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大掌厨-第14章

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    黄色的蛋黄与白玉色的蛋清,轮廓分明,颜色很是纯正。蛋黄看得很像是溏心蛋黄,但却并没有呈现流质的体态。用舌头轻轻一点,蛋黄也确实是凝固了的。细腻的蛋黄,完整得没有任何层次感,就好像清晨东方初升的太阳,黄得近乎橙色,并不显得刺眼。

    近乎完美的烘烤鸡蛋,得到了学生极大的称赞,也让冷松心里涌上一股暖流。

    “仅仅只用泥土就能够让一枚鸡蛋达到如此咋舌的效果,果然是厨帝级别的大师。”京苏心里默念,手中却迟迟不忍吃下这枚已经剥好的鸡蛋。

    “不用任何调料就能够让鸡蛋将自身的味道淋漓尽致地展现出来,这才是真正的烘烤鸡蛋的味道!”柳叶玫激动地呐喊道,两腮被这火热的鸡蛋熨烫得通红,但柳叶玫却丝毫没有臣服于这种火热。美味的诱惑,让其不顾高温的炙烤,毅然决然地将这美味的鸡蛋融入了自身。

    转瞬间,冷松又端来一盘菜。

    对食材多少有些了解的学生一看便知,这只是单纯地清炒荠菜而已,只不过铺陈在盘底的荠菜上,立着几颗蘑菇,在边缘地地方摆着几朵黑木耳。乍看之下,圆形的盘子里呈现出一副平面的景色:一颗大树根部,长着几朵蘑菇。

    “想不到,简单的菜肴能够拼出这样惊艳的画作,或许只有师傅才能做到了吧。”冯峰马屁式地抱大腿。

    叶宇欣轻轻闻嗅了一番,尽管盘中的菜肴样貌很好看,但丝毫没有可以让人吃下去的欲望。即使是猛地吸气,也丝毫嗅不出来盘中餐散发出任何的香气。

    “师傅,这里面一定没有放任何调料,只是简单的清炒而已,味道会好吃吗?”叶宇欣提起筷子来,但又放下了,唯恐口中刚刚所留下的美味,会被眼前这无味的菜肴取缔。

    但冷松,却始终保持着让人感觉不舒服的笑,不言呓语。转而,又离开忙活着接下来的菜了。

    “师傅之所以将木耳和蘑菇放到这里面,就一定有他的目的,我们先尝尝看吧。”京苏说着,便先吃了起来。

    荠菜,本就是山田绿野所生长的一种野生菜,但劳动人民的智慧却让这样的野味成为餐桌上常见的美味,或许这便是大自然给普通劳动人民的馈赠吧!

    “经过开水的焯烫,荠菜的苦涩味道消失不见了,但自身青草的清香,却仍然留在上面。尽管没有放入任何的调料,但是吃到口中的荠菜,味道却不比提味过的荠菜差,野味和鲜味都不少。”细细咀嚼过后,荠菜中的味道却嚼不尽。

    突然,京苏两眼发直,如同侦破了一件大案般叫道:“难不成是。。。”

    “是什么?”林海镇定地问道,手中的蘑菇还未来得及放入口中。

    “对,是蘑菇!”京苏激动地叫道,周围人的目光又不经意聚焦到了京苏身上。

    “同样作为野味的蘑菇,味道要比一般的野菜好很多。虽然很多蘑菇并不能食用,但能够食用的蘑菇却有着酸甜苦辣咸之外的第六种重要味道——鲜。蘑菇与普通无味的食材一起烹饪,鲜味就会转移到相应的食材上面,俗称‘美味补给’。因为有了蘑菇的存在,所以这道看似无味的菜,却满满的都是鲜味,虽比不上海味,但也是一般清炒素菜所不能匹及的。”

    “哇,京苏你懂得好多啊,简直可以给我们当老师了。”叶宇欣水灵灵的眸子,露出羡慕的神色。

    “他要是给你们当了老师,我去干什么?”说话间,冷松也出现了,似乎其并没有因为叶宇欣的话,而有半点的不悦。

    “师傅还是我们的师傅啊!”叶宇欣尴尬地挠着后脑勺。

    “不过,话说回来,能够完全解读出我每道菜的内涵,这么多年来,还是很少见到的。”冷松不慌不忙地蹲下,将新的菜肴也端了上来。

    “这是炒鸡蛋嘛!”叶宇欣直截了当地指着盘中黄黄的东西,但是经过冷松的巧手,鸡蛋却环绕成几层,铺在盘中就好像是绽放不尽的花朵。而且,在鸡蛋下,绿叶般存在的,是几片葱绿的菜叶。

