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既补精髓又益肺阴，与滋阴补虚的老鸭同用，可起到补虚损、益肺肾、止喘咳作用。
（16）补肾胡桃泥：取紫衣胡桃1个，每晚临睡前细嚼后服下。胡桃肉有补肾养血，润肺纳气作用，适用于肾虚的慢性支气管炎患者。
（17）冰糖萝卜羹：白萝卜200克，胡萝卜100克，莲子50克，冰糖50克，荸荠粉适量。将白萝卜、胡萝卜洗净，切成小方丁。将莲子洗净、去皮留心，煮熟后备用。将锅中加清水烧开，水开后加入白萝卜丁、胡萝卜丁煮熟，然后，放入莲子，煮沸片刻，再加入冰糖煮5分钟，然后用荸荠粉勾芡即可装碗食用。
本品鲜甜爽滑、消补兼具、食而不腻，并具有健脾化痰、润肺止咳之功效。凡患有老年慢性咳嗽、咳痰不止，支气管扩张咳痰不畅或痰中带血者都可以常服本品。
（18）虫草鹌鹑：冬虫夏草8克，鹌鹑8只，生姜、葱白、胡椒粉、食盐、鲜汤（用调料与水调好的汤）各适量。将虫草用清水冲洗后分成8份。将鹌鹑宰杀后，去毛、头、爪、内脏，洗净后沥水。将姜、葱切片备用。将鹌鹑在沸水中焯一下后放凉。将每只鹌鹑内放入1份虫草，然后用棉线把鹌鹑缠紧，摆在陶罐内，用鲜汤、姜、葱、胡椒粉、盐调好味，注入罐内，用湿棉纸将罐口封好，把罐放入笼蒸，蒸1小时左右，然后将罐取出晾凉后揭去棉纸，即可食用鹌鹑。
本品清补不腻、香酥鲜嫩。凡患有长期咳嗽、动则气喘者皆可常食。也可用此法制作虫草炖鸡。
（19）鱼腥草拌豆腐：新鲜鱼腥草250克，嫩豆腐100克，香油、味精、蒜、姜、醋各适量。取鱼腥草的嫩茎叶，洗净后将其切成3。5厘米的长段，然后放入沸水中焯一下，捞起后沥干，晾凉，备用。将嫩豆腐切成块。将葱、蒜切成丝。把姜切成片备用。将锅置火上，放入香油，投入姜片，煸炒后去掉姜片，加入葱、蒜、醋稍炒后，加入豆腐块，缓缓炒拌，然后将鱼腥草放入锅内，与豆腐拌和，撒入味精，即可佐餐食用。
本品清香爽口、微苦开胃。有清热化痰、解毒清肺之功效。凡患有老年慢性咳嗽并咳黄色黏痰、咳痰不止或慢性支气管炎急性复发者，皆可常食本品。
（20）杏仁芝麻羹：炒杏仁、炒芝麻各等量。共捣烂，每次6克，每日2次，沸水冲调服用，可以止咳润肺通便，适用于老年慢性支气管炎。
（21）燕窝粥：燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。将燕窝放温水中浸软，去污物，放入碗中用沸水发泡后，入粳米，加3碗水。旺火烧沸，改文火慢熬约1小时，入冰糖溶化后即可服食。治肺虚久咳之慢性支气管炎。
（22）杏仁核桃：姜9～12克，杏仁15克，核桃肉30克，冰糖适量。先将上3味料捣烂，再加入冰糖，放入锅内炖熟。每日1次、连服15～20日。有散寒化瘀、补肾纳气的功效。适用于属寒证型的慢性支气管炎。
（23）清肺银耳汤：水发银耳400克，荸荠30克，甜杏仁、桂圆肉、姜、葱、食盐、白砂糖、植物油、玫瑰露酒、味精各适量。先将荸荠削皮、洗净，切碎放入沙锅中，加水煮2小时，取汁，备用；甜杏仁去皮，入开水锅煮10分钟，再用清水漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圆肉洗净，与甜杏仁一起入笼蒸50分钟取出，备用。将银耳入沸水煮片刻捞出。炒锅置中火上，加植物油，放葱、姜、食盐和水，把银耳放入煮3分钟捞出，放在蒸锅内。加荸荠汁、食盐、玫瑰露酒、白砂糖，入笼蒸50分钟，然后再放入甜杏仁、桂圆肉蒸15分钟，加味精即成。佐餐食。适用于老年支气管炎、咳嗽，痰中带血、大便秘结等症。
（24）蜜枣甘草汤：蜜枣8枚，生甘草6克。将蜜枣、生甘草加清水2碗，煎至1碗，去渣即成。饮服，每日2次。有补中益气，润肺止咳的功效。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。
（25）萝卜梨藕汁：白萝卜250克，梨100克，藕250克，蜂蜜25克。白萝卜洗净去皮，梨去皮、核；藕洗净；分别切碎后放入食品加工机中打成汁，加入蜂蜜搅匀，均分成3份，早、中、晚分别饮服。
