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醇及改善血液黏滞有利。每日食盐用量要小，大约3克左右，可于烹调后再加入盐拌匀即可。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋除可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。此外，要经常饮水，尤其在清晨和晚间，这样可以稀释血液。
药膳可与药物治疗相辅相成，减轻症状，促进机体功能的恢复，预防和减轻再度复发。在此推荐滋补药膳两款：
1。黄芪猪肉羹
黄芪20克，大枣6枚，当归10克，枸杞15克，瘦猪肉50～100克切成薄片，加生姜片、葱白段，大火煮沸改小火炖，煮至肉烂加精盐适量，味精少许，还可根据个人嗜好酌加麻油、花椒油等，端锅放温后即可食用。功效和服法：黄芪益气，枸杞填精，当归养血活血，大枣温中补气，瘦猪肉富含蛋白质，滋阴润燥。全方共达补益精气、活血化淤之功效。每剂分两次服用，每天两次。适用于肾虚精亏型脑出血患者。临床表现为：音喑失语，心悸气短，腰膝酸软，肢体痿废，手足麻木，半身不遂，舌体胖大边有齿痕，苔白，脉沉细无力者。禁用于头疼汗出，心烦口苦，动则易怒，面红目赤，腹胀嗳气者。糖尿病患者慎用。
2。醋蒸胡椒梨
陈醋、白胡椒粒适量，梨两个。将白胡椒研为细粉，把梨一劈两半，将白胡椒粉夹于其中，放入盘内，加醋上笼蒸至梨熟，即可食用。功效和服法：白胡椒又名玉椒，含胡椒辣脂碱、挥发油、蛋白质等，可解热、驱风、抗惊厥；梨又称快果、玉乳，含糖类、有机酸及维生素，能生津润燥、清热化痰；陈醋含高级醇类、琥珀酸等，能活血散淤，解毒杀虫。全方共达滋阴清热，活血化淤，驱风止厥之功效。每次吃一只梨，日服两次，久用有益无害。本方适用于肝阳上亢脉络淤阻型脑出血患者。临床表现为：半身不遂、患侧僵硬佝挛、头疼头晕、面赤耳鸣，口干咽燥、舌红绛、苔薄黄、脉弦硬有力。本方禁用于糖尿病并脑血管意外者。成年男性补肾固精食疗方
药膳 （1）狗肾1对，切碎，焙熟后碾成细末，每晚3克，黄酒送服，每日2次。？
（2）活泥鳅放清水中，待排尽肠肉分泌物后洗净。将油锅烧热，放几片姜，将泥鳅煎至金黄，加水约3碗，放虾肉50克，共煮汤食，每日服1次。？
（3）猪肚1个，洗净，将肉苁蓉10克纳入猪肚内，扎好后用水煮熟，食肉饮汤，每日服1次。
（4）白鸽1只，去毛及内脏，枸杞子24克，黄精50克，共炖或蒸熟食，每日分2次服。？
（5）鸽蛋2个，煮熟去壳，加龙眼、枸杞子各75克，五味子10克，放碗内，加水蒸熟，加糖服食，每日2次。？
（6）麻雀蛋2个，虾肉15克，菟丝子、枸杞子各9克，放碗中，加水蒸熟食用，每日2次。？
（7）咸核桃仁9克，补骨脂6克，共捣成泥状，用淡盐水送服，每日1次，此方有补肾固精作用。？
（8）冬虫夏草加适量冰糖隔水炖，或与桂圆、核桃仁、红枣蒸熟服，具有补肾益精之功效。？
（9）甲鱼1只，猪脊髓200克。将上二味加生姜、葱、胡椒粉各适量，炖熟，吃肉喝汤。此方有滋阴补髓、固肾益精功效。？
（10）韭菜籽10克，粳米50克，将韭菜籽用文火烧熟，与粳米、细盐少许，同放沙锅内加水500毫升，米开粥熟即可。每日温服2次。此方有温肾助阳、止遗泄功效服中药后饮食有讲究
药膳 俗话说：“吃药不忌口，坏了大夫手。”忌口即指治病服药时的饮食禁忌。
1、水肿病人忌食硬固、油、生冷等食物。
2、服发汗药忌食用醋和生冷食物。
3、服补药忌食用茶叶萝卜。
4、热性病患者忌食用辛辣香燥油炸食物。
5、阴虚阳亢、血症、时行热病、皮肤湿疮、痈疽等病人忌食辣味食物。
6、红肿热痛的外科疮疡忌食牛羊鱼蟹等食物。
7、头昏失眠性情急燥者忌食胡椒、辛辣、酒等。
8、伤寒、温湿忌食油腻厚味。
9、痰湿阻滞消化不良、泄泻、腹痛忌食生冷食物。
10、肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物。
11、肠胃功能弱者忌食粘滑、油腻等食物。
