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这也实在是辛苦了贺管家，本来贺家的生意就多，而且各地都有，贺管家不但能够将生意种类都写出来，每个地方的生意，包括大致情况，他都记得，也实在是厉害。
其实这也难怪，毕竟贺管家跟了贺老爷子一辈子，自从贺老爷子年岁大了，每年都是贺管家负责各地的走，去查看各地的生意，会熟悉也是正常的。
不过，如今这些生意要一点点的交到云珠手中，以后，负责熟悉这些生意的工作，便全部落到了云珠的身上。
当然，贺管家的辛苦不是白费的，最起码云珠看过之后，对于各地的生意，心里大概会有个谱，这样以后真的去各地查看的话，也不至于什么都不知道而抓瞎。
“会不会觉得很辛苦？”见云珠瞧着单子发呆，舒思睿端着茶杯来到她身边，关切的开口问道。
“前期肯定会很辛苦的，不过等到熟悉了，应该也还好，我现在比较担心，因为我年纪小，所以那些掌柜的会不服我。”
虽然云珠在京城之中有几家店铺，可也只有几家而已，跟贺家的生意比起来，简直就是小巫见大巫。
“万事开头难，虽然我对这些生意不感兴趣，但我尽量陪着你一起，熟悉这些东西，这样以后需要我帮忙，我也能够帮上你。”
坐在云珠身边，舒思睿笑着开口，他如此说，云珠自然很感动，毕竟两人在一起这么久，舒思睿是多不喜欢生意上的事情，又是多么不擅长做生意，云珠都是清楚的。
喝了口茶，云珠将茶杯放下，然后继续看着手中的单子，她打算把单子上的都记下来，毕竟总不能以后出门，都随身带着个单子。
云珠看单子的时候，舒思睿就一直陪在她身边，他也再看，只不过能记住的不多。
…………
转眼到了第二天，吃过了早饭之后，贺管家带着云珠跟舒思睿一起出了门。
在京城之中，贺家所拥有的饭庄，大大小小的有十多个，毕竟京城很大，有的饭庄，跟云珠的飘香居一样，是分店。
十多家店铺，一天肯定是走不完的，所以贺管家跟云珠商量之后，打算分成三天走，每天走上几个，这样的话，既能够让云珠去了解这些饭庄，也能不那么辛苦。
首先来的，是距离贺家比较近的几个饭庄，按照远近顺序，贺管家带着云珠一家家的查看，也顺便将云珠介绍给了几家店铺的老板。
从这几个掌柜们的态度中，云珠看得出，他们对自己确实是有情绪的。
这也难怪，这些店铺的掌柜，一个个都比云珠年长，怎么可能去服一个还不到二十岁的妇人？
不过，对于他们的情绪，云珠并不在意，都说来日方长，自己有时间让他们消除情绪。
每一家店，云珠都会在店里走上一圈，大一点的店，便楼上楼下的转，小一点的，就只在店铺所拥有的范围内转。
除此之外，每一家店，云珠都要去厨房转一圈，顺便检查一下每一位厨子跟伙计们卫生情况。
将想说的全部记在心里，也将今天要转的几家店铺都走了一遍，临近傍晚的时候，夫妻俩这才跟贺管家一起回到了贺家。
晚饭还在准备中，贺老爷子在饭厅之中等着他们，夫妻俩洗了洗手，然后坐在了餐桌前。
“珠儿啊，今天感觉怎么样？”让贺管家也坐了下来，贺老爷子看向云珠，笑着开口问道。
“今天去了几家店铺，也看了看店里的大致情况，跟几位掌柜的聊了一下，整体感觉还是不错的，只不过有不少地方还是需要改善一下的。”
看向贺老爷子，云珠开口回应道，她见贺老爷子盯着自己，显然是想听自己说说想法，便开口将自己今天看到的，以及自己的想法全都说了出来。
“外公，事实上，我今天不止去了咱们贺家的店铺，还去了别家店铺，因为我想要对比一下，咱们店铺的环境跟别人家比起来到底如何。”
之所以临近傍晚才回来，就因为看过几家店铺之后，云珠让舒思睿跟贺管家一人找一家店铺，然后进去吃上一顿饭，顺便看看别人家的店铺环境，以及伙计们待客的态度。
