这几点的不是好啤酒。好啤酒必须是清澈透明的，色泽则因啤酒的品种不同而深浅程度有很大差异。淡啤酒色泽淡黄，且颜色越淡越好。而黑啤酒以黑红颜色或黑棕色者为好。啤酒泡沫是鉴定啤酒质量的重要指标之一，要求酒注入杯中立即有泡沫升起，泡沫洁白、细腻，挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒，一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻；饮一口即满口清爽，大有舒适、醇厚、纯正和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出，启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”现象的啤酒，行家认为这并不是气足的表现，而是因为生产该啤酒时在原料处理或工艺路线上有不当之处，使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒，不但二氧化碳含量高而且能较好地溶解在酒液中，饮入后还有部分二氧化碳慢慢释放出来，同时带走人体的一部分热量，这是作为清凉饮料的啤酒夏季饮后能使人感到清爽舒适的原因之一。
酒后不宜饮茶 其他 中医养生 酒后不宜饮茶
在《本草纲目》中，李时珍对酒后饮茶的危害作了明确的表述：酒后饮茶伤肾脏，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿！
许多人由于缺乏医学常识，酒后往往爱喝茶，想以之解酒燥，化积消食，通调水道。这是极不好的习惯。因为酒味辛甘，入肝肺经，饮酒后阳气上升，肺气增强；茶味苦，属阴，主降。酒后饮茶，特别是浓茶对肾脏很不利。酒精进入肝脏后通过酶的作用分解为水和二氧化碳，经肾脏排出体外。而茶碱有利尿作用，浓茶中含有较多的茶碱，也会使尚未分解的乙醛（酒精在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，乙酸又被分解为二氧化碳和水），过快过早地进入肾脏，因为乙醛对肾脏有很大的刺激作用，会对肾功能造成损害，造成寒滞，从而导致小便频浊，阳痿、睾丸有坠痛感，或大便干燥。所以酒后最好不要喝浓茶；最好进食瓜、果或果汁，既有润燥化食，又能醒酒。
醉酒怎么办 其他 中医养生 醉酒怎么办
古往今来，醉酒的人不绝于席，那么醉酒以后怎么办？日常生活中，人们常用的较为方便有效的验方，就是斟一小杯醋，缓缓服下，若嫌太酸，也可将醋倒在一杯水中饮之；有的生食一些白萝卜或将其洗干净，绞汁饮也有效；还有文献记载，甘蔗汁也可以醒酒。经验表明，醋、果和甜食均可以疗酒醉。有人以橄榄果10枚煎汤喝下；有人以生白薯绞碎拌糖适量食之；有人生食梨或饮梨汁一杯，都能解酒。醉者不妨一试，以解酒毒。
酒是新的好还是陈的好 其他 中医养生 酒是新的好还是陈的好
新酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。一般说来，陈酒更醇更香，口味更醇厚。越陈越香，是黄酒最显著的特点。浙江有的地方过去家中生女孩子时，要酿制黄酒并埋入地下，等孩子出嫁时才拿出来酬宾，这就是有名的“女儿酒”。我国有关部门规定：外销的瓶装优质白酒，要贮存1～3年，方可出口。前面已述，酒的主要成分是水和酒精；酒只有经过一段时间的贮存，才能改变酒精分子和水分子的重新排列缔结，减少新产白酒的杂味和刺激性，使之变得柔和醇厚。酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。这就难怪我国自古就有“陈酒飘香”之说，可谓“开坛隔壁醉，风吹十里香”。
肯定地说，白酒和黄酒，是越陈越好。而啤酒和有些葡萄酒，则是新的好。因为啤酒和葡萄酒营养成分丰富，酒精度数很低，久存容易变质。我国有关部门规定：甜白葡萄酒保存期为3个月，瓶装熟啤酒保存期为2个月。对于啤酒和一些葡萄酒来说，是越新鲜味越美，营养越丰富。