萝卜性味辛凉，能清热下气化痰；梨味甘微寒，能清热化痰、润燥生津；生藕甘寒，有清热润肺、凉血行瘀功效。本方甘淡平和，燥热咳嗽的慢性支气管炎患者常饮用，对缓解症状有益。
（26）秋梨川贝膏：雪花梨500克，款冬花、百合、麦冬、川贝母各15克，冰糖25克，蜂蜜100克。将诸药加水煎后，去渣、取浓汁；将梨去皮切碎，与冰糖、蜂蜜一起对入浓汁中，文火煎成膏。每日2次，每次食膏15克，温开水冲服。
百合、麦冬、雪花梨有润肺养阴、清热生津作用；款冬花、川贝母能化痰止咳、清热散结；蜂蜜、冰糖有补中和胃润燥功效。本品滋而不腻、补而不燥，为老年人滋补肺阴的佳品。
（27）雪羹汤：海蜇50克，荸荠5枚，食盐适量。海蜇洗净，荸荠去皮，切块。将海蜇、荸荠放入锅中，加水和食盐，旺炎煮沸后改小火煮约15分钟即成。
方中以海蜇为主，海蜇能清热化痰、润肠通便；荸荠为辅，荸荠可增加海蜇清化热痰之力。该药膳能清肺化痰而不伤正气，兼可滋润通便，对素体阴虚不耐攻伐的年老患者尤为适宜。
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2。慢性支气管炎患者的夏治药膳（）
（1）虫草炖老鸭：取冬虫夏草15克，老雄鸭1只。将老鸭收拾干净后，把虫草放于鸭腹内，加水炖熟，调味食用。食完再按上法，另取虫草、鸭子再炖食，食1个月左右，即可见效。冬虫夏草是一味名贵的滋补药品，既补精髓又益肺阴，与滋阴补虚的老鸭同用，可起到补虚损、益肺肾、止喘咳作用。
（2）补肾核桃泥：取紫衣核桃1个，每晚临睡前细嚼后服下。核桃肉有补肾养血，润肺纳气作用。适用于肾虚的慢性支气管炎患者，常服有效。
（3）人参蛤蚧粥：蛤蚧粉2克，人参粉3克，糯米50～100克。先将糯米煮成稀粥，待粥熟时加入蛤蚧、人参粉搅匀，趁热服。有补肺肾，益元气，平虚喘之功效。适用于肺肾两虚型慢性支气管炎患者。
（4）山茱萸粥：淮山药30～60克，山茱萸20克，粳米100克。将淮山药、山茱萸煎取浓汁，与粳米同煮粥，日服1～2次，有补肾益精之功效。适用于肾虚型慢性支气管炎患者。
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3。慢性支气管炎患者的药膳（）
（1）治疗肺脾气虚型慢性支气管炎的药膳方：该型慢性支气管炎患者的临床表现是：咳嗽、咳痰，痰白而稀或呈泡沫样，自汗，气短，纳差，大便溏泻，神疲乏力，声低懒言，每遇风寒则咳痰或喘息加重，舌质淡，苔白，脉虚。治疗该证应以健脾、益气、补肺为原则。可采用以下药膳：
①栗子瘦肉汤。取鲜栗子肉250克，猪瘦肉200克。将猪肉洗净、切块，与栗子肉一同放入锅内，加水适量煮汤，煮至猪肉、栗子肉熟，加入食盐、味精调味即成。喝汤吃猪肉、栗子肉，随量食用。此方可常服。
②人参汤。取白人参10克，橘皮、茶叶各6克，砂糖15克。将上述药料一同放入锅内，加水300毫升，煎汤，去渣取汁，每日代茶饮。
③柿饼山药粥。取生淮山药60克，薏苡仁50克，柿饼霜20克。先将淮山药、薏苡仁捣成粗末，加水煮至熟烂，再将柿饼切碎，放入粥中，煮至柿饼融化即成。每日早晚各食1次。
④五味子汤。取五味子50克，苏梗、人参各6克，砂糖100克。将上述药料一同放入锅内，加水煎煮30分钟，去渣取汁，放入砂糖即成。每日代茶饮用。
⑤茯苓大枣粥。取茯苓粉100克，大枣30克，粳米150克，味精、食盐、胡椒粉各适量。将粳米淘洗干净，将大枣去核，与茯苓粉一同放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮至米烂粥稠。每日早晚各食1次。
（2）治疗痰浊壅肺型慢性支气管炎的药膳：该型慢性支气管炎患者的临床表现是：咳嗽痰多，痰白而稀，胸闷纳呆，神疲乏力，大便溏薄，舌苔白腻，脉濡滑等。治疗该证应以健脾燥湿、化痰止咳为原则。可采用以下药膳：
