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我点点头：“我这店里，晚上十一点之后，卖的都是鬼饮食，也就是都是卖给过路的鬼魂吃的，之前的老板走了，我没有店员能晚上上班，既然你想跟着我，那么，你愿意帮我经营夜里的生意吗？”
我说了这么一堆话，他似乎有些反应不过来，我又给他解释了一遍，他似乎比刚才明白了一些。
“只要你不嫌弃我，我干什么都行！”他点点头。
我松了一口气，不禁感叹起命运的神奇，就在这之前我还在考虑夜里的经营怎么办，还苦于没有店员可以经营晚上的生意，没想到转眼遇上了陆凡，真是求仁得仁。
满心欢喜，我瞟了一眼陆凡身上的衣服，几乎都不能遮体了，于是从咩咩给我的现金中抽了一张递给醒子，然他帮我去纸扎店买几套衣服烧给陆凡。
陆凡千恩万谢，眼泪都快流出来了，我让他跟这我好好干，就在这时，我闻到一股腊香味。
转头看向吧台，董明端着一个小砂锅放在我面前，打开盖子的同时，我听到噗呲一声，那里面的溏心荷包蛋正在微微的挑动着。
腊肉和香肠覆盖在微微带黄色的米饭上，几颗小塘菜缩在一旁，最边沿的地方还扣上了一小撮酸豆角，真是碧绿金黄，色泽艳丽的一份腊味煲仔饭！
第44章 牛的味道（）
我真的是饿坏了，这十几个小时消耗了太多的体力，大口大口地吃着香浓的米饭，终于渐渐缓过了些力气来。
我不禁赞叹道：“董哥，冷姑说你学的是西餐，这煲仔饭你怎么也做这么好？”
他得意地一笑：“失业前，我在一快餐店打过工，除了这煲仔饭，那些什么肠粉汤面的，我做得更好！”
砂锅底部带油的锅巴被我用勺子轻轻一铲，就整个翻了过来，那锅巴的厚薄是恰到好处，一口咬下去，口感十分酥脆。
听他这样说，我瞪大了眼睛：“你不是跟冷姑说，你在五星级酒店做大厨吗？怎么又跑到快餐店去打工了？”
他不好意思地笑了一笑：“唐小圆，你真是天真！五星级酒店，说得好像很容易进似的，我这中专毕业的厨子，没经验没关系的，哪个五星级酒店会要我啊”
我有些不屑：“那你就跟冷姑撒谎？”
他一扬眉：“我这可不是撒谎，这是善意的欺骗。”
董明说得头头是道，我也找不到话来反驳，心想着冷姑要是知道了真相，非得打得他屁&股开花不可。我吃了一口小塘菜，脆爽的口感很清淡，立刻消除了我满嘴的油腻。
这西餐厨子做的广式快餐，还是不错的嘛。
董明在店里转悠了一圈，又回来了，他脸上是止不住的兴奋：“小圆啊快跟我说说，你这店是怎么回事吧”
“别人给我的。”就着酸豆角，我吃了一大口白饭，豆角又酸又辣，非常爽口。
“给你的！？”董明一脸的不可置信：“白送？”
我点点头，他的脸色有些难看：“唐小圆，董哥书读得确实没你多，你可真别骗我，这可是一个店，不是萝卜白菜什么的，白送？不太可能吧”
说到这里的时候，他有意识地上下打量了我一遍：“再说，你长得也不”
腊肠在我嘴里一口一口嚼得出了油，他的疑惑跟胖姐一样，对这店的来历有深深的怀疑，其实这也是人之常情，如果是我，我也绝对不会相信有人会白送一个店给别人。
我也不知道怎么才能让他相信，只是很平淡的说着：“董哥啊，真的是别人送的，你爱信不信吧。不过现在的问题是我缺个厨子，你不是说要来帮我吗？你到底来不来啊？”
“当然来！”董明一拍胸口：“你的忙，我肯定得帮，不过你得跟我说实话啊。”
糖心鸡蛋，被我用勺子轻轻一戳就破了，金黄的蛋液流出来，我把它们跟米饭和在一起吃，特别的滑嫩，那爽滑的蛋白被我轻轻一吸就入了口，那感觉比果冻还要滑爽。
这顿饭我吃得非常满足，随手抽了一张纸巾擦嘴，我看着董明：“我以后会慢慢跟你解释的，总之我可以跟你保证，我这店来得是清清白白的。”
