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我们知道饮食这一道，人之大欲，古今中外这些圣人也是这个说法。世间人的欲望，最大的欲望两桩事情，头一个就是吃，第二个就是色，男女之色，这是人之大欲。饮食这一道如果懂得讲究，在佛法里面接引众生。我过去在澳洲，我们中国的外交官我非常佩服，真有智慧，使馆里面聘请名厨，我们在使馆吃饭完全做素菜，让你在那里吃一次饭你一生都不会忘记，这就成功了，「某一家的菜做得好」，没有不赞叹的。大使曾经告诉我，饮食的外交非常重要，他吃一次还想来，吃两次还想来，常常来，这个朋友就交定了，办什么事情都好办。
佛门里面接引大众对於这个也很重视。当然世尊当年在世出家人是出去托钵，托钵是修行，无论给什么，我们在念供养咒的时候还是「三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养」，这是每次吃饭都要念的；早晨一般都吃粥，「粥有十利，饶益行人」。这都是普贤的大愿，念念不忘，吃饭也是修行。当然出家人修行不能够贪著六味，不能贪著，但是这个东西你要懂得是接引众生的一种方式，这是佛经上佛教导我们的，「先以欲勾牵，后令入佛智」，你先有方法，你叫他很欢喜进入佛门，然后慢慢再教他，再帮助他开悟，所以饮食是很好的方法。
我初学佛的时候到寺庙里面，台北市那几个寺庙，有时候也到寺庙去吃饭，觉得他们的饮食很讲究。以后出家之后对老和尚慢慢就亲近，常常有机会跟老和尚们在一起吃饭，不是跟大众。老和尚那个小斋堂里面饮食非常的精美，有人告诉我厨房的大师傅都是名厨，待遇都很高，就像酒店里面的待遇差不多。为什么？到以后才晓得，接引上流社会的大众。在这个社会上，上流社会是有地位、有身分、有财富的这些长者。要不要度他们？要不要帮助他们？当然要，但是他们的生活不是普通人的生活，到寺庙里面来如果没有很好的接待，他兴趣就没有了，所以这是一种善巧方便，普度众生，而不是寺院老和尚贪图这些享受，不是的。
社会大众，过去是从帝王到庶民，佛菩萨心目当中一律平等度化。平等度化是个原则、是心态，但是在事相上面有差别，那叫方便。所以「方便有多门，归元无二路」，这个我们要懂得，你要不懂得你就没有办法护持一个道场，你也没有办法护持正法。所以护持正法的人非常重要，他懂得这些道理，上中下这三等人统统都得度，进入佛门没有一个不欢喜。饮食是很大的一桩事情。
接引众生我们常常讲形相非常重要，我们世间人愿意接触的，你看看所谓富贵人，他有个富贵相！相固然是天赋的，与他的宿命、与他的修养、与他的生活都有密切关系。相貌端庄、庄严，身体健康，这在佛法里面是如法的，你看释迦牟尼佛三十二相八十种好，形相就接引了许许多多的众生。我们在《楞严经》里面看到，阿难尊者为什么出家？世尊曾经在楞严会上问他，你为什么发心出家？他很坦白说出来，他看到释迦牟尼佛的相好，他说这个相好绝对不是父母生下来就有这么好的相，一定有修持才得到这样的好相；换句话说，他是羡慕释迦牟尼佛的相好而出家的。
由此可知，相好能接引很多众生，让没有接触到佛法、初接触到佛法的人看到你的相好，他生仰慕之心，生欢喜心，於是这就接引他入佛门。如果修行人一个个都是干巴巴的、瘦瘦的，一点福相都没有，人家看到就害怕，就跑掉了，「这个佛不能学，学佛会变成这个样子」。所以你看看诸佛菩萨，我们现在看到画的像、塑的像，都是福相。你再看看祖师大德，相貌都非常端庄，佛家讲的庄严，让人见到生欢喜心、生尊重心，这就能接引很多的大众。佛在经上告诉我们，菩萨修行功德圆满要应化到这个世间来教化众生，特别用一段长时间，经上讲是百劫，我们不要执著在这个百劫上，我们可以说是一段相当长的时间，专修相好，修福！没有福不能度众生，为什么？众生不愿意接近你，你虽有慧，虽有能力，你没有福报。所以福很重要，不修怎么行？