饮酒禁忌 其他 中医养生 饮酒禁忌
世上并不是所有的人都贪杯。对杯中物，爱者会一醉方休，为了“工作”或应酬，有不少人被动豪饮。于是，各种五花八门的劝酒词也应运而生，什么“感情深，一口闷”（杯酒一饮而尽）；“好事成双”（一次喝两杯）；“成双成对”（每人喝四杯）；“六六大顺”（喝六杯）；“八八大发”（连喝八杯），好像不尽兴、不喝醉就是没诚意。这是当今商品经济大发展以后，一种极为普遍的现象，其危害是不言而喻的。有的人甚至为了“攻关”带病陪酒，结果早赴黄泉。
为此，饮酒者一定要注意以下禁忌：一忌饮酒过量，造成醉酒；二忌“一饮而尽”、过猛过快，这样易增加血液中酒精的浓度，加深醉酒程度；三思空腹饮酒，这样不仅直接刺激消化道粘膜，带来危害，还可加快肝脏和神经系统的毒性反应；四忌硬性劝酒、强人所难强干杯，饮酒应随人量；五忌带病饮酒，特别是肝病、肾病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者，这样会加重病情；六忌孕期饮酒，孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育；七忌啤酒、白酒混用，先饮啤酒，后饮白酒，扩大了酒精的刺激性，使人易醉；八忌烟酒同时并用，喝酒时吸烟，其烟雾很易在酒精中溶解，溶解在酒精中的尼古丁，被人体吸收，会加重对人体的危害。
另外，酒后还须注意以下事项：一是酒后不要喷撒农药或在室内喷撒〃灭害灵〃等一类的杀虫剂。因为酒后人体血流量加快，皮肤和粘膜上的血管扩张，通透性增强。这时皮肤上若沾染上有毒农药，空气中飘浮的药若被吸入呼吸道的粘膜上，就会增加中毒的严重性，危及生命安全。二是酒后不宜马上洗澡。酒后马上洗澡，更增加胃肠负担，容易损伤胃肠功能。三是酒后切莫急于看电视，老年人尤其应该注意。酒中含有的甲醇，能使视神经萎缩。损伤眼睛。四是酒后不宜马上服药，特别不宜服镇静剂一类的药物。
酒对人体的作用 其他 中医养生 酒对人体的作用
我国传统医学认为：“酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。”《本草备要》记载：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖内脏，行药势。过量饮酒则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病。”
现代医学认为：“少则益，多则弊。”少饮能增加唾液、胃液的分泌，促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使血管扩张、脑血流增加；令人精神兴奋，食欲增加；还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量饮酒则有害于身体健康。
酒对人体益害兼有。它既具有补养效益，又具有医疗保健性能。适当饮酒，能加速血液循环，活血化淤，减轻心脏负担，有效地预防心血管疾病。过去一般传统观念认为，有冠心病的人绝对不能喝酒。酗酒者血压最高，其次则是不饮酒的人，而少量饮酒的人则血压最正常。还发现适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分，具有减缓动脉硬化和心肺病发作的危险。为什么适量饮酒能减少心脏病发病的危险？一位生物学家从一种烈性威士忌酒里发现，它含有植物雌激素，并初步揭开了它的奥秘：这种雌激素能增加高密度脂蛋白胆固醇含量，所以能够预防心脏病。我国古代中医认为，酒有通筋活络的作用。云：“酒为百药之长。”这是对酒的医药价值的最高评价。并一直延用在酒内加泡药材的方法，用以防病治病。
由于果酒、黄酒、啤酒等低度酒含有丰富的营养和各种氨基酸以及维生素，经常适量小酌无疑有好处。如有条件能坚持常饮少量原汁葡萄酒，既可强心补血，软化血管，又可治疗多种贫血症。因为葡萄酒除含糖、醇、酸类，蛋白蛋、矿物质、酯