“哦？那你看完之后有何感想？”没想到云珠会用这样的方式，贺老爷子感兴趣的开口问道。
“除去我们各自去的别人家店铺，我们今天一共走了六家店，有几家店还是不错的，不管是环境卫生，还是伙计们待客的方式，都还算挺不错的，但这六家店中，有一家却不管什么，都有些差强人意，这家还是六家店铺中，店面最大的一个。”
听到贺老爷子问，云珠将自己看到的，一五一十的跟贺老爷子说了一遍。
“人家都说店大欺客，咱们的那家店，就有点店大欺客的意思。”
云珠说的时候，贺老爷子听的十分认真，听云珠说完之后，他转头看向一旁坐着的贺管家，“管家，你觉得呢？”
“回老爷的话，孙少奶奶说的一点不假，这几家店铺之中，李掌柜所负责的那家店铺，确实不管哪一方面，都是最差的。”
云珠能看到的事情，贺管家也能看到，对于那家店，他是有些不满的。
一般来说，在京城里的店，贺管家是很少去转的，毕竟这里是天子脚下，最好做生意的地方。
平时贺府的事情也忙，贺老爷子年岁大，不可能经常去那些店里走动，所以京城里的店铺如何，大多是从账本上来看的。
如果账本上的收益不错，就说明店铺做得不错，贺管家没想到，做的还不错的店铺，实际上是有漏洞在的。
说起来，这几个月看账本的时候，他倒是发现了这家店的进账减少了不少，但却没有太在意，毕竟做生意嘛，总有时好时坏的可能。
贺管家哪里想得到，是店铺的一些方面做的不好，所以才会减少进账。
毕竟京城这么大，想吃饭到处都是饭庄，一家不行，人家还可以去另一家，不可能只守着你这一家饭庄。
要不是今天陪着云珠去店里面转转，贺管家还真就发现不了这样的问题。
贺管家的想法，贺老爷子并不知道，见贺管家点头承认，贺老爷子看向云珠，询问着她的意见。
“既然你发现了问题，那你觉得，这店铺的生意，该如何挽救呢？李掌柜也是老人了，怎么着也得给留个面子。”
听贺老爷子如此说，云珠没有立刻回答，她在思考着解决的办法。
按照贺老爷子说的，这李掌柜是老人了，要给留些面子，既然如此的话，要怎么做，才能既让李掌柜不失面子，又能让他自愿去改变店铺里面的问题呢？
云珠没有说话，贺老爷子也不催，饭菜被端了上来，贺老爷子拿起筷子，向着云珠看去。
“珠儿啊，辛苦一天了，先吃饭吧，等吃完了饭再想。”
听到贺老爷子的声音，云珠从自己的思绪中回过神来，看着往桌上端菜的下人们，云珠的心里忽然有了个主意。
“外公，我这里有个主意，您听听成不成？”转头看向贺老爷子，云珠笑着开口，说出了自己刚想出来的主意。
听云珠说完，不止是贺老爷子，就连贺管家，都忍不住笑了出来。
“好，好，好。”一连说了三个好字，贺老爷子看向云珠，“珠儿啊，你的这个主意真的是太好了，既然如此，就按照你说的去办吧！”
第二百八十七章 巧用计谋
“李掌柜，这边请。”昨天跟贺老爷子商量完之后，第二天的傍晚，云珠便让贺管家，将李掌柜请到了飘香居之中。
当然，今天这一天云珠也没有闲着，她跟舒管家一起，又走了好几家的店。
跟昨天走过的店铺相比，今天几点店铺的掌柜们，对待云珠的态度明显好了很多。
除此之外，店铺内的卫生跟伙计待客的态度，也都让云珠比较满意。
因为今天要邀请李掌柜吃饭，所以云珠少走了一家店，她跟舒思睿在贺管家带着李掌柜来到飘香居之前，提前先做了一些准备工作。
“呀，李掌柜的到了，快楼上请。”云珠站在店铺门口，瞧见贺管家将李掌柜的带来，便笑着开口，跟李掌柜打了声招呼。
“孙少夫人。”瞧见云珠，李掌柜的拱了拱手，对于云珠站在店门口等着他，李掌柜感到十分得意。