12、中药有鳖甲忌食苋菜，有荆芥时忌食水产动物，有蜂蜜忌食葱、豆腐、有灵仙忌食茶叶。春初食疗治“燥毒” 药膳
从冬季一直到来年春初，许多人都在寒冷中备受干燥气候的折磨。这其中，更有不少人是因干燥而受到疾病的困扰，这就是对干燥环境较敏感的干燥综合征患者。
中国中医研究院广安门医院皮肤科，著名中医皮肤科专家李博鉴告诉记者，干燥综合征患者最突出的症状就是“欲哭无泪”，而且临床显示，干燥综合征“重女轻男”已是不争的事实。目前，虽然女性患干燥综合征的原因还不是十分确定，但从女性发病集中在40～50岁的年龄段不难看出，此病与更年期内分泌失调这一诱因有关。因此，作为更年期前的妇女，更应提高对该病的意识。
通常情况下，干燥综合征表现为以“眼干（结膜受损）、口渴（黏膜受损）”为主。李教授介绍，原发性干燥综合征可能与病毒感染以及遗传因素有关，而继发性干燥综合征则常与类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、硬皮病以及多发性肌炎等风湿病有关。此病实际上是内在器官和免疫力失调所致的全身变化疾病：由于外分泌腺被淋巴细胞所破坏，腺体的分泌功能逐步丧失。泪液分泌减少使患者感到眼内干燥，并有烧灼感，严重者出现眼结膜感染和溃疡，并可导致白内障和青光眼。唾液分泌的减少使病人经常口干，舌质干裂，咀嚼吞咽困难。女性患者还伴有阴道干燥、外阴萎缩等症状。
中医将干燥综合征称之为“燥毒”。临床主要以“养阴补气”治疗为主。除此，李教授强调，中医“三分治疗，七分调养”的食疗原则对干燥综合征患者尤为适宜。李教授指出，日常饮食中，患者应遵循“多汁、鲜、嫩，忌食辛辣”为原则。在选食中，应多偏重益气养阴的山药、土豆、白薯（以红瓤为佳），补肾的核桃和骨头汤，健脾的红枣，富含Vc的山楂、西红柿及富含VB的胡萝卜等。除此，口腔干燥突出者可经常以麦冬、沙参等中药泡茶饮用。另外还应该特别注意口腔卫生：餐后及时刷牙，尽量少食甜食。一旦出现口腔感染和龋齿时应及时治疗。饮食“趋利避害”巧养生
药膳
我当医生这么多年，家中常发生的一幕是：太太和女儿想吃药，我坚决不肯，最后她们自己买了药，瞒住我偷偷地吃。其实，喜欢吃药是很多人都存在的心态，但我一直主张，是药三分毒，即使迷信食疗，也是不可取的。日常生活中，只要根据自己的健康情况饮食上趋利避害就足矣。
我一直研究舌诊，习惯观察不同人的舌相变化来辨别他的健康状况。正常人应该舌苔薄白、舌质淡红，但我们从前调查5千多个所谓的“正常人”，发现其中舌苔正常的不到1/3，绝大多数人都有各种各样的亚健康状况。南方人最常见的就是“湿”，舌苔很腻，好像涂了一层奶酪，上腹部还经常感到饱涨，四肢活动不利索，有时头也觉得晕。
面色也能发现健康问题。我发现，即使是年轻女性，也有近1/3眼周围有暗色素沉淀，尤其在下眼界呈现出棕褐或青紫色，这类女性一般容易感到疲劳，经常便秘，晚上常口干，中医认为属于气阴两虚的体质，所以观察面色，可以让一个人及时发现自己的疾病。
在身体觉得不太舒服时，我就会观察自己的舌苔和面色，根据中医寒者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之的原则，及时进行调整。10年前，我做B超时发现自己有明显的脂肪肝还有一点胆结石，后来我就开始每天吃中成药“金胆片”，本来这种药是一次5片，一天3次的，但我根据自己的情况，每天只吃一次，最近我再检查，发现胆结石基本就消失了。年纪大了，血压难免容易出问题，尤其在冬季有一两个月，我的血压会有些升高，虽然很多学生给我推荐缓释剂，但我用珍菊降压片每天口服一两片，基本就能控制血压。
一年四季，我家中会根据时令不同，全家喝些营养粥，例如绿豆百合粥、银耳莲子粥等，但我很少用黄芪、人参之类做食疗，我认为是毫无必要的。对于中老年人来说，控制饮食也很必要。5年来，我们全家为了控制体重，集体调整饮食，把本来作为大餐的晚餐改成蔬菜和汤，最初的一年，大家都有些不习惯，现在我却受益明显，腰围从3尺2减到2尺8。其实，人体晚上消化、吸收能力最强，所以四五十岁以后节制晚餐是比较可行的。57岁的时候我去西藏，很多年轻人都出现了高原反应，但我既不气喘也不心跳，他们都很羡慕。
