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中国茶文化-第10章

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 除云南省外,广东省地生产少量普洱茶。

 四川边茶

 四川边茶生产历史悠久。清朝乾隆时代,规定雅安,天全、荣经等地所产的边茶专销康藏,稍南路边茶。而灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地,称“西路边茶”。

 南路边茶是割当季或当年成熟新梢枝叶,南路边茶是压制“康砖”和“金尖”的原料。

 西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老,采割当年或1~2年生茶树枝叶,杀青后晒雪干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄,是压制“茯戊”和“方包茶”的原料。


 (全书完)


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