见我这么说，董明的脸色比刚才好了些，我知道他是关心我，从小到大他都拿我当妹妹对待，我被村里的其他小朋友欺负了，替我出头的总是他。
就在他张嘴正要说什么的时候，醒子提着一包东西走过来：“唐老板，东西买回来，现在烧吗？”
我朝角落里的陆凡看了一眼，破衣烂衫的他此刻正缩成一团，看着进进出出的人流，颇有些胆怯的样子。
做了三年的乞丐，正常人的世界对于他，已经渐渐不太适应了吧。
我冲醒子点点头，他转身就来到陆凡蹲着的地方，把刚刚从纸扎店买回来的衣服烧在了一个盆子里。
随着那纸张的一点点烧成灰烬，陆凡身上原本的那件脏兮兮的衣服，渐渐隐退了，与此同时，他的身上多了一件深蓝色的笔挺的西装，领口是金色的，款式很修身。
醒子冲陆凡笑道：“这里还有几件，我也一起烧给你了，你换着穿穿，别老是一件。”
穿上了干净衣服的陆凡，对醒子千恩万谢，醒子指着我说：“要谢就谢我们老板，钱是她出的，也是她让我去买的。”
陆凡走到我跟前，对我深深鞠了一躬，激动地话都要说不出了，我也冲他一笑，让他以后就跟着我好好干，他赶紧说好。
一旁的董明见了这一切，惊得下巴都要掉了，他把我拉到一边，小声问我这到底是怎么回事。
当得知我这店的情况时，他的脸色都白了。
我看着他：“怎么？你害怕了？”
深吸了一口气，他故作镇定：“你个女人都不害怕，我堂堂大男人，这算什么？什么鬼啊怪啊的，我百无禁忌！”
看着他那副样子，我有些想笑，耸耸肩我说道：“那好，以后你给我当厨子吧，我这店之前的老板走了，中间出了点儿问题，锅底的味道变了，食客们都说不好吃，你有没有办法调一锅好底料出来？”
我直接说出了诉求，他闻了一下空气中弥漫的火锅料：“这味道很好啊。”
叹了一口气，我解释道：“那是因为之前的底料还剩下了一些，但是没有多少了，照这样的经营速度，最多三天就弹尽粮绝了，到时候，我敢肯定一个回头客都没有了。”
董明点点头，说可以试试，于是我带着他进了厨房，他让我把牛油和香料拿出来给他看看。
我照他的话做了，他仔细辨别着我给他的那些原料，一边看一边摇头。
我问他怎么了，他却反问我：“小圆，对于火锅来说，最重要的味道是什么，你清楚吗？”
想了一下，我说道：“是麻和辣？”
“错！”他的眼神很笃定。
顿了一顿后，我又猜：“那是香料的味道？”
“还是错！”
我有些无奈：“董哥，你还是别让我猜了吧，我这从小到大，统共就吃过那么几回火锅，你让我猜这个，还真是为难我了。”
见我猜不动了，董明似乎有些得意，嘴角也勾起了一抹笑：
“是——牛的味道！”
我眉头一皱：“牛？”
“对！火锅里最重要的味道，就是——牛味！”
第45章 优质的牛肉（）
他笑得很得意，我却不太明白，虽然我知道火锅用的大部分都是牛油，但我觉得最重要的还是调味吧，像什么豆瓣酱啊八角草果之类的调味料，这些才是构成火锅浓郁香味的主要因素。
何况，牛味到底是个什么东西，我还真是第一回听说。
“火锅的香味之所以吸引人，那是因为汤料中大部分都是油脂的成分，香料的味道再好也必须依靠油脂作为载体。而牛油属于动物油脂，其中原本就散发着一股浓厚的味道，而汤料在沸腾中所散发出来的，基本上就是这个味道。”
董明说得有理有据，非常专业的样子，我就这么看着他，一句话也说不出来。
他伸手在我眼前晃动了几下：“听懂了吗？”
我晃了晃神色，赶紧用力点点头：“嗯！”
他冷笑了一声：“懵逼就懵逼，别装！”
见被他一下子识破了，我尴尬地一笑：“董哥，你说的那些什么牛味，我都不懂，你干脆告诉我，要怎么做，才能配合你调出一锅好的火锅底料？”
