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最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第221章

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用多少度的水泡茶科学、健康? 
古云:有朋自远方来,不亦悦乎?而冲泡一杯或一壶好茶,与朋友围桌对饮,亦不失为人生一大快事。那么,茶叶究竟该如何冲泡和品饮?现作一介绍,以便读者在日常生活中参考。 
(一)泡茶“三要素” 
好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶,泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶,冲泡时间包含有两层意思,一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用,二是指有些茶叶要冲泡数次,每次需要泡多少时间。 
1.茶的用量 
要泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。 
2.泡茶水温 
以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100度的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且茶叶较粗老,必须用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓,反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80度的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100度),再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水,则只要烧到所需的温度即可。 
3.冲泡时间和次数 
茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4~5分钟后,便可饮用。这种泡法的缺点是:如水温过高,容易烫熟茶叶(主要指绿茶):水温较低,则难以泡出茶味;而且因水量多,往往一时喝不完,浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响。改良冲泡法是;将茶叶放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,用沸水冲泡3~5分钟后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。 
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要倒出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。水温高,用茶多,冲泡时间宜短,水温低,用茶少,冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。 
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用过的肥皂片儿怎么处理? 
怎样利用碎肥皂? 
平时剩下的碎肥皂丢掉了很可惜,下面介绍几种加工碎肥皂的方法。 
1.改制成大肥皂。把碎肥皂放在一起加一些水,盖住,放在火上煮到发软为止,注意不要煮到全部溶化,等到不烫手的时候倒出来做成肥皂形,晾干就可以用了。 
将废弃的肥皂收集起来,放在一个小碗里,然后将它放入微波炉中加热1分钟。等肥皂完全化开后,倒入容器中,再放进冰箱冷却。半个小时后,一块新的肥皂就“出炉”了。 
2.做成肥皂袋。用纱布或者比较薄的布缝成一个小口袋,把肥皂头装在里面,挂在洗脸盆架上,用的时候用手擦几下。 
将用剩的碎肥皂块放入破丝袜中,两头扎紧。洗手时在袋上搓搓,可以很好地去污。既节省了肥皂又方便了使用。 
3.制成肥皂水。把肥皂头加水煮成肥皂水,用干净瓶子装上,随用随取。 
4.改制成香肥皂。在肥皂液中,加入8%的香脂或者雪花膏,便成了香肥皂。加入七八滴来苏儿,就成了药皂。 
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用姜片敷脸可以消豆豆嘛‘‘‘? 
方法一:(针对家里有搅拌机的MM) 
把姜(新鲜的嫩姜)搅成泥状,敷在脸上,一分钟之后马上拿下来,这是会有一些刺痛,但不要怕,是它在起作用哩.等水分干了之后,把黄瓜泥敷在脸上,要完全覆盖刚才被姜弄过的地方.这时就不用着急弄下来,如果有时间最好等黄瓜泥要干是在拿下来,没时间至少也要5分钟.然后在等一会就把脸洗干净,但是只能用清水,不要用洗面奶哦。之后可能还感觉脸上有火辣辣的感觉,没关系,睡一觉啊,第二天起床照照镜子,是不是小痘痘都不见了? 
方法二:(和第一种差不多,但是针对没搅拌机的MM们) 
姜和黄瓜都切成小片,越薄越好,先用姜敷2分钟,取下来,千万不要洗脸,再敷黄瓜片,10分钟左右,后面就同上了,我就不写了。 
我知道很多人担心姜会刺激皮肤,但是就几次也没什么,我试过的,没什么,虽然用时有一点点痛,但比满脸痘痘好多了,不是吗? 
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用开水的蒸汽蒸脸是不是有好处? 
蒸脸是脸部保养的又一个重要手段,在国外特别流行,一般美容厅都有此项目,用此方法可以改善脸部肌肤的性能,起到洁肤护肤美肤之效果,一般人每周做一次蒸脸,效果非常显著。 
蒸汽美容法的原理是,用水蒸汽来熏皮肤,促进皮肤的新陈代谢,使干燥的或粗糙的皮肤,能充分地吸收水分和脂肪,使皮肤变得细白柔嫩。是使你的皮肤由粗糙变为细致的快速美容术。干性皮肤的人,可藉此补充水分和脂肪,油性皮肤的人,则可籍比消除过多的油脂,而成为最理想的中性皮肤。下面将此法的操作程序介绍如下: 
首先,要净面。不管何种保养法,在不清洁的皮肤上进行,都不会有好效果的。净面可以用清洁霜,也可以用植物油。涂上以后,稍待片刻,再用柔软的万次洁面巾将洁肤物轻轻拭去。然后就可以开始蒸脸了。 
用水壶烧开一壶水,掺入两汤匙甘菊花茶。用一块大毛巾将自己的头与冒着蒸汽的水壶围住,形,成一个筒状,让蒸汽不断地升到脸部。怎样的蒸汽温度才算适宜要因人而异。干性皮肤的人,蒸汽的温度不要过高,但时间可以长一些,一般10至15分钟。而油性皮肤的人刚好相反,蒸汽的温度要略高,以脸部感觉发烫为限。蒸完以后,用毛巾轻轻按在脸上,吸干水珠。水蒸汽的温度会使脸部毛孔张开,积在皮肤内的污垢会流出来,这时可用冷毛巾覆在脸上几次,使毛孔收缩,也可以用收敛性化妆水调理皮肤。 
蒸脸完毕后,最好趁皮肤吸收力最强的时候进行营养调节与按摩。这时涂些营养霜,皮肤会得到很好的滋养,如能顺着血液循环的方向作柔和的圈状按摩效果则更好。 
另外,在蒸完脸,如果发现脸上有黑头小疱,只有这时才可以动手挤出。因为蒸汽的作用使面疤变软。用两个手指轻轻一压,便可挤出。 
蒸汽美容法既然具有如此神效,那么每天都做或一天做它几次行不行呢?这和洗脸一样,效果和次数不一定是成正比的,这是由皮肤生理平衡因素所决定的,所以一般一周一次就可以了,过度蒸脸,比用热水洗脸对皮肤带来的危害更甚。 
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用筷子有什么讲究? 
正确使用筷子的方法是拇指、食指、中指捏住一根;虎口和无名指压住另外一根;捏住的那根能活动;这样才能夹住饭菜。 
十二种绝对禁忌的使用筷子的方法 
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 
1、三长两短: 
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的,通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表〃死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后;还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。 
2、仙人指路 
这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是,用大拇指、中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街“。因为在吃饭时食指伸出,总在不停的指别人,北京人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,这同骂人是一样的,是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思,那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。 
3、品箸留声: 
这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下*的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许 
4、击盏敲盅: 
这种行为被看作是乞丐要饭,做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下作的事情,被他人所不齿。 
5、执箸巡城: 
这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感。 
6、迷箸刨坟: 
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌。 
7、泪箸遗珠: 
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重
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