佛做这些示现是给我们六道凡夫看的，告诉六道凡夫学佛要福慧双修。你看看把福放在前面，慧放在第二，这是什么意思？佛法确实重视慧，并不重视福。重视慧不重视福，是你自己修行成就；重视福，把慧放在第二，这是菩萨接引众生。你个人不接触大众，可以把福报放在一边，不去理会它，专修定慧，如果你要是主持一个道场，弘法利生，这个道场里面从住持、当家到下面所有工作人员，这在从前丛林里面叫一百零八单，这是执事，工作人员个个都有福报，你这个道场决定兴旺，肯定的。
你要是懂这个道理，我也教过不少同修，他们从事於工商业，自己有公司，是老板，有的时候常讲员工不好带，怎样去选择员工？我就教他一个方法，我说员工跟你见面你细细观察，这个人有没有福报从相上能看出来。你所用的人都是福相，你的事业肯定很顺利，你用的人如果一点福报都没有，你会很辛苦，纵然你自己有福报，你底下人没有福。所以有一个时期台湾选举，有些同学来问我，他说：法师，你看看我们应该投谁的票？我这个人很公平，绝不说哪个好、哪个不好，我就告诉他，这几个候选人你细细观察哪个有福报，你就投他。有福报的人选上，大家享他的福，没有福报的人你们把他选上，大家要受他的罪。我只教他这个原则，你们自己去观察，这样就很好。
世间法里头福摆在第一，可是世间要到领导阶层的地位，福慧就要双修，你没有智慧你不能领导人，所以要有福、要有慧。修福不容易！没有福报的人，有修福的机会他都不会修，这我们看得很多很多。所以我们常常也感慨，机缘在面前没有福报不知道修福，懂得修福的人又愁没有机会，只有在日常生活当中修一点小福，大福报没有机会。所以今天想到我们佛门里面吃饭，总共有六首偈，今天我们讲饭吃完了，结斋，『饭食已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法』。
世尊在经教里面告诉我们，饮食一定要卫生、一定要简单，所以佛门托钵，以后在中国佛教里面也就是一个菜，许多菜煮在一起，叫大锅菜，在佛门里面叫罗汉斋，罗汉斋就是大锅菜。大锅菜有煮得很好的，真的是三德六味。早年香港有一家湛山寺，应该很多同学都知道，我每次到香港来一定要到他家里去吃饭，实际上饭只吃一碗，菜至少要吃二、三碗。它是罗汉斋，那个罗汉斋做得真好，让你一碗吃下去还想吃第二碗，第二碗吃了还想吃第三碗，你已经吃饱了，所以饭是吃一点点。湛山寺这些老和尚现在也都不在了。
这是我们想到佛门的饮食起居，早餐多半是吃粥，佛给我们讲粥有十利，都要会做。烹饪是大学问，佛门里面四众同修都是慕道而来的，但是身体健康还是最重要的一桩事情，佛家常讲「法轮未转食轮先」，弘法利生一定要有很好的身体，饮食是调养身体最重要的一个手段，所以饮食的调养在佛门里面讲是一个大功德，你先把他的色身养好，然后他才能办道，没有体力怎么能修行？所以粥也有煮粥的方法。佛说它的利益，第一个是资助现在来讲是我们的气色，第二个是资助体力，第三个是健康长寿，第四个是安乐，第五个是清爽，无论从你的风度，佛法里面讲威仪，仪表清秀，而且还会带给你辩才，容易消化，第八讲它能除风，它能够消除饥饿，能够消化浊气，就是我们身体里面有浊气粥帮助你化解，也能帮助你排除。所以粥有很多的好处。
