按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
及第大厨拿过推荐信看了一下，当看到信内李提督所说沐云只花了半年时间，就从毫无根基晋升到了与上等大厨师一般的实力后，冷酷的表情也不禁有些动容。
看完推荐信以后，及第大厨就将其丢入了灶火之中焚烧殆尽，看着沐云淡淡的说道；“小子，我们现在马上就要吃饭了，你就去给我们炒一盘青菜好了！”
炒青菜！？
沐云心中有些不喜，他知道对方打算考校自己，但这未免太小儿科了吧！？
不过他还很细心的发现，周围的其他厨师听到及第大厨这么说，纷纷『露』出了幸灾乐祸的表情，当下心里也有些警惕了起来了，难道这里的青菜有所不同么！？
炒菜的时候要先用水快速的烫一下，这样炒出来的菜味道更好一些，所以沐云同时点燃了两个锅子，一锅烧水一锅热油，同时手脚麻利的料理青菜。
与一般人横着切青菜的方式不同，沐云是竖着切的，这样菜叶与根茎就可以完整的保留在一块，单纯的从外表上更加美观一些，吃起来的口感也更加好，不过料理的时候难度也会加大，因为菜叶熟的会比根茎快，对于煸炒还有火候的掌握很重要。
等沐云切好菜准备放入锅中烫一下的时候，目光看着锅内烧煮的水，眉头不由得一皱，手上的青菜放在了一边，低下头仔细的闻了闻，隐约的可以闻到水中的一股土味。
一道惊雷在沐云心中掠过，他明白这一次的考验是什么了，还好他拥有‘超级厨师天赋’一丁点细微的不协调气味也被他察觉到了，否则这青菜一下锅就完了。
四川位于长江上游，而广州却在下游，两者水质截然不同，不解决这一点的话，一切都是枉然！
沐云心中暗暗想道，这考验的确不简单，非常考验厨师的细心程度与灵敏的嗅觉，毕竟在混杂着各种气味的厨房内是很难闻到这么一点点的土味的。
这么快就想明白了么，就让你我看看你要如何破解广州的黄土之水吧。
及第大厨心中暗暗想道。
对了，说不定可以用那个！
沐云突然想到了一个也许可行的办法，从自己的包裹内取出了一个小竹筒，打开来后将里面那淡金『色』的『液』体缓缓的倒入锅中，逐渐的一层金『色』的膜漂浮在水面之上。
在这瞬间，沐云动作迅速的将青菜放入其中川烫一下，接着捞起放入早已经沸腾的油锅内快速翻炒，带有水分的青菜与热油相遇，瞬间劈啪作响油花四溅而起，沐云手中锅勺快速翻炒起来，一阵阵独特的清香扑面而来。
青菜是很容易熟的蔬菜，在大火的灼烧之下不一会儿的功夫就完成了，一上桌就几乎吸引了所有人的目光。
众人纷纷动筷子品尝了起来，那清爽可口的味道让所有人都感到极为惊讶，下筷子的速度也愈发提升了起来，不一会儿的功夫一盘炒青菜就吃的干干净净的、
“这盘子就是答案！”及第大厨淡淡的说道。
“不愧是四川菊下楼的掌厨人，你小子果然不简单啊！”其他厨师纷纷称赞起来，这黄土之水的考验，当初不知道难倒了多少人呢，人家刚来就轻易破解了，差距实在是明显啊。 。。
第23章懒散的阿q（）
“不过沐云你到底是怎么去除掉水的土味的？之前似乎看到你往锅子里加了什么。”嘟嘟迫切的问道，她也吃了不少沐云炒的青菜，感觉味道非比寻常，有一股特别的香味，将青菜的爽口彻底的衬托了出来。
“我用的是四川菜起锅之前所用的油，是一种由鸡萃取出的鸡油加上花生油，按照一定比列调和而成的，这种油比之菜油更加清爽非常适合用料调理新鲜的蔬菜。”沐云解释道，广州这边的人相对来说就不是很熟悉四川那边的烹饪方法。
“可以在短时间内想出解决的办法，不愧是被李提督评价为拥有上等大厨师实力的人。”及第大厨满意的点点头说道，纵然他极为的严厉，此刻也挑不出什么『毛』病来。
“上等大厨师！？沐云你真是厉害啊！”嘟嘟惊讶万分道，一脸崇拜的看着他，其他人也纷纷赞叹不已。
