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奎同志的家乡兴国县的“四星望月”为主，这个雅称还是主席在兴国搞调查时给取的哩。
那个“月”是米粉蒸肉，那四颗“星”是四碟小菜，无非辣椒、青菜、豆腐之类。
总理没有动筷子就问：“有茅台吗，水静？”
“有。”水静取来一瓶茅台。
“还有吗？”周恩来含笑扬扬下颏，“有就再拿一瓶来。”
“有。”水静忙再拿出一瓶，怔怔地望住总理，不明所以。
“好了，水静。”周恩来指指桌边，“来，你也吃一点。”
“总理，我刚吃过了……”
“吃过了就随便吃一点么。”总理继续指点桌边。
水静忽有所悟。既然是请客，哪有让客人独酌独饮的道理？咳，起码的礼节都忘了。
尚奎不在家，作为女主人理应作陪。于是，水静忙招呼服务人员再取一套餐具，坐在桌
边。
总理将一瓶茅台推向水静，平常口气平淡声调：“听说你会喝酒，今天我们俩一人
一瓶，怎么样？”
这才是常里识英奇，淡中见豪侠，水静忙不迭摆手：“哎呀，总理，我哪能喝这么
多呀？”
“喝吧喝吧。”总理心中有数，知道豪饮的人说谦虚话只是随口而不会随性，“能
喝多少就喝多少。”
总理吃一口粉蒸肉，说：“在中央苏区时，常吃到这种菜，其中以兴国的最具特
色。”说着嚼着，已然斟满一杯酒，对水静一举：“感谢你和尚奎为我准备了如此佳看，
干！”
会喝的人客气只是嘴头上，见总理斟酒水静也为自己斟满杯。随着总理一声“干！”
总理一饮而尽，落杯时，水静紧随着举杯，一饮而尽。
总理如此豪爽，水静自然不会再有丝毫拘束，马上斟满第二杯，举起说：“都是些
土产，总理太客气了。这一杯我感谢总理的光临。”
水静仰面干杯，落杯时见总理微微一笑，也痛快干脆地将杯中酒一干见底。
总理夹一口菜，边嚼边又斟满酒：“这次又在庐山开会，江西是东道主，尚奎和你
都很辛苦。”说着，酒杯已经又举起来：“这一杯是为你们优质接待工作道谢的。”
总理稍稍一仰脖子，转瞬间酒杯又空。水静不加停顿地紧随干杯，并且不慌不忙地
斟酒回敬：“总理到江西，对我们的工作给予了许多指导和帮助，应该我们感谢总理。”
水静一饮而尽，总理也一饮而尽。
总理吃一口菜，又斟满酒：“这一杯，我代表小超大姐敬你。”
总理一直称邓颖超为“小超”。水静略略一怔，马上明白过来，酒里有了大姐的情
谊，当然喝得痛快。而且，这一杯下去，更需要回敬：
“总理，我也代表尚奎同志敬你一杯。”说着，水静又干了杯。总理当然也跟着痛
快干杯。
敬酒的话题很多，回敬的话题自然一样多，话赶话连续不断，
一阵工夫两瓶茅台全空了。
“还有酒吗？”水静回忆当时情景，感觉总理酒兴正酣，“你还能喝吗？”
“酒是有的，不过我不能喝了。”水静解释，“我不嗜酒，今天喝得太多了。”
“如果你不喝，我也不喝了，吃点饭吧。”总理并不勉强，因为水静已经陪过小平、
富春等同志，当然是喝过酒的了，这样喝下去水静就吃亏了。总理感慨道：“不过，我
今天算是知道你的酒量了。”
“什么酒量呀？”水静不明白总理试她酒量的原因。
“我在北京就听说杨尚奎的夫人很能喝酒，”总理笑着透露了这次试她酒量的原因：
“你把我们的农业部长廖鲁言都灌醉了。对不对？”
“哎呀，总理，那可不能怪我。”水静大概明白了总理跟她喝酒的原因，这是“欺
侮”了国务院的部长，总理“讨公道”来了。她笑着说：“不是我主动找他喝酒的呀。”
“廖鲁言同志是部长中最能喝酒的一个，竟然败在你的手下，说明你很不简单。”
总理哈哈笑出声，说：“今天我就是来试一试，这一试，果然名不虚传。一个女同志，
一次能喝这么多酒，确实不多见哪。”
“真的，总理，我平时是不喝酒的。”水静赧额解释说，“刚才是总理让我喝，才
