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名茶鉴赏
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做〃祁门香〃；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
小贴士
祁红因其主产祁门县，且在茶叶初制时经过了一道特殊的发酵工序致使成品茶叶泡出的茶汤和茶叶的叶底均呈红色而得名。祁红既可单独泡饮，加入牛奶、糖调饮也非常可口，芳香不减。英国人最喜爱祁红，在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中〃英豪〃，每当祁红新茶上市，人们争相竞购，他们认为〃在中国的茶香里，发现了春天的芬芳〃。甚至英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪，并用此茶向皇后祝寿，以致祁红一度获得〃群芳醉〃之美誉。
交通指南
祁门县交通便捷，皖赣铁路和慈张公路、大青公路横贯全境，直通南京、上海、杭州、南昌、厦门等大中城市，距黄山机场仅60公里。
第四部分第五站 休宁松萝茶
站点特色
休宁县位于安徽省最南端，距黄山风景区仅43公里，号称〃中国第一状元县〃，南宋至清末休宁县出了19名文武状元，独占全国〃状元之乡〃螯头。休宁还有〃中国有机茶之乡〃之称，出产多种名茶。
休宁自东汉建县以来，至今已有1700多年历史。历来以山水之美、林茶之富、商贾之多、文风之盛而蜚声海内外。休宁县历史悠久、山川秀丽、文化鼎盛。境内有全国四大道教名山之一、国家级风景区、国家级森林公园…齐云山；有钱塘江、富春江、新安江源头的六股尖瀑布；有分布全县的古民居、古塔、古桥、古牌坊等众多的文物古迹和省级历史文化名镇…万安镇。
齐云山与湖北武当山、江西龙虎山、四川鹤鸣山并称为全国四大道教名山。距休宁县城15公里，因〃一石插天，直入云霄〃而得名。飞云流烟，如幕如障，峰峦叠嶂，若浮若沉，美不胜收。齐云山上有三十六奇峰，七十二怪岩。珠泉碧潭，天桥石柱，方山幽洞，奇峰丹崖等美景将齐云山编织成一幅天开神秀、独具一格的山水画卷。历代文人墨客、显官巨贾纷至沓来，李白、朱熹、唐寅、海瑞、徐霞客、郁达夫等都曾为齐云山留下佳句墨宝。乾隆皇帝下江南时曾赞誉齐云山为〃天下无双胜境，江南第一名山〃。
休宁名茶松萝茶历史悠久，主产于休宁境内松萝山。
茶史追溯
松萝山在唐朝就有产茶的记载，而松萝茶的盛名远播是在明代。明代冯时可的《茶录》记载：〃徽郡向无茶，近出松萝莱最为时尚。…是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不能伯也〃。明代，饮松萝茶已成为一种时尚，因其香味比虎丘茶好，故而爱者甚众。
茶诗为证
题画
郑板桥
不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。
最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。
名茶鉴赏
松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有〃松萝香气盖龙井〃之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是〃三重〃：色重、香重、味重。
茶导游
松萝山位于城北约15公里，与瑯源山、天宝山、金佛山相望，最高峰海拔882米，茶园多分布在海拔600－700米之间，山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，连绵数里，风景秀丽，〃松萝雪齐〃为休宁海阳八景之一。山上气侯温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，生态环境适宜茶树生长。
小贴士
松萝茶不仅味香，且有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》云：〃徽州松萝，专于化食。〃1930年赵公尚编著的《中药大辞典》记载：〃松萝茶产地徽州，功用：消积、滞油腻、消火、下气、降痰。〃近年来，一些高血压、肾炎等患者试服松萝茶治疗，症状有所减轻。松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。
交通指南
休宁交通方便，到黄山即到休宁。
第四部分第六站 屯溪屯绿
站点特色
屯溪是黄山市政府所在地，地处皖、赣、浙三省边陲要冲，新安江穿城而过，故有〃一般街巷一半水〃的美称。屯溪面积约250平方公里，人口不足20万，是黄山市政治、经济、文化和交通中心。屯溪是黄山风景区的南大门，是大多数中外游客登临黄山的第一站。
据传三国时吴国为了征伐当地的少数民族〃山越〃，曾屯兵溪上，屯溪也因此而得名。
这里历史悠久，人文荟萃，景色秀丽。是一座古朴幽雅、近似山庄的古镇，也是昔日的徽商重镇。区内有被称为〃活动的清明上河图〃的屯溪老街、明建屯溪老大桥、临江公园、戴震公园、仙人洞、小龙山等景点，人文古迹有程大位故居、程氏三宅、戴震纪念馆、黄山市博物馆等。市区东郊的花山怪石嶙峋，崖穴错列，石刻众多，众多石窟的形成至今仍然是个谜。中国国家主席江泽民2001年访问屯溪时，就曾经兴致勃勃地到此一游，并亲笔题写〃花山迷窟〃。
茶史追溯
屯溪绿茶简称〃屯绿〃，又称〃眉茶〃，创制于清朝嘉庆、道光年间，系由松萝茶精制而来。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、祁门、黟县四县，以及祁门里的东乡等地。因这些茶乡所产的各种绿茶均经由〃屯溪〃集散、输出，因此，统称〃屯溪绿茶〃。早在清朝光绪年间，〃屯绿〃就誉满国内，并销往欧洲和美国。1949年以后；〃屯溪绿茶〃的生产销售进入了新的时期；品种不断创新；畅销80多个国家和地区；1988年9月；在雅典举行的第二十七届世界优质食品评选大会上；〃屯绿〃获得银质奖。
名茶鉴赏