“那么从今天开始，沐云就开始负责一系列蔬菜料理好了。”及第大厨想了想说道。
沐云转念一想也明白了过来，顿时抱拳道；“是的！”
四川菜大多重油重辣，有许多的调味料，但炒蔬菜的话就要以清爽的口感为主，两者是截然相反的。
然后及第大厨就给沐云一一的介绍了一下厨房内的人，那名之前对他态度很差的少年名叫唐三杰，小名叫阿q，似乎是从上海过来广州学习的，沐云敏锐的注意到，这家伙看着自己的目光总有一些阴暗，甚至就连其他厨师的气氛也紧张了起来，这种微妙的气氛变化都被他捕捉到了。
不过很快的，嘟嘟就偷偷的告诉了他为什么。
“阳泉酒家的门规是定额制，也就是说来一个新人，就要离开一个老人，所以现在垫底的那几个人就特别紧张了。”嘟嘟拉着沐云悄悄的说道，这才让他明白了过来怎么回事，如此森严的门规他也还是第一次听说，不过想来这也是为什么阳泉酒家可以成为广州第一餐馆的重要原因了，去除不必要的废渣，留下精华的部分，也是强大的道理，他虽然不会赞同，但也不会反对什么。
说来也巧，及第师傅竟然让阿q来协助沐云，看他的脸『色』就知道是满心的不甘心了，因为一般刚入门的新人是没资格出菜的，他入门有些时候了，但现如今还是没有资格出一道自己做的菜！
也许因为心不甘情不愿的，当天下午开工的时候，阿q只是将沐云所需要的菜洗干净而已，然后就坐在一边无所事事起来。
“你这是什么意思。”沐云皱眉道，刀工可是交给阿q来负责的，他只需要负责火工就可以了，毕竟只是简单的切菜而已要简单多了。
“没有什么意思，你自己切吧。”阿q不耐烦的说道。
“你的工作难道只有洗菜而已么！？”沐云不满道，就算是看不顺眼自己，也不用在工作上耍小『性』子吧，幼稚到极点。
“你少啰嗦了，再不快点切菜的话，客人们可就要等急了。”阿q耍无赖似的说道，摆明了就是不切菜了。
沐云深呼吸一下，努力的克制一下自己的脾气，冷眼的看了阿q一眼，自己拿起洗好的菜放在砧板之上，随手拿起菜刀飞快的动作起来，一声声菜刀与砧板相互碰撞发出的清脆声音，道道银『色』的光芒飞舞闪烁间，所有的食材纷纷被处理的整齐有序，依次放在各个空盘子内备用。
其实大酒楼内的厨师很多都是分工明确的，阳泉酒家也是如此，因为工作量太大了，如今因为阿q的不作为，沐云只好连带着他的那一份一起做，如此一来当然要更加辛苦了，不过他也不屑于在和阿q这种人多说什么了，这种人一辈子也不会有什么出息的。
看着沐云如行云流水般熟练的处理着各种蔬菜，尺寸长短几乎分毫不差，阿q的眼中明显闪过了一丝深深的嫉妒之『色』。
～～～蔬菜分割线～～～
傍晚阳泉酒家打烊以后，沐云这才可以停下来休息了，今天这一下午实在是累坏了，一个劲的切菜炒菜，中间几乎没有间断过多少时间。
“我第一次发现，原来广东人是这么喜欢吃炒什锦蔬菜的！”沐云趴在桌子上，有气无力的说道。
“好了不要抱怨了，这里还有许多盘子要洗呢，你是新来的所以要洗盘子。”嘟嘟指着一边堆积如小山般的脏盘子说道，沐云光是看着就感觉头大了。
“真倒霉。”沐云苦笑道，他在四川时候也洗过盘子，不过那是很早的时候了。
“当然了我也会帮忙的，毕竟这也是我的工作之一。”嘟嘟笑嘻嘻的说道，沐云伸展了一下四肢过去帮忙洗盘子，期间两人也交流了一些店里的事情，逐渐就聊到了阿q身上。
“你说的是真的么，爸爸可是让他来负责给你打下手切菜的啊！他竟然这么过分，我就说你为什么累的要死，原来你一个人干了两个人的活啊，你怎么不早说啊。”嘟嘟得知情况以后，顿时气愤难耐的说道，言语间也不难听出她对于阿q的不满情绪。