不知不觉地喝了这么多。我已经醉了。”
“醉人不说醉，说醉的其实没醉。你没有醉，我看得出来。”总理放下饭碗，兴致
勃勃提议：“舞会还没有散，跳舞去吧？”
“总理你先走一步吧。”水静摸摸额头，“我真有点头晕呢，休息一下再去，”
总理从来不做勉为其难的事，笑笑说：“那好吧，我就先走了。”
就这样，水静送总理出来了。
就这样，总理对我评价水静：“名不虚传。”
由于双方都没多少酒意，刚起兴便结束了，仍然说不出到底能喝多少？按照总理喝
酒的阶段，我们称为3个“高原现象”。
第一个高原现象是“自然风光”，从外表看不出是喝了酒。比如总理常举行家宴，
宴请中外宾客及我们工作人员。有邓大姐在，他不多喝，与大家喝差不多酒。大家喝好
了，他基本不逞酒意。又比如感冒之类小病，他基本不大吃药。好几次都是喊我：“何
秘书，搞点酒来。”我也有了经验，逢这时就帮他拿一瓶茅台，准备一个酒杯。总理喜
欢用花生米作下酒菜，抓一把花生米放碟子里或桌子上垫张纸，斟一杯酒，边饮酒，边
吃花生米，边继续批阅文件。有时还把脚泡在热水中。三杯酒下肚，鼻子上微微有汗了，
就倒头好好睡一觉。他睡眠太少，这几小时的好觉对他来说，又配了茅台酒和热水泡脚，
就实在是一剂最好的良药。一觉醒来，感冒症状全消，重新全力以赴地投入工作。社会
上每年都要流行几次感冒，这种流行性感冒难免被我们工作人员传入中南海，但是很少
因此传上周总理，即便偶染，他喝点酒睡个好觉就抵抗过去。基本不曾影响工作。症状
轻时，甚至不用喝酒，在嘴里抿点茅台就行。好几次他被传染了，鼻子不通，连打喷嚏，
就对身边卫士说：“唉，不行了，今天不行了。来点儿，给我来一点儿。”卫士都明白，
给他一小杯茅台，他抿在嘴里，抿一会儿鼻子就通了。夏天患了热感冒，逢上宴会有冰
淇淋，他总是在冰淇淋上浇点茅台，吃过就好。有热伤风就治热伤风，没有也能预防。
不少同志跟他学，冰淇淋的味道也变好吃了。红军长征时，就把茅台酒当成包治百病的
灵药，直到进了中南海，总理还保持了这种战争年代缺医少药时养成的习惯。关于茅台
酒治病的故事，总理对斯诺对尼克松都曾讲过。
第二个高原现象就是进入兴奋状态。这一“高原现象”延续很久很广，主要表现就
是两目有神，容光焕发，思维敏捷，话多、话题广；上下5千年，纵横10万里，情绪在
极峰上明光闪烁。就这个阶段不好把握，半斤也是兴奋，2斤也是兴奋；多数时间就在
这种兴奋愉快的气氛中结束了，偶尔多那么一杯两杯，也许就会“飞跃”，进入第三阶
段。那就糟了。或呕吐，或醉倒，也就是结束了第二个高原现象，进入第三个高原现象。
这个现象非有一两天的沉睡休息是不能完全摆脱的。当然，这种现象极少出现，后面还
要谈及。
总理喝酒在兴奋愉快的状态下结束，能够明确说出量的是与许世友将军的一次赌酒。
许世友这位传奇式的将领，把喝酒作为看人老实不老实，豪爽不豪爽的重要标志之
一。特别是盛年时，桌子中间放个大空碗，叫做滴酒罚一碗。他身后立一名卫兵。叫做
监酒，不但监视谁耍滑，而且具体执行罚酒任务，和许司令同样级别的上将，卫兵也敢
动手得罪，叫做“各为其主”。
一些吃过苦头，被强迫吃罚酒的将军免不了说出去，免不了有人向总理告状诉苦。
周恩来善于处理各种最复杂的矛盾，不同的人用不同的方法。比如许世友，除了毛
主席，等闲人说了话他不会老实听；他性烈如火，连全军敬畏的彭老总都说要让他三分。
对于这样的同志，单纯批评不解决问题，劝说效果也不大，说轻说重也不好把握。但是，
总理心里有数，这种有着特殊经历的义气深重的人，一旦心服，他会说到做到。
于是，当许世友到北京时，周恩来向这位嗜酒的司令员发起了“进攻”。