出家人生病怎么治疗？就是断食，用断食的方法来治疗。我们现在看「山西小院」就懂得，生病的时候并不求病好，念念求往生，身心清净，万缘放下，一心念佛；饮食只吃一点流质，一餐、二餐、三餐都没有关系。生病的时候，老和尚教给我们少吃多餐，不要吃太多，吃一点点，保持著不饥不饱，要懂得这个道理，这是真正健康之道，不能吃太饱。即使中午吃饭的时候，中午要吃得饱，也只能有个八分、七分最好，不要吃太饱，吃太饱你肠胃消化的能量损耗太大，也就是说加重它的工作能量，有时候它受不了就会生病，这都要想到。身体每个器官都不能叫它超过负担，这是养生之道，所以饮食不能够太饱，要保持著不饥不饱。佛法里面常说，吃得太饱人昏沈，如果饥饿他就不稳定，佛法里面的名词叫掉举，掉举就是身心不安。这两样都是妨碍用功，无论修什么法门它都产生妨碍，所以在饮食上应该要著重不饥不饱。善调饮食也就懂得养生，你就知道怎么样保养，对於自己的道业会有很大的帮助。
我们明白这些道理之后，就晓得吃饭之后菩萨这个大愿的意义，「当愿众生，所作皆办」。这个所作有自利的、有利他的，自利总的原则一定要掌握到，总的原则一句话，一定要知道提升自己的灵性，天天要向上提升。一天不能提升，这桩事情就好比逆水行舟，不进则退，你这一天没有进步它就退步，这肯定的，所以佛教菩萨勇猛精进，道理在此地。提升灵性从哪里做起？从烦恼轻智慧就长，实在讲灵性就是智慧，智慧是真正的灵性。智慧是可以带得走的，烦恼能带得走，智慧能带得走；智慧帮助你向上提升，烦恼帮助你往下堕落，十法界里面的升沉，原理就是这个。
我们要怎样真正做到烦恼轻智慧长？这叫真正修行，真正的功夫。我们现在问：怎样才能落实？章嘉大师教给我「放下」，你能懂得这个话吗？宗门里面那个话意味更深，「会么？」意思深，会是什么？会就是放下。真正体会到凡所有相皆是虚妄，也就是我们常常在讲席里讲的，妄想分别执著是绝对要放下。修行人的生活，记住普贤菩萨教导我们的纲领，「恒顺众生，随喜功德」，这就是我们一般讲的随缘而不攀缘。你心里面不生烦恼就是不起分别执著，妄念是难，起心动念我们暂时不谈它，先只是说分别执著，日常生活当中随它去，只要看到没有大的妨碍，你一切都应该放下，练！什么都要放下。所以我说「人人是好人，事事是好事」，为什么？这些人跟事帮助我们放下。
我们的功夫在哪里练？首先我们喜欢的，譬如衣服、饮食，我们喜欢读书的人这书籍，你所爱好的，人家看到了把你拿走，在这里就练功夫，这就是修行。你还会不会生烦恼？你生烦恼就警觉到功夫不够，这身外之物，生不带来死不带去，把这个事情挂在心上，错了！什么样的嗜好都要舍弃，为什么？那是轮回的因，这个东西要不舍掉你就出不了六道轮回。所以总是要把七情五欲放下，我们常讲自私自利、名闻利养、五欲六尘、贪瞋痴慢，顺境里头要练，逆境里头更要练，练到真的没有分别执著，只要一切都不执著，什么都好，都能够随顺众生，我们念佛往生就有把握；一定要这样要那样，这是执著，这个心态念佛往生没有把握。
大事是这一生当中要决定往生，不能往生我们知道跟阿弥陀佛极乐世界结个法缘，来生能不能得人身，能不能再遇到佛法，是个未知数。好事做得再多不一定能得人身，这诸位不能不知道，我们前面讲安世高同学那个故事，那是我们的借镜。出家人明经好施，在现在讲是好法师，经教通达又喜欢布施，只是每天出去托钵托的饭菜不好吃，心里有一点难过，就这么一点点毛病，现在看起来这是微不足道，没想到就障碍他开悟，障碍他修行，所以第二生，那是福报，明经好施是福报，堕到神道里面做龙王去了。
所以你晓得，有福报的，六道里面享福有福报的，前生都是修行人，就是烦恼习气没有断，把一生的修行换了来生的福报。享福就迷惑了，所以龙王一生造很多业，人家恭敬供养他，他就保佑他，不供养他，他就不高兴，就整