    “你可不要不看好,经过师傅的手做出来的炒鸡蛋,味道必定杠杠的。所以,你还是吃过之后再发表意见吧!”冯峰匆忙捂住叶宇欣的嘴,唯恐他再说出打脸的话来。

    “相同的厨艺,但如果在食材上高出一个档次外,菜肴的味道也会得到提高。就比如说这鸡蛋,师傅所用的鸡蛋跟刚刚的烘烤鸡蛋,用得是同一种鸡蛋。而这些鸡蛋,都是在丛林中散养的,原生态的鸡所下的蛋,味道必定会比一般的鸡蛋醇厚得多,所以这道菜,同样美味。”京苏如同探案般地解释到,也就是这番解释,才惹得不少学生争先恐后地抢着吃,眨眼的功夫,盘中的鸡蛋便如便戏法般地没有了。

    “果然,这炒出来的鸡蛋味道还真是不一样啊。”林海不断蠕动着腮帮子,不知足地提起手臂,却发现鸡蛋早已经没有了,甚至连盘底的青菜,也都不知被谁给造了。

    “哎,京苏,貌似你对这鸡蛋还真是有研究啊,这味道跟我们平常所吃的鸡蛋味道不同不说,这颜色乍看下也还不一样呢!”冯峰说道。

    “刚刚这一盘鸡蛋你们看到没有,全是黄黄的,没有一点蛋白。回想其我们平常的炒鸡蛋,就算打得再匀称,炒熟的鸡蛋也都还是会有蛋白的。”叶宇欣一脸愁眉。

    “这还需要慢慢练习的,你们刚刚光顾着吃东西了,师傅打蛋鸡蛋的场景,简直了都。”柳叶玫冷嘲热讽,但脑海中还是不断回忆着刚刚那一番冷松打蛋的情景。。。

第27章 千变的生鱼肉() 
因为在野外,一根清洗干净的树枝就是冷松手中的炒勺。

    眼下,在冷松的意识里,将要做一盘普通的家常炒鸡蛋。

    单手从溪流中引出水流,倾注在锅中,炒锅瞬间嗞烟腾起。后,冷松将水流又引出,仅仅在锅底留有点水渍。

    一手取出五枚鸡蛋,共计十枚抛向空中。

    旋即树枝轻敲在蛋壳,蛋壳便裂开,飞出圆形的蛋清与蛋黄的组合凝胶体,被冷松内力控制悬浮半空。阳光照射之下,晶莹剔透的鸡蛋,折射出耀眼的光芒。圆形的蛋黄被蛋清包裹,如同琥珀般,美丽至极。

    随后,冷松拿起树枝,勾住其中一颗鸡蛋后,火速一挥。那椭圆形的琥珀瞬间化成一条直线,随着冷松不断地搅动,螺旋状的外沿将周围的九颗鸡蛋卷入,霎时间细长的蛋液变得厚实起来,长度也愈发变长,环绕着不断舞动的冷松。最终,冷松搅动的树枝定格半空,搅匀的蛋液融合,在树枝顶端融成一团菜花黄色的蛋球。随着冷松树枝一端下垂,蛋球也落入冒烟的锅中,摊开后绽放成一朵美艳的花朵。

    。。。。。。

    “师傅,怎么不上菜了?”没有知足的叶宇欣,捧着似饱非饱的肚子,两眼无辜地看着冷松。

    “这些菜还不够吗?”冷松刻意地皱了皱眉头。

    “不是还有鱼的嘛!”林海迫切地说道。

    “这已经是最后一道菜了,我想想,是不是应该用不一样的方法来做?”冷松活像个孩子一样,将藏在背后已经处理好的鱼给拿了出来。

    “做菜不就是烹炒煮炸煎烤焖吗?还有什么不一样的呢?”如此难题,让冯峰陷入了沉思。

    “京苏,素来你的头脑挺活份的,你有什么办法?”冷松目光落到了京苏身上。

    “并不知道!”京苏呵呵一笑,的确也没有想到冷松口中所说的不一样的方法。

    “难不成是生吃?”叶宇欣玩笑般地敷衍了一句,却没有想到,正中了冷松的下怀。

    “没错,就是生吃!”冷松肯定了一声。

    “什么?”如此两个字,学生近乎是异口同声地说出来的,包括京苏在内。毕竟这种原始人茹毛饮血式的吃法,随着烹饪的出现,早已经被淘汰了。

    “叶宇欣,你嘴还真是乌鸦。。。”

    “这溪水里的鱼,能吃吗?”

    “我可不想吃,万一吃吐了怎么办?”

    “吃吐了那还是小事,万一肠胃给吃坏了,可得不偿失!”