跟随着云珠，李掌柜来到了楼上，云珠特意选了一个包间，在最里面的位置。
进到了包间之中，众人全都坐了下来，李掌柜冲着舒思睿拱了拱手，毕竟，舒思睿是贺老爷子的外孙子。
“既然李掌柜到了，我便吩咐人上菜了。”看向李掌柜，云珠笑着开口道。
“孙少夫人实在是太客气了，竟然还请李某人来飘香居吃饭，李某人实在是受宠若惊啊！”
之前李掌柜以为，来吃饭的应该不止一个，可真的进到了包间之后，才发现只有自己，这让他十分受用。
京城之中，这么多的掌柜，谁都没请，就请了自己，李掌柜自然是高兴的，他觉得这是云珠对他高看一眼的表现。
“李掌柜的客气了。”笑着应了一声，云珠拍了拍手，示意伙计上菜。
“哎呀，听说这飘香居是孙少夫人的生意，之前李某人曾经去过另一家店吃过，这味道当真是让人难忘啊！”
趁着上菜的功夫，李掌柜的打量着包间，笑着开口说道。
“是吗？既然李掌柜觉得好，看样子我的店做的都还不错，你去过客来香吗？”
只当作是正常的聊天，云珠笑着开口问道。
“哎呀，客来香的生意实在是太火了，我每次想去尝一尝，都排不上号啊！”听到云珠问起，李掌柜笑着开口答道。
“既然如此，哪天李掌柜的想去了，跟我说一声，我提前跟店里打声招呼，帮你留一桌位置。”
李掌柜说完，云珠笑着开口答道，李掌柜自然是连声说好。
两人说话间，一个伙计端着元宝锅走了进来，他将元宝锅放在桌上，然后刺溜一声，吸了下鼻子。
听到这个声音，云珠忍住笑，向着李掌柜看去，只见李掌柜皱了皱眉，转头向着端元宝锅的伙计看去。
见李掌柜看向自己，伙计咧嘴一下，鼻涕顺着鼻子向下留着，快到嘴边的时候，伙计刺溜一声，将鼻涕吸了回去。
见伙计如此，李掌柜的不禁有些倒胃口，他刚要收回视线，便见伙计抬胳膊，用袖子将鼻涕擦去。
这一下，李掌柜看清了伙计的袖子，上面是漆黑发亮，一看便有不少的鼻涕在上面，甚至隐隐的有些发亮。
想到是这个伙计端上来的元宝锅，李掌柜的胃不由得有些翻腾。
强咽下口水，李掌柜瞧着伙计走了出来。
李掌柜的反应，全部被云珠看在眼里，她没有开口，因为接下来还会有更劲爆的场面出现。
元宝锅被送了上来，很快，又有伙计端着肉跟蔬菜进到了包间之中。
瞧着那些伙计们的手跟衣袖，看着便让人完全没了食欲，李掌柜注意到，有个伙计的指甲老长不说，里面还藏着许多的黑泥。
当然，这还不是最恶心的，李掌柜所看到的最恶心的，是一个伙计将蘸料放在他面前的时候，伸手挠了挠头，于是乎，有不少的头皮，从头上飘下来，掉进了他的蘸料碗之中。
这下子，李掌柜的彻底没了胃口……
等伙计们都下去之后，李掌柜的看向云珠，一脸的欲言又止。
“李掌柜的想说什么？尽管说吧？”见李掌柜的如此，云珠笑着开口，李掌柜的犹豫了一下，这才终于开口。
“孙少夫人，这些伙计，都是店里的伙计吗？我之前去别的飘香居，可没有这样的伙计啊？”
想到那几个伙计的模样，李掌柜再也没了吃东西的心思。
当然，云珠跟舒思睿也是没动的，毕竟端东西的几个伙计确实瞧着恶心了一些。
“这样的伙计？李掌柜是什么意思啊？这样的伙计是怎样的伙计啊？”
装作不明白的样子，云珠看向李掌柜，疑惑的开口问道，李掌柜见她如此，又犹豫了一下，这才再度开口。
“就是……就是这么邋遢的伙计，刚才那几位，您没看见吗？那一个个的，实在是太邋遢了啊！这样的伙计，若是别的客人看见了，还怎么能吃下去东西啊？”
听李掌柜的如此说，云珠的脸上没有尴尬，也没有不悦，她看向李掌柜，笑着开了口。
“李掌柜觉得，那些个伙计们太邋遢，很不卫生，会影响店里的生意是吗？”
“对，咱们这是饭庄，卫生是最重要的，这么邋