董明单手托着腮帮，思考了片刻后对我道：“你跟我去一个地方，我带你去找最好的牛味！”
最好的牛味那是什么啊？
山路有些崎岖，董明开着他那台不知道几手的国产小汽车，飞速地盘旋在国道上。这车真是足够破的，除了喇叭不太响，其余的每一个地方都抖动得非常厉害。
这一路的颠簸，我感觉自己之前吃进去的那碗煲仔饭都要吐出来了。
汽车一直朝前行驶着，我也数不清到底经过了多少个长长短短的山洞，一旁是岩石突兀的山林，另一是汹涌奔腾的河流。
董明的车速很快，弯道超车也是洋洋洒洒的，我却死死地抓着上方的手扶，看着旁边那些白浪翻滚的水花，心惊肉跳的。
“董哥，你超速了”我指着道路上挂着的限速牌，小心地跟他说着。
他冲我呵呵一笑：“没关系的，小圆！我这车破得连市区都不让进，再说区区电子眼根本就照不清我的车牌号码，你别担心，罚不到我这儿来的！”
听了他的话，我都快哭了，我哪里是担心他的车会不会被罚款，我可是担心我的小命啊，虽然不值几个钱，可我也不想自己年纪轻轻就葬身江流中。
在这种战战兢兢的状态下，也不知道又往前行驶了多久，正在开车的董明突然指着远处的山坳让我看过去。
顺着他手指的方向，我看到那高高的山坳上，有一块巨大的像是岩画一样的图形，隔得很远，我看不清它是怎么弄上去的，不过我却能清楚地辨别出，那是一个牛头的形状，两个弯曲地牛角向上翘着，很逼真。
“看到那牛头了吗？”董明问。
我点点头：“那里是什么地方啊？”
“那牛头下面是个寨子，那儿就是我们要去的地方！”
他的语气很兴奋，猛得一脚油门车速又提高了几十码，我惊恐地瞪大了眼睛，胃部又开始猛烈地翻腾起来。
一路向前，这辆小破车终于被他停在了一个寨子跟前，这寨子里全是那种石头堆砌成的房子，带着浓烈的民族风情，都是我从来就没有见过的样式。
飞快地跳下车，我冲到旁边的草垛旁就大口吐了起来，我的头从来就没有这么晕晕沉沉过，而且胃部在反复地收缩着，强烈的胃酸刺激着我的喉管，十分难受。
董明走过来，拍打着我的后背，并问我好些了吗？
我艰难地点点头，站直了身子仰着头，做这样的动作能让我舒服一会儿。就在这时，我看见了那边山坡上的一群黑牛。
那些黑牛体型硕大，牛角又粗又长，身上的体毛垂下来，几乎要贴到地上了，奔跑起来左摇右摆的，非常好看。
这个季节的山区气候非常舒服，比市区里低了大概十几度，非常宜人的温度，这些牲口在草地上肆意的奔跑着，喝着山泉水，吃着野草，这是一种让人也很羡慕的生活状态。
“那些是牦牛吗？”我指着它们问董明。
他说是，我想了一下又问：“你带我到这里来，说是要寻找牛味，莫非你说的就是这些牦牛？”
董明笑了一下，赞许地看着我：“唐小圆，你可以嘛，居然都会抢答了？”
刚刚吐了一大堆，胃里被清空了，我感觉有些精疲力竭，再加上这里的海拔略高，我产生了一些轻微的高原反应，实在没有太多的精力跟他争辩。
于是我只是说：“你快点儿吧，店里的底料真的不多了，再不切入正题，那店就开不下去了。”
他见我认真了，拍了拍我的肩膀说：“跟我进寨子里，我带你去找一个人。”
一边走，我一边注意观察着，这寨子人不多，但家家户户都是关门闭户的，基本上看不到什么人。我发现这里风景不错，交通也算便利，但不知道为什么，没有搞上旅游开发，所以也没一个游客。
不过正是因为这样，比起那些清一色的商业化寨子，倒也显得原生态自然。
“小圆，你知道城市里平时吃的一般都是什么牛肉吗？”董明边走边问我。
我瘪瘪嘴：“牛肉还分类别啊？”
“当然喽。”
“那”我想了一想：“水牛、黄牛？”
他点头：“你说得对，我们一般吃的都是这两