沐云一边洗盘子一边说道；“我投入到一件事情的时候，不会多想其他的，那个时候就想快点做菜，加上我一个人也可以，一时间也没想那么多。”
“你还真是一个固执的家伙。”嘟嘟感叹道。
“阿q的事情，明天我会给他最后一次机会，如果他明天还不配合我的话，我会如实的转告给及第大厨让他来处置，毕竟我也不是什么老好人，会自愿吃亏！”沐云淡淡的说道，有些事情只此一次，下不为例。
他愿意给阿q一次机会，就看对方领不领情了！ 。。
第24章豆腐西施（）
第二天，早上干活之前沐云找到了阿q，有些话他要说明白才行。
“昨天的事情我可以不计较，不过从今天开始，你必须配合我工作才行，否则我会如实的将你偷懒的事情告诉及第大厨！”沐云站在阿q面前，语气平淡的说道。
阿q眉头一挑，不爽的说道；“我说你一个新来的家伙就这么的嚣张么，我身为前辈让你做点事情是很理所应当的吧。”
“这么说你是拒绝了？”沐云淡淡的说道。
“那又如何了！”阿q火气很大的吼道，吸引了厨房内的不少人注意。
“沐云你不要管阿q这种懒惰虫了，我想及第大厨心里有数！”有人说道。
“阳泉酒家的门规是定额制，这一点我之前也已经知道了，像你这样子，你觉得你还有可能继续留在这里么。”沐云看着阿q说道。
“这跟你没有一点关系，别自以为是的来对我说教了，你以为你是谁啊！”阿q不爽道。
“沐云！”及第大厨走进厨房，冷眼看了一眼阿q道；“今天我允许你出一道菜，我看就青椒肉丝好了！”
阿q心头一震，脸『色』凝重的点点头。
“王福！你和沐云配合……”及第大厨另外选了一个比较老实的厨师和沐云搭档干活。
摆脱了一个懒惰虫，沐云自然也是乐得清闲，也没空关注阿q如何，一天的工作就开始了……
傍晚阳泉酒家打烊后，与往日不同大家各自散伙不同，今天厨房内的气氛显得有些沉重。
及第大厨拿过几个还没有清洗的空盘子，上面还残留了不少青椒丝与竹笋丝，用筷子一一的夹起来排列整齐，全都大小形状不一，刀工堪称垃圾，比一个普通人都不如。
刀工对于料理极为的重要，因为一旦切的不整齐的话，菜的受热程度就会完全不同，味道会非常的差劲，同时这也是体现一个厨师基本功底的能力所在。
而今天的青椒肉丝，按照及第大厨的吩咐，全都是阿q做的，是他来到阳泉酒家以后的第一道菜，恐怕也是最后一道菜。
“我想你应该很清楚了吧阿q，今天的这道青椒肉丝，是我给你的最后一次机会，很显然你还是让我失望了。”及第大厨放下筷子，看着面前的阿q说道，语气冷淡无比。
“是的，及第大厨……”阿q满脸苦涩道。
“我现在正式宣布，将阿q逐出阳泉酒家！”及第大厨宣布道。
“早应该如此了，这个懒惰虫！”“快点滚吧，小子！”其他人纷纷嘲讽喊道。
阿q承受不了如此屈辱，快步的跑出了厨房，心中带着满腔的不甘与怨恨。
“真可怜。”嘟嘟摇摇头道，阳泉酒家的门规一向严格，也只能够说是阿q自己自作自受了。
沐云对此完全不发表什么意见，对于他来说其实也是一件好事，没过几天的，沐云就将这件事情抛出在了脑后专心的投入到了料理的学习当中。
……
临近春节之际，广州的大街小巷鞭炮声响彻不断，无数的小贩沿街叫卖着各种年货，气氛可谓是热闹至极。
有那么一家买豆腐花的摊位最近非常的受人欢迎，不仅是豆腐花滑嫩爽口味道极为的出众，还有一个原因是卖豆腐的是个长相极为貌美如花的年轻女子，附近的人都戏称她为豆腐西施。
“来一碗豆腐花！”沐云懒洋洋的拉开一张椅子坐下去，对着一边忙碌的向恩说道。
“你怎么有空过来啊，店里不忙了。”向恩端上一碗豆腐花，微笑着说道。
“怎么不忙啊，不过这不是大中午的么，稍微休息一下，我就过来看看你，顺便吃一碗豆腐花。”沐云轻笑道，伸手接过豆腐花，两人手掌相互接触，向恩美丽的脸庞微微羞