平时我最喜欢的运动是骑自行车，去哪里都骑车，我的办公室在5楼，每天上上下下要很多次，但我很享受这种适度运动。对我这个年龄来说，像从前一样跳健身操已经明显不合适了，不过，我选择了用饭后散步来代替。春补对郁闷易怒者很有用
药膳
中医养生谚语虽有“冬季进补，开春打虎”一说，但如果能在万物复苏的春季进补得当，其效果一点儿也不亚于冬季进补。这是近日记者在中国中医研究院广安门医院心身医学科主任医师赵志付处了解的“春季养生经”。
春季注重调补有其独到之处。根据春生、夏长、秋收、冬藏的学说，春季正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候，同时依据“人与天地相应”的中医养生理论，春季人体之阳气也顺应自然，呈现向上、向外舒发的现象。此时若能适宜进补，将是一年中体质投资的最佳季节。此外，春季的多发病，如肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等，也与冬季失养有关，此时若能适时调补，也不失是一种“补救”。
作为“郁闷压抑”和“暴躁易怒”这两种脾性截然相反的人，是春季进补的重要对象。赵主任介绍，郁闷压抑的人通常是人们认为性格内向的人，经常表现为腹胀、脾胃不好、情绪压抑、食欲不振、舌淡苔白等症状，属中医范畴的，“肝气郁结”型。而暴躁易怒的人，通常是人们认为的性格外向的人，经常表现为体形过胖、心烦易怒、舌红苔黄等症状，属于中医范畴的“肝火上炎”型。针对这两种人群，中药汤剂分别给予“舒肝理气”和“柔肝清热”法调补是首选。除此，在春季的食疗上，郁闷压抑的人应有选择地多食芳香通气的茴香、萝卜和橘子等，同时可取黄芪10克，生姜3片，大枣5个，煎汤代茶饮。而暴躁易怒的人则应多选食苦味、酸味的苦瓜及山楂等，同时可取菊花10克，决明子10克，甘草3克，煎汤代茶饮。
中医养生有道是：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”因此，春补应围绕“补肝”为主。而春季养肝首要一条是调理情志，即保持心情舒畅，不要生气。此外，春天的药膳调养，要以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤人体正气阿胶滋补用途广
药膳 阿胶属滋补强壮之品，为血肉有情之物，可以单用，也可与其他药物配合制成煎剂、药膳、膏饮及成药。
阿胶50克，没药25克，乳香25克，山甲30克，降香25克，白芨75克，三七35克，鹿角胶50克，元胡50克，檀香30克，神曲100克，鸡内金100克，九香虫20克。制成散剂，每次服10克，用米汤冲服，每日2—3次。主治胃溃疡，反复发作，长久难愈者。
阿胶20克，艾叶炭、白芍、地黄各10克，当归、川芎、甘草各5克，水煎服，每日1剂。适用于先兆流产（妊娠下血、腹痛）。
阿胶15克，地榆10克，白茅根10克，水煎服。适用于血尿日久不愈。
阿胶15克，白芨、参三七各10克，水煎服，每日1剂。适用于吐血。
阿胶15克，红参5克，朱砂0．6克，先将阿胶烊化，再加红参水煎，最后冲入朱砂，每日1剂。适用于老年人血虚心悸。
阿胶15克，紫珠草10克，地榆12克，水煎服，每日1剂。适用于妇女便血量多、头昏眼花、体瘦虚弱等。
阿胶、黑蒲黄各15克，生地20克，侧柏炭10克，水煎服。适用于各种出血。
阿胶15克，旱莲草10克，水煎服，每日1剂。适用于妇女崩漏。
阿胶15克，生晒参10克，水煎服，每日1剂。对虚劳咯血有明显疗效。
阿胶20克，马兜铃、牛蒡子、杏仁、炙甘草各10克，水煎服，每日1剂。适用于咳嗽、气急，或痰中带血。
阿胶珠10克（烊服），生地120克，仙灵脾20克，桑寄生30克，炙甘草10克，桂枝10克，茯神10克，黄芪20克，珍珠母15克，麦冬10克，川芎10