屯溪绿茶是中国传统名茶类名，简称〃屯绿〃，有〃绿色黄金〃之誉，是皖南地区数县采制绿茶的统称。因黄山市辖诸县和相邻县的绿茶旧日均在屯溪茶市总经销转口，故称之为〃屯溪绿茶〃。屯绿以大类区分有炒青、烘青两种，其珍品有：特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶叶虽然外形不一，汤色名异，但一经品茗，都是香气馥郁，滋味醇厚，饮后令人神驰心怡。
特点：屯绿以〃叶绿、汤清、香醇、味厚〃四绝闻名。特级屯绿，条索纤细匀整，色泽绿润起霜，芽峰显露，稍弯如眉，香气清高馥郁，滋味鲜浓爽口，一杯在手，香飘满座。
茶导游
屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由〃屯溪〃集散、输出、因此，统称〃屯溪绿茶〃。
屯溪绿茶之所以品质优异，主要是由于它们产地有优越的自然环境。除具备一般茶区气候温润，雨水充足，土质松疏等条件外，还具有山高谷深云雾多，溪涧遍布湿度大，林木茂盛水土好等特点。黄山山脉绵延150多公里，高山峻岭，层峦叠嶂，新安江、青弋江、昌江三条大河发源于此，千百条溪流纵横交错，四百多万亩山林保土保水，形成一个〃晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云〃的蔽荫高湿的自然环境。茶树大多生长在海拔300…1000米之间山坡上，天天处在云滋雾润之中，不受寒风烈日侵蚀，因而叶片肥厚，经久耐泡；再加上茶区遍生香花，采茶季节正是山花烂漫之时，花香熏染，所以，屯溪绿茶显得特别清香。
小贴士
屯溪老街历史悠久，被誉为〃活动着的清明上河图〃。它是由国内唯一的具有南宋和明清建筑风格的商业老街。老街系由新安江、横江、率水三条河水汇流之地的一个水埠头发展起来的。老街从街东牌坊算起，向西绵亘1。5公里，路面全用浅赭色的大块条石铺砌而成，线条方正清晰，街宽度至7米，两侧店房鳞次栉比，多数为两层楼面的砖木结构，一色的徽派建筑风格。老街店面一般不大，但内进较深，有一连二进或三四进的，用天井连接，采光、通气、排水都用内向构建手法，形成〃前店后坊〃、〃前店后库〃、〃前店后户〃的特殊结构，更为老街增添了〃老滋老味〃。
土特产推荐
屯溪物产丰富，旅游工艺品、土特产品、风味小吃等品种繁多。有文房四宝、竹编、竹器、漆器、陶瓷工艺品。徽州著名的祁红、屯绿、黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、绿牡丹等名茶，三潭枇杷、徽州雪梨、金丝琥珀蜜枣、香榧、板栗、山核桃、黄山猕猴桃、干蕨等名优特产，均在这里集散。此外，徽州毛豆腐、石头馃、蟹壳黄烧饼、徽州馃、臭豆腐等风味小吃，亦为中外游客所青睐。如果您有机会在此住宿，去夜市品尝当地的风味小吃，更有一番独特滋味。
第四部分第七站 六安六安瓜片
站点特色
六安市位于安徽西部，大别山北麓，俗称〃皖西〃，号称大别山的明珠，辖寿县、舒城等县。六安历史悠久，公元前121年，汉武帝取〃六地平安〃之意，置六安国，〃六安〃之名沿袭至今。六安还是著名的革命老区，红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。
六安自然景观、人文景观众多，这里有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区，有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区。全国历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整的宋代古城墙。六安物产丰富，六安瓜片、皖西白鹅、霍山石斛等特产名甲天下。
茶史追溯
六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品，慈禧太后膳食单上规定月供〃齐山云雾〃瓜片14两。关于六安瓜片的来历，有两种说法，一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除茶梗，作为新产品应市，获得好评。其他茶行也闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名蜂翅。此举又启发了当地一位茶农，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使〃蜂翅〃相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制，因制成茶叶外形顺直完整，形似葵花子，故称〃瓜子片〃，以后即叫成了〃瓜片〃。
还有一种说法是，齐头山附近有一户姓祝的财主，与袁世凯是亲戚，常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶，但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1一2片嫩叶，精心炒制，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地茶行也高价收买，于是茶农纷纷仿制。新茶登市后，逐渐脱颖而出，日益博得饮品者的喜爱，发展为全国名茶。
1982年，在全国名茶评审会上，被评为全国名茶。
茶导游
六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的〃齐山名片〃为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，全山为花岗岩构成，林木葱茏，怪石嶙峋，溪流飞瀑，云雾笼罩。这里土质疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。
名茶鉴赏
六安瓜片的品质特点是，外形似瓜子形的单片，不带芽梗，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，富有白霜，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4级，以名片为最优。六安瓜片茶不仅可消暑解渴，而且