按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
是润肤佳品，一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝。用桂圆肉10余粒，加枸杞泡茶饮，效果也不错几种药酒常用制备方法
药膳
人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。
酒之性能
酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。作者认为，这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”
酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用：1．酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。2．酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。3．酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。
药酒常用制备方法
药酒的常用制备方法主要有冷浸法、热浸法、渗漉法及酿制法。
1．冷浸法：将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次，一周后，每周搅拌1次；共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。
2．热浸法：取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上；加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸3～7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。
3。渗漉法：将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60～70％的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒（一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出）的底部，然后将已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。继续添加熔媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。
4．酿制法：即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等，都是用此方法酿造。不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，现在一般家庭较少选用。
注意事项
1．饮量适度：这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。
2．饮酒时间：一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。由些可见，之所以戒夜饮，主要因为夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。此外，在关于饮酒的节令问题上，也存在两种不同看法。一些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。
3．饮酒温度：在这个问题上，一些人主张冷饮，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待。
4，辨证选酒：根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。
5．坚持饮用：任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益，饮酒养生亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”当然，孙思貌只年累月、坚持终生地饮用，他可能是指在一段时间里要持之以恒。
常用药酒
长生固本酒、养生酒、读书丸浸酒、五精酒、十全大补酒、百益长春酒、大补药酒、状元红酒、参茸酒、仙灵脾酒、枸杞酒、周公百岁酒、何首乌回春酒、五加皮酒、黄精酒、菊花酒、参苓白术酒、茯苓酒、首乌金樱酒、定志酒、养荣酒中年多吃大豆强壮女性骨骼
药膳 据美国近期一项研究表明，从更年期开始就大量吃豆制品的妇女，几年以后她们的骨骼依然强壮，患骨质疏松的现象很少。
在绝经早期和晚期，女性如果大量吃富含异黄酮的食物，如豆腐、煮黄豆和豆奶等，骨骼就明显比吃这类食物少的妇女要强壮。同时在绝经早期吃这类异黄酮多的食物的妇女，发生腰痛和关节疼的可能性比较少。但该研究也同时指出：如果在绝经晚期吃大量富含异黄酮的食物，对于减少更年期症状没有什么效果。
研究人员认为，多吃大豆制品与更年期妇女骨骼密度的增加有很大关系，可能有助于预防骨质疏松蜜蜂制品可产生变态反应 药膳
包括：急性口咽、喉气管水肿，伴呼吸窘迫；自身免疫性肝炎；水肿、皮疹和荨麻疹；变态反应伴胸痛。其他严重反应还有出血、肝炎和癫痫发作
加拿大药物不良反应通报2005年第2期发布公报称，蜜蜂制品有产生变态反应的危险，提醒公众和医务人员要有所警惕。
蜜蜂制品包括蜜蜂花粉、蜂王浆和蜂胶。蜜蜂花粉可能来自多种植物，包括人们一般对其过敏的花粉（如豚草花粉）；蜂王浆是工蜂下咽腺和下颌腺的分泌物；蜂胶是杨树树脂和针叶树芽收集物与蜂蜡的混合物。这些制品以各种商品名单独或混合销售，蜜蜂制品使用广泛，从增强健康的滋补剂到治疗变态反应和哮喘。
从1998年1月1日至2004年10月30日，加拿大卫生部（HealthCanada）收到怀疑由蜜蜂制品引起的不良反应报告14例（其中严重反应10例）。4例怀疑为变态反应，分别为：急性口咽、喉气管水肿，伴呼吸窘迫；自身免疫性肝炎；水肿、皮疹和荨麻疹；变态反应伴胸痛。其他严重反应还有出血、肝炎和癫痫发作。由于存在混杂因素（例如病人患有其他疾病、共用其他药物等），很多病例的病因不能明确归因于蜜蜂制品。
已有文献报告证明，蜜蜂制品可产生变态反应；文献还提示，对蜂毒过敏（蜇伤）与对蜜蜂制品过敏无直接相关性。特应性个体和哮喘病人食用含蜂王浆的制品后，发生变态反应的危险增加。季节性变应性鼻炎（例如花粉过敏）患者对蜜蜂花粉产生严重变态反应的危险亦增加。
公报称，公众很容易获得含蜜蜂花粉、蜂王浆或蜂胶的商品，但标签中往往没有说明它们可能会引起不良反应，对此，公众和医务人员应有所了解适量饮酒防男性肾功衰退 药膳
美国研究人员发现，适量饮酒可能有助于预防男性肾功能衰退。
据《内科学文献》杂志报道，美国波士顿布里格姆妇科医院研究人员从参加“医学健康研究”项目人群中抽取了1。1万名男子，对他们作了血样检查和问卷调查。
在接受调查的男性中，每星期喝至少7杯酒的人出现血液中肌酐酸含量过高情况的可能性，比每星期仅喝1杯或不喝酒的人要低30％。血液中肌酐酸含量过高是肾功能出现障碍的强烈信号。
布里格姆妇科医院老龄化研究员托拜厄斯·库尔思在一份报告中说，此前研究表明适量饮酒有助于预防心血管疾病，但饮酒与肾功能衰退之间的关系并不清楚，而且大多数研究发现饮酒对肾脏有害。
他说：“这是首次发现适量饮酒有助于降低发生慢性肾病的危险。但考虑到肾病通常与心血管问题有关，这一结果并不奇怪。这项研究可能会加深我们对酒精和疾病预防的认识。”
虽然此次研究结果与传统看法大相径庭，但研究人员强调，这并不意味着人们应该把饮酒、尤其是酗酒当作护肾手段。
库尔思还注意到，此次研究对象仅限于健康男性，因此这一结论的可靠性，尤其是对女性及病人的适用性，尚有待于进一步研究证实。白胡椒温胃黑胡椒补肾 药膳
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？
从总体上来说，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：
一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；
二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0。3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气常吃西红柿提高免疫力
药膳 医学科学家研究认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。
台湾大学医学院研究人员的一项调查发现，连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强