    。。。。。。

    随后,不少的学生开始如家雀儿般地碎嘴了起来。

    与之不同的是,京苏陷入了沉思,平常瓜果点心生吃是可以的,一些蔬菜蘸上调制的酱料后也可以生吃。但生吃肉类的先例,京苏仅仅知晓是过去的原始人吃肉那是带着血生吃的。但就不知道,此刻冷松所说的鱼生吃,是字面上的生吃还是别有韵味。

    但面对未知的事物,自己再怎么猜想,也得不到答案,索性京苏便看着冷松,不求别的,只求得到一个答案。

    此时,冷松再一次表现了如何在没有任何的器具下,处理食材的。这自然是凭借自身修习多年的真功夫,待功夫大成,单单一双手就足以成为劈砍万物的利刃。

    处理好的鱼,扔进溪水之中,被不断流淌的山泉水冲洗赶紧后,被冷松的内力从水中抽出,悬浮半空。紧接着,冷松一跺脚,弹力将之弹到半空,双手一甩,鱼从叠在一起的双手中穿过。

    下一刻,冷松翻身落地,一手接住鱼,一手在面前张开,数十根同样长短的弯曲鱼刺从其掌心飞出,分别插在了美味学员的面前。

    学生转过身来,竟发现每个人的面前都竖立着一根洁白透明的鱼刺,无一纰漏,插入的深度离奇般地相同之外,连中心都是一样的。

    除了仰慕,更多人还是瞠目结舌,惊奇不已。

    而此时,经过刚刚双手的挤压,鱼身上的皮都已经被剐了下来,裸露出粉红色的鱼肉。

    “我要是什么时候能够有这种造化,就好了。”叶宇欣心里满满地羡慕,还主要是因为周围的几个女学生,那种狗见了主人的样子,叶宇欣看得是真心嫉妒。

    “等你成为厨帝的时候,嗯!”冯峰点了点头,扯了扯叶宇欣左胳膊上的金盾,说道:“你现在是二星级厨师,按照你的厨艺天赋,差不多还有小二十年的时间就达到了,加油!”

    冯峰这鼓励的话语,听得叶宇欣心里甚是不舒服,但无奈人家可是三星级厨师了哟!

    与此同时,冷松将处理好的鱼放置盘中,一手捏着鱼头,一手捏着鱼尾,轻轻一扯开,鱼肚子就瞬间变成了宽度相同的粉色条状。

    “这就是鱼肉啊,生的,居然是粉红色的。”叶宇欣惊讶地叫到,山寨的演技真心让人不敢恭维他是第一次见到生鱼肉。

    “你们谁来尝试一下?”冷松问道。

    “这个。。。”

    “你来!你来!”

    “你先来!”

    。。。。。。

    于是乎,迫于对生食的恐惧,学员纷纷充当起了孔融的角色,相互推搡谦让。

    但作为师傅的冷松,看得心里却是万分无奈。

    “我先来吧!”虽然内心也是五味杂陈,但京苏还是想做第一个吃螃蟹的人,当然能够作出这一番举动,更多地还是处于对冷松师傅的信任。如果不好吃,师傅必定不会选择做给自己的学生来吃的。

    就这样,众人眼睁睁地看着京苏,从鱼尾处挑来一根最短的鱼肉,内心几经挣扎后,还是闭上了双眼,艰难地放入口中。

    但即使鱼肉入了口,京苏也是含着口水,除了微弱的呼吸,舌头与嘴都不敢动弹。当知道自己口中还有一条冰冷的生肉之后,京苏的脸上满满都是狰狞的表情,看得周围的学生毛骨悚然,对盘中的生鱼感到前所未有的恐惧。

    殊不知,京苏终于鼓起勇气,蠕动了一下舌头之后,竟发现冰凉的鱼肉并没有任何的鱼腥味。细腻富有层次感的鱼肉,仅稍稍一用力,就可以断开,很是脆弱,而且隐隐中,鱼肉还带着一丝甘甜,就像是喝了某种水果的汁一样。

    京苏那千变万化的表情,让学生们猜不透鱼肉的味道是好还是坏。但后续也有学生鼓起了勇气,纷纷开始尝试生鱼肉的滋味,但尝试过后,却也都一改对鱼肉的恐惧。

    没曾想,这生鱼肉的滋味,竟会是这样冰凉的样子,就好像是夏天的口中含着一块冰棍,分外舒心。

    但他们之中确实没有人如京苏般知晓,鱼肉之所以冰凉,更多还是因为那条溪水的存在。从山上留下来的溪水,冰凉甘甜,充满了大自然的味道。长期生活在这清澈溪水中的鱼,味道自然不错,外加上鱼肉被这样的水清洗,才会有这丝丝让人始料未及的清甜。

第28章 千钧一发() 
突然的野炊活动,圆满地结束了。

    原本每个人的心情都分外舒畅,但回到百味园后,冷松也突然接到了告示:下月初十,举办月赛。

    所谓月赛,是御膳院的一种用来考察学生阶段性学习成果的检验,
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