①柚子鸡肉汤。取柚子1个，小母鸡1只（约500克）。先将柚子去皮，将鸡去除毛、内脏、头脚，洗净。然后，将柚子肉填入鸡膛内，加水少许，隔水炖熟，食鸡饮汤。每7日制作此鸡肉汤1次，连服食3次为1个疗程。
②百合蜂蜜汁。取百合100克，蜂蜜150克。将百合洗净，放入一搪瓷碗内，加入蜂蜜，上锅蒸1小时，趁热调匀，晾凉后，装入瓶内备用。每日早晚各服5～10毫升。
③柠檬猪肺汤。取鲜柠檬（切片）30克，猪肺200克。先将猪肺洗净、切块，将柠檬切片，然后将猪肺与柠檬片一同放入锅内，加水适量煮汤，煮至猪肺熟烂时，加入食盐、味精（或冰糖）少许即成。喝汤吃猪肺，每日1剂，7日为1个疗程。
④麦冬贝母粥。取麦冬30克，贝母粉10克，粳米100克，冰糖适量。先将麦冬煎汤，去渣取汁，备用。然后将粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥半熟时，加入麦冬汁和冰糖，煮至粥稠时加入贝母粉即成。每日1剂，早晚各服1次。
⑤北杏姜汁猪肺汤。取北杏（苦杏仁）20克，姜汁20毫升，猪肺200克，食盐、味精各少许。先将猪肺洗净、切片，然后与北杏一同放入锅内，加适量清水煮汤，起锅时加入姜汁、食盐、味精即成。喝汤，吃猪肺，每日1剂。
（3）治疗气阴两虚型慢性支气管炎的药膳：该型慢性支气管炎患者的临床表现是：咳嗽气短，自汗盗汗，口干鼻燥，疲乏烦躁或五心烦热，大便干结，心悸失眠等。治疗该证应以益气养阴、润肺止咳为原则。可采用以下药膳：
①白及冰糖燕窝汤。取白及20克，冰糖50克，燕窝10克。先将燕窝去毛杂，然后与白及一同放入锅内，加水适量煎汤，熟后捞出白及，加入冰糖，煮至糖溶化即成。每日1剂，早晚各服1次。
②参蛤粥。取人参、大枣各15克，蛤蚧1对，粳米100克。先将蛤蚧碾成细末，备用。将人参、大枣一同放入锅内，加水煎煮取汁，然后用此药汁与粳米一同煮粥。每次吃粥时调入适量蛤蚧粉，拌匀食用，每日1剂，早晚各服1次。
③款冬花糖水。取款冬花10克，冰糖15克。将2味一同放入锅内，加水适量，煎煮20分钟，去药渣，饮糖水。每日1剂，每日饮服3～5次，连服3～5日为1个疗程。
④雪梨花生炖麻雀。取雪梨1个，花生仁30克，麻雀1只，冰糖适量。将麻雀去除毛和内脏，洗净；将花生仁用水浸泡；将雪梨去皮与核。然后将3味一同放入一容器内，加适量清水，隔水炖熟。喝汤吃麻雀肉、雪梨及花生仁，每日1剂，须连续服食3～5日。
⑤鲜藕萝卜汁。取鲜藕250克，萝卜200克，蜂蜜15～30克。先将藕及萝卜洗净、切碎、绞汁，然后将所取的汁液与蜂蜜调匀，装瓶中备用。每次取30～50毫升调好的药汁用温开水冲服，每日饮服3～5次。
（4）治疗脾肾阳虚型慢性支气管炎的药膳：该型慢性支气管炎患者的临床表现是：以咳嗽、气喘为主，遇冷咳喘加重，动则喘甚，痰稀白，四肢不温，食欲缺乏，小便清长，舌质淡苔白，脉弱。治疗该证应以温补脾肾、止咳定喘为原则。可采用以下药膳：
①羊骨核桃粥。取羊骨1000克，核桃肉20克，粳米150克，葱白2根，生姜3片，食盐少许。将羊骨洗净，剁成小段，加水煮汤，然后用羊骨汤与粳米一同煮粥。待粥快熟时，放入核桃肉、生姜、葱白、食盐，再稍煮片刻即成。每日1剂，早、晚各服1次，每次须空腹温服。7日为1个疗程。
②珠玉八宝粥。取淮山药、薏苡仁、核桃仁、枸杞子、松仁、桑葚、莲子各10克，大枣5枚，粳米500克。将淮山药、薏苡仁、松仁、桑葚碾成细末，拌匀，备用。将粳米、莲子淘洗干净，与大枣、枸杞子、核桃仁一同放入锅内，加水煮粥，待粥煮至浓稠时，加入药粉，再煮10分钟即成。每日1剂，早晚各食1次。
③冬虫夏草炖胎盘。取冬虫夏草10克，鲜胎盘1个，黄芪15克。将胎盘洗净，切成细块，每次取10克与冬虫夏草、黄芪一同放入一容器内，加水少许，隔水炖熟服食。每日1剂，早晚各服1次。
④附片炖狗肉。取熟附片30克，姜片100克，狗肉500～1000克，食用油、葱段、蒜末各适量。先将狗肉洗净、切块，然后往锅内放入适量的食用油，待油烧至六七成热时放入