“许司令哪，晚上没事我请你喝酒。”周恩来亲切邀请。
“没事，我没事。”许世友两眼大放光彩。他本来就崇敬周恩来，本来就喜欢结交
酒友，并且也久闻总理善饮；如今听说邀请，真有些“受宠若惊”，搓着两只大手不知
该怎样回报总理，终于冒出一句：“下次我想法给总理打只豹子！”
晚上，许世友满心激动地如约赴宴，总理已经迎在小餐厅门口，拉住他的手说：
“许司令，今天我们是小范围宴请，尽可随便。”
真是小范围。入席一看，只有周总理和他，再无第3人。要说有第3人，那就是上菜
的服务员。上来四盘菜就站到一边不动了。
早就听说总理招待客人是四菜一汤，果然不差。许世友不无遗憾：“总理，你到南
京我请你吃野味，都是我打的。”
总理笑着点头，他相信，并且早有耳闻。
“许司令，喝什么酒？”
“总理定。”
“听说你喜欢茅台，我也喜欢茅台……”
“就喝茅台。”
周恩来朝服务员吩咐：“上茅台。”他望住许世友问：“听说南京有四大喝，哪几
个呀？”
“王平、江渭清、聂凤智和我。”
“我听说你是排第一的，你们4个到底谁酒量大些？”
许世友憨然一笑：“算我大吧。”
“南京你行，在山东你不行吧？”
“怎么不行？”许世友这一生，怕人激，怕人说不行，谦虚话一句也没有了：“我
打遍山东无敌手。”
“你是说打仗吧？”
“打仗打赢了，打进济南府，喝酒也没输过。”
“打仗我信，喝酒我不信。武松18碗酒，山东人豪饮。”
“总理你别不信，”许世友起急了，“喝酒我从来没遇过对手。”
服务员已经上来酒。周恩来不等服务员斟酒，用手接来酒瓶放桌上，用怀疑的眼神
望住许世友笑：“许司令是老实人，我听人说，就是喝酒不老实，喜欢吹牛。”
“啊，总理，这是谁说的？妈了个×的我找他……”
周恩来连连作手势，把“一激一跳”的许世友稳住，笑得平静，说得平静：“现在
你去哪儿找啊？这样吧，我们两个人喝，看看许司令能不能比我多喝……”
“总理，这，这怎么行？”
“连我都喝不过？”
“我怎么喝不过？”许世友着急又为难，“我怎么能跟总理赌酒呢，总理不信，另
找个能喝的来……”
“喝酒不论官大小，只论酒量大小。世友同志，你要是喝不过我，那就是吹牛。”
“我要是喝不过总理，我、我……”许世友真被激起来了，脑袋晃动着朝前倾，像
要在桌上寻找什么，终于找来一句话：“我给总理磕三个响头！”
“这不行，我不会磕头。”
许世友好象已经赢定了，粲然一笑：“我哪敢叫总理磕头呀，我只要总理说一句话：
许世友喝酒无敌手，一点不吹牛。”
“好，看你吹牛不吹牛。”周恩来亲自给许世友斟酒。
“不要斟酒，”许世友拿过酒瓶，豪气十足，先声夺人：“这瓶是我的了，总理你
自便。”
周恩来注目许世友，微微一笑，转向服务员：“怎么办？再给我拿一瓶吧。”
一瓶对一瓶，服务员帮忙启封开盖。
许世友立起身，像血气方刚的年轻人：“总理，我敬你，立地三杯。”
他连干三杯，显示地倾倾空杯，坐下来，竭力显出毫不在意的样子。
周恩来一直平稳安静，好象早忘了赌酒的事，一边吃花生米，一边慢斟慢饮，仔细
品尝着酒香，并且不忘聊天。时而问问部队情况，时而很动感情地回忆往事。
许世友却时刻不忘赌酒的事，这事对他关系重大，关系到吹牛不吹牛，老实不老实。
他不会慢斟慢饮，歇口气，干两杯，再歇歇，再干两杯，并且总是要在周恩来望着他的
时候用大幅度动作来完成。一句话，他不仅是喝酒，更是叫周恩来“看酒”，看看许世
友是怎样一条汉子！
“总理，干了！”许世友将酒瓶子垂直向下，晃一晃，只晃下一滴酒。杯子垂直倾
下，喷喷有声，杯子干净了。他响亮地咂一下嘴，将空瓶空杯放桌上，很文明地轻轻放。
虽然脸全红了，却尽力不喘大气，轻松地